Recette liqueur de noix vertes recette
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à la st Jean en juin, les transpercent avec une aiguille à tricoté, les coupent en... Recettes similaires à Recette de vin de noix Recette liqueur de mures bavarois aux poires williams · Crumble aux poires et marrons glacés · Liqueur d'
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J'espère que cette recette de vin de noix vous aura donné envie de vous y mettre. N'hésitez pas à me dire en commentaire ci-dessous ce que vous en avez pensé ou partager vos photos de vos réalisations sur vos réseaux sociaux en me taguant. ***** ☆ Si cette recette de vin de noix vous a plu, n'hésitez pas à l'épingler sur Pinterest à l'aide du visuel ci-dessous ☆ Crédit photo: Célia Dreams
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C'est en effet à cette période estivale qu'il vous faudra ramasser les noix ou les cueillir directement sur l'arbre. Origines du vin de noix C'est par excellence l'apéritif traditionnel de la campagne périgourdine mais le vin de noix se retrouve désormais aussi dans bien d'autres régions. Autrefois, on attribuait au vin de noix des vertus médicinales en matière de digestion et de purification de l'organisme. Mais il n'existe aucune étude sérieuse dans ce sens. Ces allégations viennent sans doute plutôt du fait qu'il s'agit d'une liqueur de fruits qui « nettoie les boyaux ». 💡 En apéritif, il se marie très bien avec ma recette zéro déchet des graines de courges grillées Pour ceux qui n'y ont encore jamais goûté, le vin de noix s'apparente en goût à du Porto. Crédit photo: Célia Dreams Voici donc ma recette! Régalez-vous! (N'oubliez pas de noter ∗∗∗ la recette en bas de page si vous l'avez testée)
La recette traditionnelle du vin de noix: apéritif artisanal "maison"
Cécile de Célia Dreams
Apprenez à réaliser du vin de noix artisanal grâce à ma recette traditionnelle.
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Voici une recette qui ravira les amateurs d'apéritif original! Le vin de noix est en effet un apéro de campagne réalisé à base de noix vertes concassées, de vin rouge, d'alcool de fruits, de sucre et éventuellement d'épices (comme la cardamome, la cannelle ou la noix de muscade). Il se prépare traditionnellement entre la Saint-Jean (le 24 juin) et la Sainte Madeleine (22 juillet) quand les noix sont encore vertes et fraîches. La recette est très facile à réaliser. Il faut simplement s'armer de patience car la préparation doit macérer minimum 2 mois avant de pouvoir être dégustée. L'idéal étant de le déguster aux fêtes de Noël ou à Pâques l'année suivante. Mais le jeu en vaut la chandelle! Voici donc la recette du vin de noix « maison »! Le vin de noix, une recette traditionnelle des campagnes du Sud-Ouest La recette de vin de noix est vraiment très facile à réaliser. En fonction de la saison et du climat, elle se prépare lorsque les coquilles de noix sont encore vertes et fraîches et que les cerneaux sont encore au stade gélatineux, c'est à dire entre le 20 juin et le 20 juillet.
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Publiée le 01 Août 2010
Pour le ratafia (liqueur) couleur café, on utilise des noix vertes entières
récoltées avant maturité, vers le 24 juin. Elles doivent être suffisamment
molles pour pouvoir être transpercées facilement avec une grosses aiguille. Lavez soigneusement 15 à 20 noix vertes, coupez-les en quatre, mettez dans
un bocal, arrosez d'1 litre de grappa. Laissez reposer à couvert env. 4
semaines dans un endroit chaud et ensoleillé, en remuant de temps en temps. Filtrez le tout à l'étamine ou dans le sac à gelée, revesez le liquide dans
le bocal. Ajoutez 1/2 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, fendue en
long, 1 noix de muscade entière et 5 clous de girofle, laissez macérer env. 4 semaines à couvert, filtrez. Faites cuire 2 dl d'eau et 350 g de sucre,
jusqu'à ce que le sucre soit dissout, laissez refroidir, ajoutez à la grappa
aromatisée, remuez. Versez le ratafia dans des bouteilles, fermez bien,
conservez au frais à l'abri de la lumière. Conservation: env. 1 an
Suggestion: le ratafia se sert frais, après un bon repas.
Vous arrive t-il de faire des liqueurs? Connaissez-vous d'autres recettes?.
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