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Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 1:00
Difficulté: facile
Imprimer
Ingrédients
4 cuisses de canard
8 dattes
8 abricots secs
1/2 de cannelle
2 cuil. à soupe de sucre poudre
1 bouquet garni
1/2 dose de safran
1 bâtonnet de cannelle
1 gros oignon
1/2 litre de bouillon de volailles
3 clous de girofle
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
sel, poivre
2 c à s de persil haché
Préparation
Faites chauffer le du beurre dans une cocotte en fonte et faites-y dorer les cuisses de canard et l'oignon Ajoutez le bouquet garni, le 1/2 litre de bouillon de volailles et laissez cuire à couvert et à leu doux pendant 40 minutes. Ajouter le miel, l'au de fleur d'oranger ainsi que le sucre. Ajouter les dattes et les abricots secs et laisser caraméliser le tajine pendant 15 minutes. Parsemer de persil hachée
Sevrer le tajine de canard bien chaud avec de la semoule de couscous. Remarque(s)
Vous pouvez réaliser le même tajine avec une autre volaille à la place de canard. Vous aimerez aussi
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Tajine De Canard À La Marocaine Les
Servir le Tajine de canard aux olives et citrons confits avec du pain Marocain. Remarque(s)
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Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 1:00
Difficulté: facile
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Ingrédients
6 cuisses de canard
150 g d? olives vertes marinées
2 gousses d? ail écrasées
6 cl d? huile d? olive
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 gros oignon haché
1 litre de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cannelle en poudre
½ botte de coriandre et persil haché
1 citron confit en petits dés
1 pincée de filaments de safran
sel et poivre
Préparation
Dans une cocotte, chauffer l? huile d? olive avec l? oignon haché, laisser fondre et légèrement dorer pendant 5 minutes puis ajouter le gingembre râpé, la cannelle et les gousses d? ail écrasées. Couvrir et laisser les parfums s? exprimer. Ajouter les 6 morceaux de cuisses de canard, recouvrir avec le bouillon froid, saler et poivrer. A ébullition couvrir, et cuire à feu doux pendant 40 minutes à couvert. Vérifier la cuisson du canard, la chair doit être confite et très tendre. Ajouter le citron confit coupé en petits morceaux et les olives, la coriandre et le persil, laisser cuire encore 10 minutes.
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