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Résidence Des Prés Ehpad
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Foyer de la Côte Chemin du Foyer 3 2035 Corcelles Foyer de la Côte: tél: 032 732 20 00 / fax: 032 730 37 30 Résidence des Prés: 032 732 20 01 Direction: René Risse - Infirmière-cheffe: Raphaëlle Pinel-
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Les experts bataillent encore. Comment nettoyer les morilles? Vous savez que les morilles possèdent des alvéoles, sont creuses et que leur terrain de prédilection est sablonneux. Donc, à l'instar de la voiture de Monsieur Hutch, si vous ne les nettoyez pas correctement, elles peuvent crisser. Plusieurs écoles s'affrontent: les peintres utilisent un fin pinceau. Les dentistes une brosse à dent. Les pressés les passent délicatement sous l'eau et les sèchent avec du papier absorbant. Croûte forestière | Cooking Chef de KENWOOD - Espace recettes. Comment préparer les morilles? La morille est si goûteuse qu'une simple noix de beurre suffit pour s'en régaler. Cela dit, tradition jurassienne oblige, elle est aussi excellente dans une sauce à base de crème fraîche et accompagne parfaitement les viandes blanches, notamment le poulet et le veau mais aussi, même en petite quantité, une omelette ou des pâtes. La croûte aux morilles est sans doute LE plat traditionnel central de la culture gastronomique familiale franc-comtoise. Il est servi en entrée et se suffit à lui-même.
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Un grand classique de la cuisine comtoise: un poulet cuit dans une sauce au comté et au vin blanc. Un chou-fleur cuit entier au four: simple comme bonjour! A parfumer avec les épices de votre choix. Le gratin de pâtes et corrigé par les amateurs de Saucisse de Morteau! Un accompagnement original pour accompagner gibiers et viandes en sauce. Entre gratin et crumble, un plat aux couleurs et aux saveurs de l'automne. Un grand classique très simple à réaliser, idéal pour se réchauffer en hiver. Un grand classique de la cuisine franc-comtoise, à déguster exclusivement de l'automne au printemps! A préparer avec du lapin fermier, dont la chair ferme s'imprègnera des nombreuses saveurs de cette recette. Vrai recette croute aux champignons du haut doubs 2018. Des pommes de terre parfumées au vin de Champlitte et à la cancoillotte
Un petit peu d'exotisme à l'heure des vacances, pour un barbecue aux saveurs indiennes. Des croquettes vite prêtes à manger sur le pouce, chaudes ou froides. La saison des asperges ne dure pas, profitez-en vite pour réaliser de savoureux accompagnements!
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La croûte aux morilles Ingrédients:
100 gr de morilles séchées (que vous aurez cueillies au printemps)
1 petit pot de crème fraîche (25 cl - celle du chalet est la meilleure)
40 gr de beurre
1 échalote
Sel et poivre
1 petit peu de farine
5 cl de vin blanc du Jura
Faites tremper les morilles dans de l'eau tiède la veille au soir. Bien égoutter les morilles, mais garder l'eau de trempage Les faire revenir à la poêle avec la moitié du beurre et l'échalote ciselée. Saler et Poivrer. Faire un roux blond avec le reste de beurre et la farine et mouiller avec l'eau de trempage. Ajouter les morilles et la crème. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Vrai recette croute aux champignons du haut doubs blanc. Laisser réduire à feu doux. Servez accompagné de petits croûtons ou des tranches de pain grillées. Vous pouvez remplacer les morilles par des bolets ou faire un mélange avec les champignons de nos sous-bois: girolles, bolets, p'tits gris (attention pas toujours digestes), trompettes, etc...
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Pintade farcie marrons champignons
Cette année point de chapon ou de dinde mais une pintade farcie aux marrons et aux champignons. Une belle recette classique pour le réveillon de Noël que tout le monde adore généralement. Filet de boeuf poché farci truffe et champignons
Tous les ingrédients d'un vrai repas de fêtes avec ce filet de boeuf à la chair tendre et savoureuse. La recette de la croûte aux champignons | INA. La truffe est facultative mais elle donne vraiment une touche raffinée à la farce aux champignons, il serait dommage de s'en passer.
Si votre budget ne vous permet pas d'envisager cette recette, vous pouvez rester dans des choses plus classiques. Le Comté est la base de toute une série de recettes surprenantes. Vrai recette croute aux champignons du haut doubs et. Sur un plateau de fromages comtois.... bien sûr Quelques noix, un bon morceau de Comté, une cancoillotte aromatisée, un Mont d'Or que vous aurez préalablement sorti du frigo. Le tout avec le meilleur pain de votre boulanger, ou le votre. Et si vos convives ont encore un peu de place, vous ferez des heureux. Le dessert: cheesecake vanille et griottes (à préparer la veille) Les ingrédients 12 portions de fromage Kiri 180g de biscuis spéculos 50g de sucre roux 140g de sucre semoule 120g de beurre 1 jus de citron 70g d'œuf entier 2 gousses de vanille, Des cerises griottes (vous connaissez certainement l es fameuses Griottines de Fougerolles en Haute-Saône) Un peu de jus ou coulis des griottes La préparation Mixer les biscuits, le sucre roux et le beurre préalablement fondu, puis tapisser un moule à manquer avec la pâte obtenue.