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Fermoir Boucle D Oreille Or Blanc 2020
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Par Anonyme
De quoi impressionner vos invités avec la rapidité de cette recette. La lotte est appelée baudroie dans certaines régions de France. Ingrédients
4 personnes
Matériel
Poêle anti-adhésive
Préparation
1 Dans une poêle anti-adhésive mettre l'huile et le beurre à fondre à feu doux. Dorer la lotte 5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer, saupoudrer de safran et mouiller avec le vin blanc. Tourner la lotte 3 x 5 minutes pour qu'elle se colore de toutes parts pendant le mijotage. Lotte au lait de coco et safran.com. 2 Lier la sauce avec la crème. 3
Dresser la lotte sur un plat de service préchauffé avec sa sauce. Décorer avec le persil ciselé. Conseils Un effet très raffiné si vous servez la lotte sur un lit d'épinards accompagné de 4 timbales de riz safrané. Commentaires Idées de recettes
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Lotte Au Lait De Coco Et Safran.Com
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
50 min. Ingrédients
6
darnes de lotte1/2 l de lait100 g de farine1/4 l d'huile d'olive1 kg de tomates mûres3 gousses d'ail3 oignons1 pointe de couteau de safran50 g d'emmenthal râpésel, poivre du moulin
Préparation
Rincez les darnes de lotte sous l'eau fraîche, épongez-les. Laissez-les en une sauteuse, faites fondre dans le tiers de l'huile les oignons et l'ail hachés. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers. Recette lotte au safran et lait de coco. Salez, poivrez. Faites cuire à découvert jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée. Passez cette purée à la Moulinette, ajoutez le les darnes une à une dans le lait puis dans la farine, faites-les dorer à la poêle dans le reste d'huile. Dressez la lotte dans un plat allant au four, légèrement huilé, recouvrez de sauce et saupoudrez d' à four chaud 210° (7 au thermostat) allumé 20 min. à l'avance. Laissez cuire 20 min. en arrosant plusieurs fois. L'astuce
La lotte étant un poisson raffiné, vous la présenterez avec un Jurançon servi frais ou avec un Blanc de Provence.
A propos de Chef Simon
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