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Publié le
16/02/2015 à 15:31
Poitrine de porc caramélisée. Snapper Media
Cette recette de poitrine de porc caramélisée ravira tous les amateurs de sucré-salé. Les morceaux moelleux de poitrine fondant dans la bouche se marieront à merveille avec du riz parfumé et des légumes vapeur. Pour 4 personnes. Préparation 20 à 30 min. Cuisson 1h30
Ingrédients 1 kg de poitrine de porc
350 g de cassonade
Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement
4 anis étoilée
2 bâtons de cannelle
3 cm de gingembre frais
3 gousses d'ail
50 cl de bouillon de volaille
35 cl de sauce soja
15 cl de sauce d'huître
2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
25 cl de vin de riz
Préparation 1. Découpez la poitrine en gros dés. Plongez les morceaux dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min. Égouttez et réservez. Recette de poitrine de porc caramélisée - L'Express Styles. Pelez, émincez le gingembre et l'ail. 2. Faites chauffer à feu moyen dans une grande casserole le bouillon avec les sauces soja et d'huître, le vin, la moitié de la cassonade, les épices et l'ail.
Poitrine De Porc Caramélisée Au Four À Pain
3. Mélangez de temps à autre et laissez cuire 15 min pour faire infuser le tout. 4. Ajoutez le porc et faites cuire doucement environ 1h sans couvercle, jusqu'à ce qu'il soit enrobé d'une sauce sirupeuse. Si besoin, ajoutez-y un peu d'eau. Retirez du feu et laissez refroidir. 5. À 20 min de la fin de la cuisson du porc, faites chauffer sur feu moyen dans une sauteuse le reste de cassonade avec 25 cl d'eau pendant 12 à 15 min jusqu'à l'apparition d'un sirop. Ajoutez la sauce nuoc-mâm, le vinaigre et 1 cuil. Épinglé sur Recettes viandes. à soupe de la sauce du porc. Mélangez et laissez cuire 5 min. 6. Ôtez le porc de son liquide de cuisson en l'égouttant bien avec une écumoire. Mélangez les morceaux avec la sauce dans votre sauteuse. 7. Servez le porc au caramel avec un riz parfumé et des légumes vapeur.
Poitrine De Porc Caramélisée Au Four Seasons
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5. Servez chaud, en tranche, avec une purée maison ou des épinards frais.
Ensuite bien chauffer une poêle, ou une marmite ou une sauteuse, ajouter les poitrines de porc (ne plus ajouter d'huile, dans la macération il y a suffisamment d'huile, laisser dorer des 2 côtés pendant 5 mn sur feu doux, sans les faire brûler. Puis couvrir la viande d'un peu d'eau bouillante et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser caraméliser la sauce lentement, il faut que la sauce caramélisée ne soit pas trop liquide ni compacte. Vérifier la cuisson de la viande et vérifier aussi le sel. Retirer la sauteuse du feu et servir avec du riz, ou du pain, ou une salade verte, ou en apéritif. régalez-vous
Une portion (env. 10 g):
Calories 61 kcal
Protéines 0, 0 g
Glucides 0, 1 g
Lipides 6, 7 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Poitrine de porc caramélisée au four seasons. Ils ont envie d'essayer
109 Invité, Invité et 107 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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