Recette des Coquelets farcis a la marocaine
Les Juifs du Maroc confectionnent une savoureuse farce au couscous et aux epices pour les volailles et meme l'agneau. Si vous preferez, faites-la cuire au four dans un plat graisse, a cote de la viande. Procedez de meme pour cuire d'eventuels restes de farce. Ingredients
- 4 a 6 coquelets rinces et essuyes;
- 2 cuil. a soupe d'huile d'olive;
- 1/2 cuil. a cafe de paprika fort;
- 1/2 cuil. a cafe de gingembre;
- 1 cuil. a soupe d'eau
Farce au couscous
- 1 oignon finement hache
- 2 gousses d'ail finement hachees;
- 1 cuil. Recettes de coquelet rôti : des idées de recettes faciles et originales. a soupe de gingembre frais rape
- 40 gr. de raisins secs ou raisins de smyrme
- 200 gr. de semoule
- 1 cuil. a cafe de cumin en poudre
- 1/2 cuil. a cafe de cannelle en poudre
- 1/2 cuil. a cafe de curcuma
- 1/2 cuil. a cafe de poivre de Cayenne
- 55 abricots secs coupes en des
- 225 ml d'eau bouillante
- sel et poivre
- 4 cuil. a soupe de menthe fraiche ou de persil haches
brins de menthe fraiche ou de persil en garniture. Prechauffer le four a 190 degres (th.
Recette De Coquelet Au Four A La Marocaine La
Très sympa ta recette, superbe photo - Signe-Déco
Recette de cuisine 5. 00/5
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96
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 35 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 2coquelats 200g de coulis de tomate 1citron Tabasco sel poivre
Préparation:
1. Fendez les coqulets en deux dans le sens de la longueur, aplatissez-les et arrosez-les du jus de citron et quelques gouttes de tabasco. 2. Faites-les cuire35 min sous le gril du four en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez les demi-coqulets. Recette de coquelet au four a la marocaine rose. Ajoutez quelques gouttes de tabasco au coulis de tomate et faites-le réchaufer. 3. Servez les demi-coquelets bien chauds accompagnés du coulis de tomate relevé. REMARQUE: cette recette ça marche aussi avec le poulet. Une portion (env. 80 g):
Calories 18 kcal
Protéines 0, 0 g
Glucides 0, 8 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
96 Invité, Invité et 94 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Recette De Coquelet Au Four A La Marocaine Rose
Coquelet au four recette
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Recette De Coquelet Au Four A La Marocaine De Surf
Bien mélanger tous ces ingrédients. Laver les coquelets à l'eau salée, égoutter et farcir avec le mélange de semoule. Soucier les ouvertures avec des cure-dents (ne pas oublier de les retirer après la cuisson). Dans une marmite, disposer les coquelets avec l'oignon haché, l'huile, l'ail, le sel, le poivre, le gingembre, le safran colorant et faire saisir sur feu moyen. Ajouter les amandes pochées et mondées et un verre et demi d'eau. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant 20 mn. Recette coquelet au four recette. Rajouter de l'eau si nécessaire. Servir les coquelets bien chauds accompagnés de sauce. Remarque(s)
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Recette De Coquelet Au Four A La Marocaine.Com
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Plat pour: 4 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 0:45
Difficulté: facile
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Ingrédients
2 Coquelets de 450 g pièce
3 c. à s. d'abricots secs
30 ml de yaourt nature
75 g de riz long cuit
1 petit oignon finement ciselé
Zeste finement râpé et jus d'1 citron
2 c. de menthe fraîche ciselée
2 c. de curcuma
Sel et poivre noir
tranches de citron et menthe fraîche
Préparation
Préchauffer le four à 200° ou th. 6. Bien IL mélanger le riz, l'oignon, le zeste de citron, la menthe et les abricots. Ajouter la moitié du jus de citron, de yaourt, de curcuma et de cumin. Assaisonner selon le goût de chacun. Farcir par le cou. Réserver le restant de farce qui pourra être servi à part. Placer la volaille sur une grille dans un plat à rôtir. Mélanger le restant de yaourt, de curcuma et de jus de citron et en badigeonner la volaille. Couvrir le plat de papier aluminium et laisser cuire au four 30 mn. Retirer le papier aluminium et laisser dorer 15 mn. Recette de coquelet au four a la marocaine la. Quand les sucs de la volaille piquée sont clairs, la cuisson est achevée.
Recette De Coquelet Au Four A La Marocaine De Planification Familiale
Et réservez. La préparation de la marinade
Mélangez les ingrédients. 4
Badigeonnez sous la peau de nos coquelets de cette marinade. 5
Ensuite farcissez vos coquelets de votre farce (vermicelle, olives),
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Ajoutez-y un morceau de citron confit dans chaque coquelet. Recette de coquelet au four a la marocaine de surf. 7
Enfournez les à 200° pendant 1h 30 minutes. 8
Vous pouvez les servir avec des frites ou du riz. 9
Présentez votre coquelet dans un joli plat et dégustez avec un bon pain fait maison. Ghizlane Khilaji
J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu'il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.
6-7). Pour la farce, chauffer l'huile dans une sauteuse a feu moyen a vif, ajouter l'oignon et cuire 2 a 3 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre, et cuire encore 2 a 3 minutes, jusqu'a ce que l'oignon soit fondant. Incorporer la semoule, les epices, les fruits secs, le jus de tomates et l'eau et saler et poivrer selon son gout. Retirer la sauteuse du feu, ajouter la menthe et couvrir. Laisser reposer 5 mn et laisser refroidir a temperature ambiante. Enduire les coquelets d'huile, de paprika, de gingembre, de sel et de poivre, les farcir et les brider. Faire rotir les coquelets 1 heure dans un plat allant au four graisse, jusqu'a ce qu'ils soient dores et qu'un jus clair s'en ecoule quand ils sont iques a l'aide d'une brochette. Transferer sur une planche a decouper et laisser reposer les coquelets 19 mn, couverts de papier aluminium. Chauffer les jus de cuisson a feu moyen, ajouter l'eau et porter a ebulition en grattant bien le fond. Dispoer les coquelets sur un plat de service, arroser de jus de cuisson et garnir des brins de menthe.
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