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objets fragiles... Page actualisée le 27/03/20. Vous avez entré les données suivantes:
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Rocroi est une appellation désignant un fromage français au lait de vache originaire du plateau de Rocroi dans le département des Ardennes en France. L'appellation « Rocroi » n'est pas protégée. Présentation
C'est un fromage de lait de vache écrémé, à pâte molle et à croûte lavée. Il est de forme généralement carrée, d'environ 12 cm de côté et 2, 5 cm d'épaisseur, pour un poids de 180 à 200 grammes [ 1]. Fromage rocroi ou le trouver. La croûte est brune, lavée, avec des taches de ferment du rouge et de moisissures bleuâtres [ 2]. Obtenu à partir de lait caillé pressuré, il contient moins de 10% de matières grasses car il est transformé à partir de lait écrémé [ 1]. Historique
Son existence est attestée au XVIII e siècle: elle justifie des dotations supplémentaires de sel, à une époque où le commerce de ce sel est très contrôlé. Au XX e siècle, dans l'entre-deux-guerres, on trouvait assez souvent ces fromages séchant au-dessus des cuisinières dans les fermes du plateau de Rocroi. C'est alors une source de revenus supplémentaires.
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Il a la particularité d'être le seul fromage à 0% de matières grasses. (source wikipédia)
-Pour les amateurs de fromage mais soucieux de leur ligne, voici le Rocroi, idéal puisqu'il a 0% de matière grasse... ou presque! Impossible me direz-vous.. Insipide, ajouterez-vous... Détrompez vous, il s'agit là d'un fromage de caractère fabriqué à partir de lait écrémé. Rocroi (fromage) - Encyclopédie Wikimonde. Cousin du Maroilles, c'est un fromage à pâte molle et croûte lavée, à saveur forte et typée mais d'une grande finesse et dont on connaît l'existence dès le XVIIIème siècle. Sa forme carrée est celle du moule utilisé, sa pâte est souple et régulière, sa belle couleur orangée est due à une moisissure qui se développe pendant l'affinage en cave humide pendant un à deux mois. Et on le déguste idéalement en fin de repas; vous apprécierez ses notes fruitées particulièrement présentes en été et en automne quand les vaches qui sont dehors, fournissent un lait bien riche...
-Le fromage de Rocroi
Seul fromage maigre à pâte molle de France, il est fabriqué à partir de lait de vache écrémé.
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ACHETER DU FROMAGE DE ROCROI DANS LES ARDENNES
Nous produisons et commercialisons ce fromage fermier à o% de matière grasse, véritable produit du terroir, dans notre magasin fermier LE PETIT PAYSAN de Beaumont en Argonne proche de Mouzon, dans les Ardennes. Il est également possible de nous commander le fromage de Rocroi pour expédition. Nous commercialisons le Fromage de Rocroi au tarif de 14, 50 euros/kg
Pour passer commande appelez stéphanie: 06. 76. 29. Fromage rocroi ou le trouver un bon musée. 84. 18
UN FROMAGE POUR LE REGIME (Méthode Dukan)
Afin de ne pas choisir entre régime et fromage, il convient de choisir le bon Fromage! Le Rocroi est un fromage conseillé pour les différentes phases de la Méthode Dukan. ON PARLE DU FROMAGE DE ROCROI DANS LA PRESSE et SUR INTERNET
RECETTE DE CUISINE A BASE DE FROMAGE DE ROCROI
La TARTIFLETTE au ROCROI - Fromage recommandé par la méthode Dukan sur notre page consacrée aux: recettes fermières ardennaises
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°A la main sabler la margarine avec la farine. °A la spatule ou avec le robot ajouter les oeufs un à un puis le lait tiède. °Pétrir pendant 5 minutes avec le robot ou à la main avec une spatule en bois en soulevant la pâte pour l'alléger puis finir en la malaxant avec les doigts. °Couvrir et laissez gonfler de 30 minutes à 2h. °Vous pouvez aussi l réaliser la veille et la mettre au frais. Pour la garniture:
2 poireaux dont vous aurez enlevé le tiers de la partie verte
ou juste des blancs de poireaux selon vos goûts
(que vous pouvez remplacer par des épinards ou de l'oseille)
1 branche de céleri
1 oignon
6 ou 7 gros champignons frais
Quelques tranches de jambon d'Ardennes
(ou jambon cru ou lardons)
1 gousse d'ail
1 fromage de Rocroi ou un petit Maroilles
Noix de muscade
°Rompez votre pâte qui a doublé de volume en chassant tout le gaz qu'elle contient. °Etalez la à la main dans une tourtière ou sur une plaque à pâtisserie. Vente directe ROCROI fermier 0% de mat grs Beaumont-en-Argonne (08 Ardennes) - MesCarottes.com. Normalement elle est ronde mais comme je l'ai fait en XXL je l'ai faites carrée!
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10 / Les frères Petitjean: cyclistes ardennais du début du 20 e siècle! Victor, une longévité exceptionnelle:
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Attention nez délicat s'abstenir. Comme j'aime le fromage il me manque! Bonne continuation en espérant que l'on puisse me répondre.......
Posté le 24/01/2012 à 13:13
Voilà à quoi il peut ressembler:
Posté le 24/01/2012 à 15:27
hummmmm! me fait envie! j'aime les caractère! ça a l'air d'en être un!
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Vente de produits laitiers, beurre, fromage blanc, fromage de Rocroi, lait, crème, Tomette... Ouvert tous les jours sauf le lundi, mercredi et dimanche.