♔Ingrédients:
• 12 petits pilons de poulet
• 4 bananes plantains pas trop mûres
• 25 cl d'huile de tournesol
• 3 carottes
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 3 oignons
• 4 branches de persil
• 2 cuillerées à soupe rases de curry
• 3 gousses d'ail
• 20 g de gingembre en poudre
• sel et poivre
♔Préparation:
• Éplucher les oignons et les gousses d'ail puis les hacher avec le persil. • Ajouter le gingembre. • Éplucher les carottes et les couper en rondelles. • Bien nettoyer les poivrons et les découper en petits carrés ou en lamelle. • Peler les bananes et les découper en deux. • Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans de l'huile. • Rajouter ensuite environ 50 cl d'eau et mettre au même moment toutes les ingrédients ci-dessus sauf les bananes. • Saupoudrer de curry. Recette camerounaise poulet braisé un. Couvrir et faire bouillir. • Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes à feu moyen après le début de l'ébullition. • Ajuster l'assaisonnement puis ajouter les bananes et poursuivre la cuisson encore une dizaine de minutes.
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Recette Camerounaise Poulet Braisé Recette
De toutes les passions la seule vraiment respectable
me parait être la gourmandise
Guy de Maupassant
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• Le poulet DG est prêt! Vos commentaires Facebook Commentaire
Recette Camerounaise Poulet Braisé Un
Poulet braisé
2 poulet
8 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de gingembre
2 clou de girafe
1/2 oignon
feuille de laurier
2 cubes
Sel
4 cuillères à soupe de pâte de tomate
3 grosses tomates fraîches
1 gros oignons
Un poivron rouge
Nettoyer et couper le poulet en deux, mariner avec les épices, le cube et saler au goût. Faites cuire pendant 1 heure (30 minutes de chaque côté) – Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le poulet en tout temps. Une fois le poulet cuit, retirer du bouillon et mettre de côté. Mélanger la pâte de tomate, 1 tomate et 1/2 oignon, 2 cuillères à soupe de purée de piment, 1 tasse de bouillon de poulet et le sel. Badigeonner le poulet avec le mélange de tomates. Toutes les recettes de "Poulet" du blog "cuisine camerounaise et africaine" - RecettesMania. Faites-le braiser sur le barbecue en prenant soin de retourner les morceaux de temps en temps pour ne pas les brûler. Pendant que le poulet cuit, ajoutez de la farine à un pot sec. Faites-le griller en tournant régulièrement à feu moyen en tournant à la spatule pendant 20 minutes, puis réservez. Lorsque la farine prend une couleur «café au lait», retirez-la du feu et réservez-la.
Recette Camerounaise Poulet Blaise Compaoré
plats petits pois algerie poulet pilons pomme de terre cocotte Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib
Le poulet braisé est un incontournable de la gastronomie
camerounaise, qui montre que cette cuisine est loin de se limiter
à des plats mijotés en sauce!!! Il s'agit ici de plats concoctés
au gré de mon imagination,
de spécialités africaines
( en particulier camerounaises)
de « libres adaptations » d'ici et d'ailleurs;
Et des suggestions de menus, d'associations,
pour Petits et Grands
Poulet Braisé à la camerounaise! Dans la gastronomie camerounaise, Le poulet « dit braisé »
(idem pour toute autre viande, ou poissons)
est un poulet qui aura préalablement mariné
(dans des épices et condiments typiques…)
Ensuite il doit être précuit puis grillé;
L'idéal étant d'avoir un barbecue
(charbon pour son goût unique, ou électrique) et sinon un four convient
aussi!
Dés que la graine est sèche, bien la rouler dans les mains sans trop serrer pour délier les éventuelles boulettes. Remettre dans le couscoussier et laisser cuire environ 5 à 7 minutes. Quand la vapeur sort au-dessus, la graine est prête, ajouter un morceau de beurre. Préparation du bouillon:
Faire tremper les pois chiches la veille. Couscous (Yolaine Cabanne) - Cuisine algérienne et pieds noirs. Faire revenir la viande en morceaux et la retirer au fur et à mesure. Faire dorer les oignons émincés, les carottes, les courgettes et les navets en gros morceaux, le chou vert coupé en quatre, retirer à chaque fois les légumes revenus. Mettre la viande et les légumes dans une grande cocotte ou dans la partie inférieure de votre couscoussier, rajoutez les pois chiches et les petits pois, recouvrir d'eau et rajoutez les épices (sel, poivre, paprika, cumin, raz el hanout) et laissez bouillir à feu moyen en surveillant la cuisson pour obtenir une viande bien moelleuse. Dans un poêlon, faire dorer 1 kg de courge coupé en gros morceau que vous saupoudrez copieusement de cannelle, ajoutez une louche de bouillon du couscous et laissez cuire.
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Le couscous est un des plats emblématique des pays du Maghreb. Il est composé de plusieurs aliments:
De la semoule de blé dure
De la viande ou du poisson
Des légumes
Des épices
Une origine orientale
Le terme couscous peut désigner la semoule en elle-même ou bien le plat ou complet. IL est difficile de savoir d'où vient le plat couscous, puisque différentes cultures du Maghreb ont différentes manières de le préparer et de le décrire. Le COUSCOUS de Manoue : recette et astuces PIEDS NOIRS - YouTube. Et tout le monde se dispute un peu l'origine de ce plat traditionnel à plusieurs cultures. Les historiens s'accordent cependant pour la plupart sur le fait que c'est un plat d'origine berbère. Le peuple berbère est un groupe ethnique autochtone d'Afrique du Nord. Ils tirent leur conclusion du fait que le plus vieux couscoussier (servant à préparer le couscous) a été retrouvé dans le région Kabylie au XI ème siècle alors qu'elle était occupée par le peuple Berbère. De même, le mot couscous vient de la langue berbère « k'seksu ». A voir: La Recette Originale du Couscous Marocain
Le couscous est un plat tellement emblématique du Maghreb qu'il fait d'ailleurs officiellement partie du « Patrimoine maghrébin commun ».
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Ajouter l'ail écrasé, le reste de découpe des poivrons, les tomates taillées en quartier, les épices, un peu de sel, couvrir et laisser cuire à feu doux 2 heures environ. 1 heure avant de servir, couvrir avec les bouillon chaud le plat de poulet / merguez, protéger avec un film aluminium et enfourner à 180°. 1/2 heure avant la fin de la cuisson, laver et découper en gros tronçons les courgettes, pour les ajouter au bouillon, avec les pois chiches. 20 minutes avant de servir, placer les brochettes dans le four (toujours à 180°c) et les retourner à mi cuisson. La semoule
Dans un saladier, mélanger la semoule, les raisins secs, un peu d'huile d'olive et de sel. Les grains doivent être enrobés correctement pour ne pas coller. Il existe deux méthodes pour cuire la semoule, en fonction du matériel dont vous disposez. - Méthode 1: Votre bouillon se trouve dans un couscoussier. Déposer une gaze dans le fond de la partie supérieure du récipient, celle avec les trous. Couscous pied noir et blanc. Verser la semoule directement dedans et mettre à cuire 1 heure avant de servir.
et laissez cuire à feu moyen deux bonnes heures. Ma maman avait pour habitude d'ajouter un saucisson préparé à partir de viande hachée que nous appelions 'COCLO'. 3- Vérifier la cuisson de la viande et si ok, ajouter le céleri émincé, les navets découpés en Dés et laissez cuire 1/4 d'heure. 4-ajouter les courgettes débitées en rondelles de 3cm d'épaisseur et la courge de préférence déjà découpée en fonction du nombre de convives(cuisson plus rapide)surveiller la cuisson. Dès que le couteau pénètre sans difficulté dans la courge et que les courgettes sont 'al DENTÉ' vous pouvez servir. Cuisine Pied Noir - Recette de Couscous - Un couscous pas comme les autres - Algérie Pyrénées - de Toulouse à Tamanrasset. Je vous recommande d'éviter le beurre dans la semoule, il est préférable d'utiliser de l'huile qui imprègne mieux la graine. Pour le coclo (4 personnes) il faut: 300g de viande hachée- de la mie de pain mouillée, pressée et émiettée 50g- 1 œuf- de l'ail- du persil( de préférence plat) sel, poivre, 1 càc de cumin moulu. Dans un saladier mélangez le tout et formez un gros saucisson de 20cm. Joce4462 nous donne sa suggestion pour cette recette:
tout à fait d;accord avec ce propos!