Petit gâteau. Petit goûter. Petite gourmandise. Et grand plaisir. Pas une journée ne se passe sans que l'on prenne notre petit goûter. Comme des grands enfants. C'est la petite pause en milieu de journée. Celle qui fera patienter patiemment jusqu'au dîner. Celle qu'on essaie de faire le plus sains possible. En utilisant des farines et des sucres moins raffinées que vous commencez a les connaître puisqu'elles sont présentes ici très régulièrement. Bien meilleures pour la santé et plus nourrissantes. En choisissant des laits végétaux, plus digestes et plus typés en goûts. En sucrant moins ou mieux. Et toujours veiller à ce qu'ils soient très gourmands et souvent riches en chocolat. En feuilletant mon livre Green Kitchen écrit par le couple David Frenkiel et Luise Vindahl (livre que j'aime beaucoup et très inspirant) j'ai redécouvert cette recette de muffins double chocolat et seigle. Gâteau du matin au petit épeautre, au miel et pépites de chocolat – Kilomètre-0. Tout moelleux, riche en chocolat. Ils avaient tout pour me plaire et seraient parfaits pour le goûter ou même petit-déjeuner quand il n'y a plus de pain à la maison (un comble pour une boulangère).
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Recettes
Recette de cakes
Cake au chocolat
Cake à l'épeautre
Cake de petit épeautre au chocolat et aux épices
Ingrédients
4
15 cl de lait de brebis
2 oeufs
100 g de farine de petit épeautre bio
100 g de farine
90 g de sucre de canne
1/2 écorce 6 écorces d' orange confites
1/2 écorce de citron confite
1 cuillère à café de jus de citron
15 g de cacao
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 cuillère à café de bicarbonate sachet de levure
1 cuillères à soupe de gingembre râpé
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Préparation
Préchauffez le four à 150°C (Th. 5). Taillez les écorces confites en dés. Délayez le cacao dans le lait. Battez les œufs avec 70 g de sucre et le lait cacaoté. Ajoutez les farines, la levure, les écorces, 1 cuillère à soupe d'huile et le gingembre. Réservez. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la pâte. Recette gateau chocolat petit épeautre de la. Huilez un moule à cake, poudrez le du reste du sucre, versez la pâte et fîtes cuire 45 minutes. Accord vin: Que boire avec? Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling Vendanges Tardives
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Touraine sauvignon
Centre - Val de Loire, Blanc
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Temps Total: 9 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 4 min
Découper les carreaux de chocolat et les mettre dans une casserole (en une seule couche). Ajouter une cuillère à soupe d'eau. Mettre à feu doux sans remuer, au bout de 2-3 min vérifier que les carreaux soient fondus avec la pointe d'un couteau. Quand les carreaux sont très
mous, retirer du feu et ajouter immédiatement la crème végétale. Remuer jusqu'à avoir une crème bien lisse et brillante, on peut remettre la préparation quelques secondes sur le feu tout en remuant. Recette gateau chocolat petit épeautre sur. Verser le glaçage sur votre gâteau.
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Saupoudrez éventuellement de noix de coco râpée. CUISSON
Faire cuire 25 minutes à 170°C (30 minutes à 180°C dans la recette originale,
ils seront plus croquants encore). Faire refroidir sur une grille. CONSEILS
Si vous ne voulez pas que la pâte se
parfume de chocolat, utilisez de l' eau
tiède et non chaude, hein … Ou bien intégrez les pépites après coup. Mais je vous jure, la pâte chocolatée, c'est
bon aussi:D
Marie ajoute 2 cuillerées à soupe
de noix de coco râpées à sa pâte,
ce que je vous conseille de faire également! Gâteau à la farine d’épeautre et topping chocolat – pistache – Tasty Mediterraneo. Pour la paie des ménages, je m'en suis passée;)
Lâchez-vous sur les pépites de chocolat, surtout si celles-ci fondent au
contact de l'eau chaude:p.
Enfin, pour un résultat plus
moelleux et basculer du côté « cookies » de la force, je vous
conseillerais de réduire le temps de
cuisson. L'info nutritionnelle du jour! Le petit épeautre, également nommé « engrain », est une
céréale riche en fibres et minéraux. Elle est non seulement appréciée pour son
goût mais aussi pour son IG plutôt bas: 45 (contre 85 pour la farine de
blé blanche ou encore 65 pour la semi-complète).
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Chaud cacao! recettes
Les pépites de chocolat, on n'y résiste pas! Dans une brioche, une glace, des cookies, quand on aime on ne compte pas. Idée de gâteau simple : Gâteau de petits-beurre au chocolat facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Touche pas à mon épeautre
Considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre se décline sous de nombreuses formes. Plus de recettes
Gâteau du matin à la farine d'épeautre, amandes et pépites de chocolat de Kilometre-0
Recette de gâteau du matin au chocolat et à l'orange de Kilometre-0
Forum
Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine!
Comme à chaque retour de France, j'ai une folle envie de faire le vide dans
mes placards; pour mieux les remplir ensuite biensur … Car pendant ces
deux mois loin de ma cuisine, j'ai bien salivé avec toutes ces délicieuses
recettes qui ont vu jour sur la toile. Pour une petite gourmandise plus
saine après la récente orgie de viennoiseries, j'ai décidé de dépoussiérer mon
paquet de farine de petit épeautre! Et quand je pense petit épeautre, je
pense tout de suite à Marie:)
La recette d'aujourd'hui est
fortement inspirée de son livre « Recettes à IG bas ». Recette gateau chocolat petit épeautre au. Après une
introduction claire sur l'Indice Glycémique, ce sont 60 recettes tout aussi
alléchantes les unes que les autres qui vous attendent (je vous conseille notamment les crêpes salées … hum! ). Mais
aujourd'hui, ce sera du sucré! J'aurais voulu un résultat plus
proche de la recette originale mais voilà, j'ai remplacé le sucre de bouleau
par de la cassonade (hop, l'IG remonte,
ni vu ni connu:o) et j'ai surtout utilisé de l'eau bien trop chaude, ce
qui a fait fondre les pépites de chocolat … of course me direz-vous … on ne se
refait pas!
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Détails
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Ville: 44190 Clisson
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Trouvé via: Paruvendu, 27/05/2022
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