Niveau de difficulté
2/5
Note de la communauté
5 / 5
19
Temps de préparation
15 min
Temps de traitement thermique
-
Temps de conservation
Liste des ingrédients
200g de feuilles ail des ours
30g pignons de pin
30g amandes blanches
150g d'huile d'olive
7g de fleur de sel
2 pincées de bon poivre (sauvage de Madagascar par exemple)
30g parmesan (facultatif)
Nombre de personnes
Plusieurs
Préparation
Cueillir l'ail des ours feuilles à feuilles et ne prélever que le nécessaire. Laver rapidement les feuilles et les essorer dans l'essoreuse à salade. Faire torréfier les pignons et les amandes dans une poêle à sec. Couper les feuilles et les placer dans le blender avec les pignons, les amandes, le sel et l'huile d'olive. Ajouter le parmesan. Pesto à la fleur d'ail. Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée. Mettre en pot. Le pesto se conserve plusieurs mois. Recette proposée par Paule Masson pour Le Parfait
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Pesto À La Fleur D'ail
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Pesto À La Fleur D'ailes
Au besoin, racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. (2) Ajouter graduellement l'huile en filet, en mixant continuellement jusqu'à ce que la texture soit relativement homogène. (3) Congeler en portions de 125 ml (1/2 tasse) ou en portions plus petites dans un bac à glaçons. Variantes
Pour un pesto plus classique, utiliser 750 ml (3 tasses) de basilic (en conservant quelques brins de fleurs d'ail). En employant plutôt 750 ml (3 tasses) de menthe ou de coriandre, on obtient des pestos originaux qui ajouteront de la personnalité à une foule de plats cet hiver. Astuce budget: Il y a peut-être sur votre terrain un peu de verdure sauvage, quelques feuilles de pissenlit ou du chou gras (chénopode blanc)? Eh bien, voilà un «tiers» de pesto gratuit! Pesto de fleur d’ail de Corralou - Passion Recettes. ➤ Plus de recettes de Julie Aubé ICI et LÀ.
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Est-ce que ça te fait envie? Est-ce que tu as une autre recette sauvage fétiche? S'il te plaît, inspire-nous en commentaires! Passeur de nature, dont je te parle plus haut, c'est la formation que j'ad ♡ re depuis des années, qui me motive toujours pour sortir et préparer de chouettes projets avec Petit Lutin. Tu peux bénéficier de 25% de réduction pour quelques jours.
Pesto À La Fleur D'aix En Provence
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Voici une recette ultra-polyvalente de pesto au basilic et à la fleur d'ail, qui donne du même coup une seconde vie aux feuillages de vos légumes-racines. Elle permet de congeler un peu de savoureux vert pour l'hiver! Tirée du livre Mangez local!
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