La Chandeleur
Date de la Chandeleur 2012
En 2012 date de la Chandeleur
Jeudi 2 Février 2012
A la Chandeleur en 2012
On va manger les crêpes par 12.
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La Chandeleur est une fête d'origine religieuse. De nos jours la Chandeleur est surtout le jour des crêpes. Miam! La date de la Chandeleur est fixée au 2 février. Recette de pâte à crêpes rapide
Une recette de crêpes rapide et très facile pour faire rapidement des crêpes. Cette recette de pâte à crêpes ne demande aucun temps d'attente ou de repos. Elle peut être utilisée immédiatement. POUR LA PÂTE:
250 g de farine
3 oeufs
1/2 paquet de levure
1 pincée de sel
1/2 litre de lait
3 cuillères à soupe d'eau
1 saladier
1 petit bol
Un fouet électrique
Une poêle
Le temps d'attente est remplacé par un peu de levure et beaucoup d'air. La pâte à crêpes est battue au fouet électrique pour l'aérer et la "gonfler" d'air. Mettre la farine dans le saladier (ou un grand bol) et ajouter la levure. Casser les oeufs un par un dans un petit bol et les verser dans le saladier. Ajouter une pincée de sel. Mélanger la pâte à crêpes avec un fouet. Ajouter progressivement le lait pour délayer la pâte. Terminer au fouet électrique.
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LA FÊTE DE LA CHANDELEUR: DES CRÊPES À LA PELLE
Posted on February 2, 2012 by Jocelyne
La crêpe porterait chance…
Après la galette de l'Epiphanie, les gourmands s'apprêtent aujourd'hui à déguster des crêpes pour la fête des chandelles, plus connue sous le nom de chandeleur. Comme de nombreuses fêtes, ce rite culinaire célébré par plus de 70% des Français trouve ses origines dans des traditions païennes et religieuses. La chandeleur commémore la présentation de l'enfant Jésus au temple de Jérusalem, quarante jours après sa naissance. Selon la mythologie romaine, les crêpes étaient préparées lors des Parentalia, devenues fêtes des lumières, alors que pour les chrétiens, elles symbolisaient une récompense au Ve siècle. Le pape Gélase Ier avait en effet pour habitude de distribuer les crêpes aux premiers pèlerins qui arrivaient à Rome pour fêter la chandeleur. Quant à la conception de ces galettes sucrées, dont la forme ronde et la couleur jaune rappellent la roue solaire, certaines légendes bretonnes voudraient qu'elle apporte chance et richesse à son «propriétaire».
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Selon le mythe, si les paysans ne faisaient pas sauter de galettes le jour de la Chandeleur, leur blé serait carié pour l'année. Pour encore plus de prospérité, il fallait tenir la poêle de la main droite et tenir une pièce (de préférence un Louis d'or) dans la main gauche. Et surtout, ne pas rater ses crêpes! En France, nous avons depuis longtemps oublié la tradition de la procession des lumières pour garder celle – bien plus gourmande – des crêpes. Mais rien n'empêche de déguster ses galettes à la lumière des chandelles… Des traditions qui diffèrent selon les régions En Corse, les crêpes de la Chandeleur sont traditionnellement confectionnées avec de la farine de châtaigne. On les appelle les nicci. A Marseille, à la « Candelouso » (Chandeleur en provençal), on remplace les galettes par les navettes, de délicieuses petites pâtisseries en forme de barque... ♥♥♥
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Demain, c'est la chandeleur et vous voyez fleurir sur les blogs les recettes de crêpes et les récap pour la chandeleur. Voici le mien avec de nombreuses recettes: Pancakes, crêpes, crumpets, gaufres et tout ce qu'il faut pour accompagner ces douceurs. Demain, je vous proposerai une nouvelle recette de crêpes sans oeufs et au lait végétal, histoire de se faire plaisir tout en se faisant du bien.
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Pendant la nuit, tous les fidèles croyants trainaient dans les rues romaines avec des flambeaux dans leurs mains. C'est en 472, que la fête devint christianiser par le pape Gélase 1 er et la commémoration de la présentation de l'enfant Jésus au temple. Il y a eu des cortèges à cette occasion avec des chandelles, ce jour là, avec une façon précise. Chacun des fidèles vont prendre un cierge à l'église dans le but de le ramener à leur maison en faisant bien attention au fait qu'il doit rester allumé. Ce cierge est béni, et doit contenir d'autres pouvoirs: quelques gouttes de cire sur un œuf pourraient favoriser l'éclosion, sa flamme protégerait de la foudre lorsqu'il est allumé lors d'un orage. De plus, une autre tradition a vu le jour. La tradition des crêpes qui est en rapport avec une légende éloignée, qui dictait que si l'on ne préparait pas de crêpe en ce jour, le blé deviendrait mauvais pour toute l'année à venir. DATE
Jeudi 2 février 2012
Samedi 2 février 2013
Dimanche 2 février 2014
Lundi 2 février 2015
FETE
De nos jours, il est de tradition de manger des crêpes avec sa famille ou amis.
Je l'aime blanche ou jaune, juteuse et parfumée! Pour réaliser ce dessert végétalien j'ai parfumé le sirop avec des fleurs d'hibiscus, en plus de leur donner un petit parfum acidulé supplémentaire que j'adore il donne au sirop une belle couleur pourpre, un régal tant pour les yeux que pour les papilles. Pamplemousse et kiwi en gelée
Voici un dessert diététique à base de miel, de jus de pamplemousse et de vanille, particulièrement rafraîchissant lorsque les températures montent. Comme pour toute préparation en gelée, ce dessert se prépare à l'avance, de quoi vous laisser le temps de profiter du soleil et de la plage. Gelée de Bissap
Le bissap c'est délicieux, légèrement acidulé et riche en vitamine C. J'avais déjà fait de la gelée de thé... donc j'ai voulu aussi essayer avec ces fleurs d'hibiscus, et bien je vous la conseille vivement, cela a un peu un goût de mûres, les enfants ont adoré. Dosage agar agar pour gelée de coin du bar. Gelée de tilleul
Une gelée de tilleul aux douces saveurs, jamais je n'aurais imaginé combien cette gelée pouvait être si parfumée.
Dosage Agar Agar Pour Gelée De Coin Du Bar
Généralement, la plupart des recettes à base d'agar propose un dosage à 4g par litre. Voici un test avec d'autres valeurs, pour voir le résultat. Le test est réalisé avec un liquide « Aqueux » (ici un sirop à la menthe 1vol de sirop pour 6 vol d'eau). Une série de gelée est réalisée à 2, 4, 6, 8, 10 & 12 grammes/l (à convertir selon le volume initial). Montée à ébullition, attente d'une minute, puis prise du gel en refroidissant. Pour mieux illustrer ce propos, voici quelques démoulages en vidéo:
Résultats des différents dosages de l'agar agar:%
commentaires
0. 1
Le gel ne prend pas. L'agar agit plutôt comme un épaississant. D'ailleurs cela offre une alternative au xanthane dans les liquides suspendus. 0. 2
Le gel prend, est déjà un peu ferme. Tout savoir sur la gélatine et l'agar-agar - Cuisine Actuelle. Il se démoule sans problème. Il est souple en bouche, presque fondant. 0. 4
La prise de référence. Ferme, tout en restant encore souple. Il est cassant sous la fourchette, et s'égraine en morceaux, tout en libérant un peu d'eau. 0. 6
Peu de différence avec le dosage à 0.
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Bonjour,
j'ai fais de la gelée de coing, malheureusement celle-ci est restée liquide après la cuisson. Que puis-je faire? merci d'avance
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Ça se présente comment? La gélatine se trouve sous forme de feuilles, dont le poids se situe entre 1 et 2 gramme selon les marques, ou sous forme de poudre. Mode d'emploi La gélatine en feuille doit être préalablement réhydratée, en la plongeant dans l'eau froide pendant 10-15 minutes. Bien essorée, elle se dissout hors du feu dans un liquide chaud. La gélatine en poudre doit être diluée dans 5 fois son volume d'eau. Diluez 5 g de poudre dans 25 g d'eau et vous obtenez 30 g de gélatine, à dissoudre dans votre préparation chauffée. Le bon dosage Selon le degré de Bloom de la gélatine, son pouvoir gélifiant sera plus ou moins fort. Mais en règle générale, on compte 16 g de gélatine pour 1 litre de liquide. Attention aux gélatines casher et halal, dont le pouvoir gélifiant est souvent moindre. Multipliez la dose par 1, 5 (soit 20 g pour 1l). La texture obtenue Avec la gélatine, on obtient des préparations crémeuses et fondantes en bouche. Rattraper une confiture trop liquide : Tout ce qu'il faut savoir !. Précaution d'emploi Certains aliments empêchent la gélification, en raisons des enzymes qu'ils contiennent.
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bonjour, j, ai raté ma gelée de fleurs de pissenlis, elle est trop liquide, j, ai pourtant bien respecté les dosages, et les temps de cuisson. pourriez vous me dire s, il existe un remede pour la durcir, la acctuellement elle est plus fluide que du miel
merci de me donner réponsse
( faut dire que je ne suis pas trés doué)
francis
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Faire bouillir et laisser cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la gelée soit prise (verser une petite cuillère dans une tasse, la gelée doit se figer rapidement). Mettre en pots immédiatement, fermer les couvercles et tourner le pot la tête en bas pour évacuer l'air. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (65g)
Calories: 47Kcal
Glucides: 9. 7g
Lipides: 0. 3g
Gras sat. : 0g
Protéines: 0. 2g
Fibres: 2g
Sucre: 6. Gelée de coing - Recette Ptitchef. 7g
ProPoints: 1
SmartPoints:
2
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Champagne rosé
Champagne, Rosé
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
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Ensuite, on ajoute ce que l'on veut (ici sirop d'orge) et on verse dans des verrines. Après refroidissement, on obtient une gelée de lait très ferme (photo de gauche) la rendre plus crémeuse, il suffit donc d'ajouter une autre substance, comme une purée de fruits ou de légumes, de la crème, du fromage frais… Ici, j'ai fait un essai en délayant le liquide chaud dans de la purée d'amandes. La consistance est beaucoup plus crémeuse (photo de droite). Voilà pour la recette de base, qui admet autant de variantes que d'idées farfelues! A la place du lait: du jus de fruits ou de légumes, du thé, du coulis, un bouillon… Et pour personnaliser la recette, on a le choix: sirops de céréales, miel, fromages crémeux, purées de légumes, de fruits, crème fraîche aux fines herbes… Que faire avec l'agar-agar? Dosage agar agar pour gelée de coing se. Une fois la recette éprouvée, les occasions de s'amuser ne manquent pas. Car les petites verrines c'est joli, mais ce n'est pas tout – on peut aussi verser notre mélange dans une terrine, faire plusieurs couches de couleur différente, et là au démoulage… c'est beau!