Il est aussi à la base de liqueurs. Le thym citron, quant à lui, est le compagnon idéal des desserts, dans une salade de fruits, dans un sirop ou émietté sur une tarte.
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Recette Liqueur De Thym Farigoule
Mis à l'honneur dans la gastronomie méditerranéenne et provençale, le thym est une plante cultivée depuis des millénaires par l'homme! Au jardin, sa culture est facile et réclame peu d'attention. En cuisine, il est un ingrédient indispensable du bouquet garni. En tisane, il est idéal pour soigner un rhume, donner de la force, ou aider à digérer. Dans cet article, (re)découvrez la culture du thym, ce petit arbrisseau de la grande famille des Lamiacées, famille phare des plantes aromatiques. Découvrez également ses utilisations en cuisine et ses vertus santé! Recette liqueur de thyme. Les espèces de thym
Le genre Thymus compte plus d'une centaine d'espèces. Les plus communes dans nos jardins et en cuisine sont le thym commun et le thym à odeur de citron. Voici une description succincte de quelques espèces connues:
Le thym commun ( Thymus vulgaris) est une espèce qui s'utilise aussi bien en cuisine qu'en tant que plante médicinale. Ses feuilles sont étroites et ovales en plus d'être lancéolées. Ses fleurs sont blanches ou mauves.
Recette Liqueur De Thym
Faites chauffer 1 litre d'eau, dès les premiers frémissements immergez votre bouquet de menthe, laissez frissonner quelques secondes puis arrêter le feu et couvrir. Mettre au fond de la théière, le thé vert, puis verser un peu d'eau bouillante, juste de quoi recouvrir les feuilles, laissez le thé dans cette eau bouillante pendant 30 secondes puis vider l'eau sans jeter le thé, ceci permet d'enlever l'amertume du thé. Ensuite vider l'eau bouillante avec la menthe dans la théière avec le thé et ajoutez le sucre. Laissez infuser le tout pendant 3 minutes. Pas plus longtemps, sinon les tanins ressortent et donnent un goût acre au thé. Remuez de temps en temps, vous pouvez même remplir un verre tiré de la théière et le reverser aussitôt, pour bien mélanger les goûts et les parfums. Servez tout de suite, le thé à la menthe se boit très chaud, et dans une tasse en verre. Vous pouvez ajouter une cuillérée de miel dans chaque tasse. La recette du rhum arrangé au piment. Le saviez-vous? Au-delà du cérémonial, le fait de servir le thé de très haut permet de le ré oxygéner, ainsi se forme à la surface du thé, une mousse appelée « le turban ».
Recette Liqueur De Thyme
2 / 20 Recette de sauté d'agneau aux petits pois
800 g d'agneau pour sauté
1 kg de petits pois
1 oignon
1 noix de gingembre
12 olives vertes dénoyautées
1 citron confit
5 cl d'huile d'olive
25 cl de bouillon de veau
Retrouvez notre recette de sauté d'agneau aux petits pois. Liqueur_thym - fr-fr87. 3 / 20 Recette de flan de carottes au lard croustillant
1, 2 kg de jeunes carottes
20 très fines tranches de lard fumé (200 g)
4 oeufs
10 cl de crème liquide
30 g de beurre (pour le moule)
sel
poivre
Retrouvez notre recette de flan de carottes au lard croustillant. 4 / 20 Recette risotto aux asperges et petits pois
©Yevgeniya Shal -
350 g de riz rond à risotto (arborio ou carnaroli)
20 asperges vertes
250 g de petits pois
40 g de parmesan râpé
20 g de parmesan en copeaux
70 g de beurre + 30 g pour la finition
2 oignons
15 cl de vin blanc sec
40 cl de bouillon de légumes ou de volaille
sel et poivre
Retrouvez notre recette de risotto aux asperges et petits pois. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
5 / 20 Recette de salade d'asperges vertes, sauce au citron
12 asperges vertes très fraîches
1 citron
2 gousses d'ail
3 c. à soupe de câpres
5 brins de cerfeuil
2 brins d'estragon
2 brins de persil
15 cl de lait ribot
1/4 de baguette de pain rassis
Huile d'olive
Retrouvez notre recette de salade d'asperges vertes, sauce au citron.
Nos jardins sont effectivement des lieux plus enrichis en humus, ce qui plait aussi à cette plante méditerranéenne. Le thym ainsi cultivé est probablement moins riche en substances aromatiques que dans la garrigue mais il reste évidemment intéressant. Pour ce qui est de l'exposition, la plante aime le plein soleil et peut aussi s'accommoder d'un peu d'ombre dans la journée. Le semis
Pour une culture à partir de graines, il faut s'armer de patience! Recette liqueur de thym. Comptez de 6 à 8 semaines pour voir apparaitre les jeunes pousses. Le semis, qui se fait généralement entre avril et mai en pépinière, donnera des plants prêts à être repiqués à partir de l'automne voire du printemps suivant! Et pour des récoltes généreuses, il faudra attendre l'année suivante. Pour une culture en pot, le thym a besoin d'une terreau drainant, superposé a du sable ou du gravier au fond pour que l'eau puisse mieux s'évacuer. La plantation
La plantation se fait généralement au début du printemps dans un sol ameubli et gardé frais le temps de sa reprise racinaire.
Efficace contre le vieillissement cellulaire
Le thym est une excellente source d'antioxydants. C'est la 7ème plante la plus riche en antioxydants parmi de nombreux aromates et épices comme la cannelle ou le curcuma. Il a également une activité antioxydante supérieure à celle de certaines autres herbes et épices populaires, comme la sauge, l'origan et la marjolaine. Les 10 herbes et épices les plus riches en antioxydants (classement ORAC)
A propos de la culture du thym
Le thym est présent en abondance dans le monde entier et est cultivé dans de nombreuses régions différentes, notamment en Europe, en Inde, au Maroc et en Amérique. Les 10 bienfaits du thym validés par la science - Au Paradis du Thé. Il pousse mieux dans les climats chauds avec des étés secs; son port ligneux en fait une plante robuste capable de produire pendant plus de 50 ans. Le thym se propage par stolons (tiges horizontales qui produisent des racines aux nœuds) ou par graines. Il existe plusieurs types de le thym. Le thym français est utilisé pour parfumer les sauces et a une saveur forte qui s'accorde avec les œufs, le fromage, le basilic, l'oseille, les tomates et les viandes.
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