Verser la crème sur les blancs de poireau et bien mélanger. Verser le mélange dans le plat à tarte. Râper le parmesan et en parsemer la tarte. Enfourner pour 25 minutes de cuisson. Note de l'auteur: « Cette tarte réconcilie saveur et ligne. A déguster sans modération! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tarte aux poireaux et Fourme d'Ambert
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Par Classe de 1BTS
Une belle tarte fine en entrée... Merci aux étudiants d'Adelyhs pour cette belle recette! Ingrédients
6 personnes
Préparation
Etaler très finement 125 grammes de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné afin d'obtenir une abaisse de 2 mm d'épaisseur environ. Déposer celle-ci sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Détailler 6 cercles dans l'abaisse de pâte à l'aide d'un emporte pièce de 10 cm de diamètre environ (s'il reste de la pâte feuilletée, la replier, l'envelopper dans du film et réserver au frais). Tarte Poires, Fourme d'Ambert et Noix - Tartine Jeanne. Recouvrir ces 6 cercles d'une feuille de papier sulfurisé et disposer dessus une seconde plaque de cuisson (pour empêcher le feuilletéage de gonfler sinon piquer le feuilletage avec une fourchette). Laisser reposer ces cercles 25mn au réfrigérateur. Couper 1 morceau de fourme d'ambert de 200 grammes en tranche de 3 mm d'épaisseur puis les réserver au réfrigérateur (tremper le couteau dans l'eau chaude pour couper la fourme d'ambert). Sortir les cercles de feuilletage, les glisser dans le four préchauffé à 160° et compter 25 minutes de cuisson.
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2. Couper les poires en lamelles. A l'aide d'une fourchette, écraser la Fourme d'Ambert et
la mélanger à la crème. Etaler une partie de ce mélange sur le fond de tarte. Saupoudrer de poivres. Ajouter les poires et le reste du mélange fromage crème, et passer au four pour une bonne trentaine de minutes à 160°C. 3. Lorsque la tarte est cuite, disposer la mâche, le reste des cerneaux de noix et arroser
d'huile de noix. On pourra servir cette tarte à la sortie du four, mais elle est également délicieuse froide,
coupée en petits dés pour l'apéritif. Cette recette sera parfaite accompagnée d'un vin blanc liquoreux, c'est pourquoi je choisis un Barsac. La caractéristique des
Barsac réside dans le fait que ce sont des vins blancs liquoreux qui affichent une vivacité et une fraîcheur plus importante que celles des vins de l'appellation Sauternes
-appellation dont ils font partie- principalement en raison d'un sol plus frais. Tarte fine aux poires et à la fourme d'Ambert par Laurent Mariotte facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. C'est la raison pour laquelle j'ai un penchant pour eux. Issus principalement de Sémillon, souvent additionnés de Sauvignon et parfois de Muscadelle, ce sont des vins
d'une fraîcheur remarquable alliée à une finesse et une élégance rares.
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Conseils
La poire Conférence se prête parfaitement à la réalisation de cette tarte salée. Son goût doux, sucré et authentique, reflet du terroir haut-savoyard, tempère les arômes plus prononcés de la fourme d'Ambert. Dimanche
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Poids
0. 100 kg
Dimensions
10 × 10 × 5 cm
Condition
Neuf
Origine
Chine
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