GRATUIT - Découvrez l'édition 2022 du classement des lycées à Mantes-la-Ville. Découvrez le classement de chaque lycée ou recherchez un établissement, une ville ou un département dans le moteur de recherche ci-dessous pour découvrir son classement. Lycée polyvalent Camille Claudel, lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du commerce, Mantes-la-Ville (78), toutes les infos et les spécialités. Taux de réussite
76, 6%
en 2021
Sur 71 établissements recensés dans le département, le lycée polyvalent public Lycée Camille Claudel à Mantes-la-Ville occupe la position n°66 dans notre classement des lycées dans les Yvelines et le rang n°2 643 au niveau national. NB: La variation sur un an du taux de réussite au bac correspond à la différence de taux de réussite entre une année A et une année A-1: pour le bac 2021, La variation sur un an correspond donc à la différence constatée entre les taux de réussite au bac 2021 et 2020. Le taux d'accès de la seconde au bac correspond au pourcentage d'élèves qui obtiennent le bac au terme d'une scolarité effectuée intégralement au sein de ce lycée, sans tenir compte du nombre d'années nécessaires. Ce critère permet d'évaluer la volonté d'un établissement de donner sa chance à chaque élève, même aux redoublants.
Lycée Camille Claudel Mantes Ville De Saint
Jeudi 14 avril 2022, c'était l'effervescence dans les cuisines et au restaurant d'application "La Promesse"! En effet, nos élèves de Terminale Bac Professionnel Cuisine et Commercialisation et Services en Restauration, Terminale CAP Cuisine et 2 nde CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restaurant, finalisaient leur Chef d'œuvre. Tout a démarré l'année dernière, avec la création du potager du Lycée et la plantation d'herbes aromatiques. Les élèves ont, au cours de ces deux années, réfléchi à la conception d'un menu autour des herbes aromatiques, dans le cadre de leur chef d'œuvre. Parallèlement, cette année, le Musée des Arts Décoratifs, a renouvelé son projet éducatif et culturel « À Table! Lycée camille claudel mantes ville.gouv.fr. ». Beaucoup de classes des lycées des métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration de la région ont candidaté, pour participer au projet. Et nos élèves ont été sélectionnés. Cette 6ème édition du partenariat proposait de questionner les formes, les matières et les usages des objets de la table avec un projet ouvert sur le design et un des métiers d'art: Céramiste.
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Annuaire des lycées
Mantes-la-Ville
Lycée polyvalent Camille Claudel, lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du commerce
Public
Polyvalent
demi-pension
20 rue DE LA LYRE
78711 Mantes-la-Ville
Taux de réussite au bac
77%
Taux de mentions au bac
45%
Effectifs en terminale
169
Classement des lycées pros de l'Etudiant
11, 4/20
Les formations
Avis (2)
Le Lycée polyvalent Camille Claudel, lycée des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du commerce
est un lycée
polyvalent
public
situé à Mantes-la-Ville et
faisant partie de l'académie
de Versailles. Résultats du Lycée Camille Claudel à Mantes-la-Ville - Classement et Palmarès des Lycées 2021 - Le Parisien Etudiant. Il propose la/les section(s): ULIS, Section européenne. Il dispose d'une restauration pour les élèves. Sur les 197 candidats ayant passé le bac en
2021, 77%
l'ont obtenu et 45% ont décroché une mention. a obtenu une note de
au classement des lycées professionnels de l'Etudiant.
Faire fondre le chocolat et la pralinoise au bain-marie. Verser le mélange sur les crêpes gavottes et mélanger. Dresser un cercle à pâtisserie de 25 cm de diamètre sur un plat de service et chemiser le moule avec une feuille de rhodoïd. Verser le mélange crêpe/chocolat, bien le tasser. Puis mettre au frais pendant mini 30 mn. 4
La crème au beurre pralinée:
Préparer la meringue italienne. Pour cela, mettre dans une casserole l'eau et le sucre (80 g) à chauffer. Porter à ébullition jusqu'à 118°C. Quand le sucre atteint 110°C, commencer à battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Petits Nids de Pâques - Crème au beurre Praliné à la meringue Italienne | Recette de cuisine 470951. Quand ils commencent à être fermes, ajouter les 20 g de sucre en poudre. Quand le sucre atteint les 118°C, le verser dans les blancs en neige tout en continuant de remuer. Et ceci jusqu'à refroidissement de l'appareil. Ensuite, fouetter les jaunes d'œuf jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Dans une casserole, réaliser à nouveau un sirop de sucre en portant à ébullition le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. Verser ce sirop en un mince filet sur les jaunes d'œuf (pour ne pas les cuire) en les battant à grande vitesse.
Creme Au Beurre Praliné Meringue Italiennes
Ajoutez un à un les dés de beurre. Raclez les bords de votre bol à la spatule pour ramener les dépôts vers le milieu. Incorporez la vanille et fouettez pour mélanger l'ensemble. Vous n'avez plus qu'à utiliser votre crème au beurre Italienne comme vous le souhaitez! Retrouvez une autre recette excellente de crème au beurre à la meringue Suisse. Dans la cuisine d'Alicia - Crème au beurre à la meringue italienne - Dans la cuisine d'Alicia. Partager la publication "Recette crème au beurre à la meringue italienne"
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Creme Au Beurre Praliné Meringue Italienne Official Website
Bûche à la crème au beurre praliné
Pour 8 personnes
Fêtes de fin d'année obligent, je me suis penchée sur la recette de la crème au beurre pralinée. Je me suis inspirée de la recette de Felder, qui réalise une crème au beurre assez légère (en bouche, pas vraiment allégée, en calories. Mais bon, si on est au régime, mieux vaut éviter la crème au beurre). Creme au beurre praliné meringue italienne official website. A vos fourneaux! Bûche de Noël à la crème au beurre praliné
Ingrédients:
Pour la génoise:
4 œufs
90 g de sucre en poudre
20 g de farine
50 g de fécule de maïs
50 g de cacao en poudre non sucré
un peu de levure chimique
sel
Pour la crème au beurre:
- Meringue italienne:
32 g d'eau
80 g de sucre en poudre
56 g de blancs d'œufs
- Crème au beurre praliné:
4 jaunes d'œufs
190 g de sucre en poudre
80 g d'eau
290 g de beurre pommade
75 g de praliné
Recette:
Préchauffez votre four à 220°C. Commencez par les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter une pincée de sel à vos blancs d'œufs et les battre en neige.
Versez le sirop en filet sur les blancs sans toucher le fouet pour ne pas avoir de projections. Refroidissez la meringue en fouettant à nouveau à grande vitesse. La meringue doit être pratiquement à la même température que le beurre. C'est à dire une température comprise entre 20 à 25 °C. Ajouter petit à petit le beurre coupé en dés. Ajouter l'arôme désiré. Pour nous ce fut de la vanille liquide (7ml)
La crème au beurre est prête à être utilisée. Cette crème peut être parfumé différemment, suivant vos envies, pour exemple:
Pour une crème au beurre au praliné: ajoutez en même temps que la vanille, 65 g de praliné. Creme au beurre praliné meringue italiennes. Pour une crème au beurre au café: remplacez l'extrait de vanille par de l'extrait de café. Dosez comme vous préférez. Pour une crème au beurre alcoolisée: ajoutez 6 cl de Grand-Marnier, rhum... Pour une crème au beurre au chocolat: ajoutez 20 g de chocolat en poudre non-sucré en même temps que la vanille. Astuce: votre crème est trop molle pour être utilisée, mettez-la 5 à 10 minutes au frais.