Provence – Montagne Sainte-Victoire. L'itinéraire classique qui chemine le long de la crête occidentale de la Montagne Sainte-Victoire offre toujours un point de vue exceptionnel. À peine plus long que le chemin des Venturiers, le sentier Imoucha est très vite aérien. La crête des Costes Chaudes traversée, le parcours passe par le Pas du Moine, le Pas de l'Escalette et permet la visite du prieuré et de la célèbre Brèche des Moines. Plus escarpé, le sentier permet ensuite d'atteindre la monumentale Croix de Provence. Le Pas de l'Escalette permet un retour varié, en descendant jusqu'au Refuge Cézanne pour aller parcourir les chemins des Harmelins, des Roques Hautes, avant de retrouver le Barrage de Bimont, point de départ d'une randonnée superbe. Le vaste parking aménagé du Barrage de Bimont est le point de départ choisi pour une randonnée magnifique et agréable qui mène le randonneur jusqu'à la Croix de Provence – sommet emblématique de la Montagne Sainte-Victoire [ 31T 0704667 4824183 – N 43.
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Balade Barrage De Bimont 4
Le barrage de Bimont constitue une réserve de sécurité pour l'alimentation en eau de plusieurs communes de la région aixoise jusqu'à l'étang de Berre et Marseille, pour une partie de ses besoins. La retenue créée par le barrage est d'un volume de 39 millions de mètres cubes d'eau à la hauteur maximale du barrage mais le volume stocké en permanence varie entre 11 et 14 Millions de m3 ce qui correspond à la consommation annuelle d'une agglomération comme Aix-en-Provence. C'est la Société du Canal de Provence est responsable de l'entretien permanent du barrage de Bimont et qui a réalisé des travaux de rénovation de très grande ampleur de 2016 à 2019. Nous sommes à Aix depuis l'été 2019 et n'avons donc pas suivi ce chantier colossal (pour ceux que cela intéresse, plus d'infos sur)
L'eau du barrage étant en partie destinée à la consommation humaine, sa qualité doit être précieusement préservée. Toutes formes d'activités nautiques sont donc interdites sur la retenue. Cela se comprend aisément même si l'envie d'aller y tremper ses orteils peut être forte en plein été!
Balade Barrage De Bimont 2
C'est au tour des Mésanges huppées de sautiller de branche en branche, avec un peu de patience, vous pourrez facilement observer ce joli petit oiseau. Le chemin est assez facile et nous arrivons assez rapidement au lac Zola, au pied de petites falaises où viennent se poser en hiver les Grands cormorans s'adonnant à la pêche dans la retenue. Le sentier descend jusqu'au barrage. En période hivernale, les Accenteurs alpins en fréquentent les abords, sautillant discrètement dans les rochers. Le chemin remonte sur la droite et permet de rejoindre sans difficulté le lac de Bimont. Durée: environ 2h30
Balade Barrage De Bimont Paris
Au rond-point, prendre à droite Avenue Henri Mauriat. Au rond-point, prendre à gauche Avenue Henri Malacrida. Continuer tout droit Cours Gambetta. Prendre à droite Avenue des Déportés de la Résistance Aixoise. Au rond-point, continuer tout droit Avenue des Déportés de la Résistance Aixoise et continuer sur 500m. Au rond-point Fontaine du Commandant Jean Dubouy, prendre à gauche Rue du Régiment d'Infanterie Coloniale du Maroc. Au rond-point Place du Lieutenant-Colonel Arne, prendre à droite Traverse du Lavoir de Grand-Mère. Continuer tout droit Rue Saint-Thomas de Villeneuve. Prendre à droite Avenue Jean et Marcel Fontenaille. Passer par Les Trois Bons Dieux. Prendre à droite (D10. f) et continuer sur 1 km. Prendre à droite. Prendre à droite Barrage de Bimon.
Balade Barrage De Bimont Plan
Mais le matin, à l'ombre et en contre jour, l'escarpement domine seulement pour imposer une masse rocheuse austère. Le sentier Imoucha en belvédère aérien ou le regard se perd jusqu'à la Méditerranée (Provence, Saint-Antonin-sur-Bayon, Bouches-du-Rhône – 25/04/12)
Le Pas de l'Escalette est bien signalé par un cairn et plus haut, la sortie du Pas du Moine se retrouve avec plaisir – souvenir d'une première randonnée à la Croix de Provence depuis le Plan d'Enchois. Vers 800m, le sentier offre un beau point de vue dégagé où le regard peut se perdre loin, jusqu'à la belle bleue. Vers 780m, au dessus du Pas du Moine, l'arête des Costes Chaudes (Provence, Saint-Antonin-sur-Bayon, Bouches-du-Rhône – 25/04/12)
Au fil de la large crête, l'ascension se poursuit pour bientôt traverser vers l'Est en direction du Prieuré. Après plusieurs siècles de silence, des traces de son édification, peuvent être retrouvés dans des textes ou dans des actes des XVème et XVIème siècles sous le nom de Sainte-Venture – avec le Vent pour Victoire…
Cours intérieure du prieuré de la Sainte Victoire (Provence, Saint-Antonin-sur-Bayon, Bouches-du-Rhône – 25/04/12)
Personne!
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Patrimoine bâti / Eglises
Eglise Saint-Jean-Batiste du XIIe siècle
L'église Saint-Jean-Baptiste du XIIe siècle, les fortifications, les nombreuses fontaines... Voir le site
Patrimoine bâti / Abbayes
Abbaye de Silvacane
L'Abbaye de Silvacane est la plus récente des trois abbayes cisterciennes de Provence, c'est vers 1144 que le monastère fut fondé dans un site alors désolé et marécageux. C'est lui qui donna son nom au monastère Silva Cana: forêt de roseaux. Tout comme ses deux soeurs Le Thoronet (Var) et Sénanque (à Gordes) elle offre une architecture en parfaite harmonie avec les règles prônées par St Benoît et l'ordre de Cîteaux: simple voir austère, rigoureuse, fonctionnelle et dépouillée de tous les ornements qui puissent détourner le moine de sa prière. Il se dégage ainsi une atmosphère singulière, une totale sérénité, entre ombre et soleil, dans un cadre bucolique et dans un calme absolu, loin de la foule... Photos Voir le site
Race animale locale / Anes
Âne de Provence (aussi appelé âne des Croisés)
Âne de petite taille (1, 17m à 1, 35m maximum au garrot), à la robe "gris tourterelle" portant sur le dos une bande cruciale, dite croix de Saint-André.
Toutefois, ils conservent davantage l'humidité. L'astuce du chef est de terminer la cuisson sans moule sur une plaque pour les 10% restants. Pour les gros gâteaux, Patrice Demers préfère le métal car il est plus facile de démouler les gâteaux
Financier au sésame noir
Puisqu'il est possible de retrouver la recette de Patrice dans cet article du So Good Magazine, je l'ai simplement traduite. J'ai aussi validé les informations dans son sublime livre Parcours sucré de Patrice Demers. Gateau au sésame noir.fr. Un recueil magistral à avoir dans sa bibliothèque. 200 g (¾ tasse +30 mL) de beurre non salé 185 g (3/4 tasse + 15 mL) de cassonade 125 g (3/4 tasse) de farine 100 g (2/3 tasse) de graine de sésame noir, torréfié au four à 300 F pendant 10 minutes. 1, 25 mL (1/4 c. à café) de sel 5 mL (2 c. thé) de charbon activé 185 g (1 et ½ tasse) de sucre à glacer 80 g (3/4 tasse) de poudre d'amandes 10 blancs d'oeufs (300 g) 110 g (1/3 tasse + 15 mL) d'huile de canola
Dans une casserole à bord élevé, cuire le beurre à feu moyen pendant 2 minutes.
Gateau Au Sésame Noir Rouge
Ajouter juste assez d'eau pour que le sucre soit humidifié. Cuire à feu élevé, sans brasser, jusqu'à l'obtention d'un caramel de couleur assez soutenue, entre 180 °C et 185 °C (356 °F et 365 °F). Retirer du feu et ajouter les graines de sésame, les amandes s et le sel. Bien brasser à l'aide d'une cuillère de bois pour enrober les noix et verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Laisser à la température de la pièce jusqu'à ce que la nougatine ne soit plus chaude. Casser la nougatine en morceaux et la déposer dans le bol du robot culinaire. Mousseline de sésame noir - Gastronomie chinoise. Ajouter le sel et laisser tourner quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte plus ou moins lisse. Crème au café et à l'amaretto Miele
400 g lait 150 g crème 50g grains café concassés 45g cassonade 1, 25 mL de sel 6g agar 50g amaretto Miele
Dans un bol, bien mélanger le lait, la crème et les grains de café. Couvrir et laisser infuser à froid, au réfrigérateur, pour 12 heures
Passer dans un tamis fin pour récupérer l'infusion de café.
Recettes / Sésame noir
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Recette de cuisine 5. 00/5
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Recette de cuisine 4. 33/5
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Recette de cuisine 4. 67/5
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Recette de cuisine 4. 50/5
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Recette de cuisine 3. 50/5
3. Recette Tarte citron sésame noir meringuée. 5 /5 ( 4 votes)
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Recette de cuisine 4. 17/5
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Recette de cuisine 4. 75/5
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Recette de cuisine 3. 75/5
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