Cette recette hongroise pour la soupe de cerises aigres se nomme de nombreux noms - meggy leves, cseresznye leves, meggykeszoce, cibere - et sa douceur varie avec le cuisinier. Il est généralement servi froid en été lorsque les cerises sont abondantes. Cette soupe est traditionnellement faite avec des griottes de griffes rouge foncé, mais n'importe quelle tarte aux cerises, comme les cerises de Montmorency rouge-feu, travaillera dans une pincée, tant qu'elles sont fraîches ou pour le moins congelées. (N'utilisez pas de conserves. ) N'utilisez jamais une cerise Bing sucrée. Certaines recettes appellent la cannelle et les clous de girofle, avec les cerises sont laissés non-divisés. Ce dont vous aurez besoin 6 tasses d'eau 1 livre de cerises aigres fraîches, dénoyautées 3/4 tasse de sucre 1 tasse de crème sure 2 cuillères à soupe de farine 1/4 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de confiseurs Comment le faire Dans une grande casserole, cuire les cerises avec de l'eau et 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 10 minutes.
Soupe De Cerises Hongroise 2
On peut remplacer les cerises par des pommes, des poires, des pêches et même mélanger les fruits... Certains mixent une partie des fruits, d'autres pas... On peut prendre des fruits congelés (j'en reparlerai dans un prochain article), des frais et même des conserves (en diminuant le sucre). Ici chaque famille a sa recette, celle que chaque mère de famille fait le mieux que toutes les autres, évidemment! Alors, la soupe de cerises, ça vous tente?
Soupe De Cerises Hongroise 2018
Dans une grande casserole, cuire les cerises avec de l'eau et 3/4 tasse de sucre jusqu'à cuisson complète, environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la crème sure avec la farine, le sel et le sucre glace jusqu'à consistance lisse. Lorsque les cerises sont cuites, tempérez le mélange de crème sure avec quelques louches de liquide de cerise chaud, en fouettant jusqu'à consistance lisse. Transférer dans la poêle avec les cerises et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter 5 minutes, mais ne pas faire bouillir. Refroidir à température ambiante dans un bain d'eau glacée. Placez une pellicule de plastique directement sur la surface de la soupe (afin d'éviter la formation de peau) et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit froide. Servir froid en entrée comme en Hongrie ou en dessert avec une cuillerée de crème sure ou de chantilly. Prendre plaisir.
Soupe De Cerises Hongroise Para
Recette soupe de cerises recette
Recette soupe de cerises recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette soupe de cerises, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette soupe de cerises. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette soupe de cerises recettes françaises et internationales. Bon appétit! Soupe aux cerises Recette Soupe aux cerises: Pour préparer une soupe aux cerises:1/ Il faut
dénoyauter les cerises. 2/ Faire fondre le beurre, saupoudrer de farine, mouiller... Recettes similaires à Soupe aux cerises
Les ingrédients de la recette
800 g de cerises
100 g de sucre en poudre
80 cl de bon vin rouge
1/2 c. à s. de Maïzena délayée avec 1 c. d'eau
1 grosse pincée de cannelle moulue
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
La préparation de la recette
1. Rincez et séchez les cerises. Équeutez-les et dénoyautez-les. Chauffez doucement le vin et le sucre dans une casserole, en remuant jusqu'à ce que ce dernier soit bien dissous. 2. Ajoutez la cannelle, le clou de girofle et la badiane, puis amenez à ébullition à feu plus vif. Plongez les cerises dans le vin bouillant et faites-les cuire 2 ou 3 min. 3. Prenez-les au fur et à mesure avec une écumoire en les égouttant bien, puis mettez-les dans une coupe ou des coupelles. 4. Laissez la casserole sur le feu et faites réduire le vin de moitié à vive ébullition. Inclinez légèrement la casserole, approchez une allumette de la surface et flambez. 5. Baissez le feu: ajoutez la Maïzena en fouettant vivement et laissez cuire encore 2 min sans cesser de remuer pour que le vin prenne une consistance légèrement sirupeuse.
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