Champignon à la bonne réputation gustative, le Clitocybe géotrope ou tête de moine, dont on ne consomme que les chapeaux, les pieds trop coriaces sont rejetés, est recherché par les initiés. De plus, sa pousse en troupe, parfois de très nombreux individus et sa taille imposante permettront de vite remplir les paniers. Il sort sur des sols plutôt calcicoles appréciant les bois mêlés de pins et chênes. Identifier le Clitocybe géotrope:
Chapeaux: avec un petit mamelon central, crème beige à rosâtre très pâle, 3 à 18 cm. Stipe: jusqu'à 10 ou 12 cm et dépassant les 10 cm de circonférence à maturité. Lames: adnées au pied. Champignon :. Odeur: fruitée ou d'amande. Chair: blanche.
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Ils provoquent diarrhées et vomissements, mais peuvent avoir de sérieuses conséquences dans certains cas. Autres intoxications
Certains champignons ont un effet vomitif violent: le Bolet Satan cru, le Lactaire à toison (ou Lactaire à coliques) et la Russule émétique sont de ceux-là. Carpophore.ch - Tête de moine, Clitocybe géotrope. D'autres ont simplement un effet laxatif: la Clavaire jolie, les bolets visqueux du genre Suillus lorsqu'on ne les a pas débarrassés de leur pellicule visqueuse. Les réponses des individus à certaines toxines sont d'une grande variabilité. Certains supportent ces toxines mieux que d'autres. Certaines espèces de champignons tels que la Gyromitre, l'Agaric jaunissant et le Paxille enroulé, toxiques pour un individu, seront sans effet sur un autre. Même des champignons comestibles peuvent provoquer des intolérances occasionnelles: c'est le cas de l'Armillaire couleur de
Quelques recommandations
Se rappeler que les champignons sont des aliments indigestes qui doivent être consommés avec modération, surtout s'ils sont crus.
Tete De Moine Champignon
Sources
- Yann Richard
Guide des Champignons de France et d'Europe (R. Courtecuisse, B. Duhem)
Guide Nathan reconnaître les champignons
Guide vert Solar les Champignons de France
A PROPOS DE CETTE FICHE
Rédigé par: Comité éditorial Giphar
Relu et approuvé par: Comité éditorial Giphar
Mis à jour le: 03/08/2011
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Ce champignon se développe généralement en groupes de quelques individus, en cercles ou en lignes. Relativement courant, il apprécie les sols calcaires. Recette de Risotto à la châtaigne, aux champignons et Tête de moine AOP. C'est un comestible de valeur moyenne, dont le pied fibreux et généralement rejeté, devenant assez coriace s'il n'est pas dégusté à l'état juvénile. - espèces proches:
- - Clitocybe à pied en massue, Clitocybe à pied renflé, Clitocybe à pied clavé: Clitocybe clavipes (Pers. ) P. Kumm. => 8 cm pour le diamètre du chapeau, 10 pour sa hauteur, tonalité générale gris-brun, base du pied fortement renflée en forme de massue, cuticule lisse, lames claires, Odeur faible mais parfumée, fruitée suave, rappelant la fleur d'oranger,
Attention: champignon réputé pour provoquer tout comme Coprinus atramentarius une intoxication de type Coprinienne à incubation très rapide causée par une réaction de la coprine à l'alcool, sans conséquence grave mais très désagréable;
Symptômes: rougeurs au visage, violents maux de tête, vomissements et des évanouissements se produisent régulièrement.
Infundibulicybe geotropa, la Tête-de-moine, est une espèce de champignons basidiomycètes du genre Infundibulicybe [ 1] (genre placé par la phylogénétique entre deux clades: Marasmioïde et Tricholomatoïde). Taxinomie [ modifier | modifier le code]
Nom binomial accepté [ modifier | modifier le code]
Infundibulicybe geotropa (Bull. ) Harmaja 2003 [ 2]
Synonymes [ modifier | modifier le code]
Geotropus Agaricus Bull. 1792
Agaricus pileolarius Sowerby 1797
Clitocybe geotropa (Bull. ) Quel. 1872
Clitocybe Gilva var. geotropa (Bull. ex DC. ) P. Tete de moine champignon.champyves. Kumm. 1871
Clitocybe maxima
Clitocybe subinvoluta
Omphalia geotropa (Bull. 1886
Omphalia geotropa var. 1886
Variété [ modifier | modifier le code]
Clitocybe geotropa var. maxima
Description [ modifier | modifier le code]
Hyménophore: chapeau: de 7 à 20 cm, à l'état juvénile présente un aspect en forme de quille, puis il devient convexe à vaguement conico - campanulé devenant ensuite adulte plat et mamelonné puis se creusant en entonnoir, à marge lisse se fissurant à l'humidité, il se développe généralement en groupes de quelques individus, en cercles ou en lignes.
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