Pour les cuisses de canard, les mettre dans un plat toujours allant au four, ajouter un filet d'huile, du sel et poivre 1 feuille de laurier et enfourner 1 h30 à 190° en les retournant à mi-cuisson. Ajouter les cuisses cuites sur le chou et servir bien chaud. Mots-clés: canard, cuisse de canard et chou rouge
Une portion (env. Cuisses de canard au chou blanc - Le blog de corinnette | Cuisse de canard, Recette chou blanc, Chou blanc. 550 g):
Calories 279 kcal
Protéines 0, 0 g
Glucides 27, 5 g
Lipides 5, 5 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
175 Invité, Invité et 173 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Cuisse De Canard Au Chou La
de façon à ôter plus facilement le cœur et couper en fines lanières. Dès que le canard est bien doré, le retirer de la cocotte-minute et mettre les patates à dorer à la place 2 ou 3 minutes pas plus dans la graisse rendue par le canard. Remuer régulièrement. Continuer en même temps à préparer les légumes, dans l'ordre indiqué. Cuisse de canard au chou du. Quand les pommes de terre sont colorées (juste 2 ou 3 minutes, on ne veut que leur donner une légère couleur! ) les réserver avec le canard. Baisser le feu sur moyen et mettre les oignons à fondre. Bien mélanger le temps que la température baisse pour ne pas risquer de brûler les oignons, puis les laisser ensuite fondre jusqu'à coloration en remuant de temps en temps et en ajoutant les autres légumes au fur et à mesure qu'ils sont prêts. Donc rondelles de carottes, puis chou. Vous pouvez donner un côté plus automnal à ce plat en y plaçant avec les lanières de chou une feuille de laurier et quelques baies de genièvre ainsi qu'un clou de girofle. Je ne l'ai pas fait pour cette fois, mais je le fais régulièrement avec la pintade ou le faisan.
Cuisse De Canard Au Chou Saint
Dans le même faitout, faire un caramel avec le sucre, ajouter la coriandre et l'ail hachés très finement, le poivre en grains, puis mouiller avec le bouillon de volaille. Verser tous les autres ingrédients et laisser mijoter avec le canard pendant environ une heure à feu moyen. Puis enlever le canard, passer le bouillon au tamis et le lier avec la fécule de pomme de terre. Assaisonner selon votre goût. Réserver. Couper les choux en deux et les faire dorer dans une casserole avec de l'huile chaude. Y faire caraméliser 1 cuillère à café de sucre et ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée Kikkoman. Puis, ajouter 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille. Y cuire le chou. A servir dés qu'il est cuit, le chou doit rester croquant. Faire réchauffer brièvement le canard avec sa sauce. Dresser le canard aux côtés du chou, napper d'un peu de sauce. Conseils
Vous pouvez servir cette recette accompagnée de riz blanc. Imprimer la recette
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Cuisse De Canard Au Chou Du
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Cuisse De Canard Au Cookeo Moulinex
Le chou, habituellement cuisiné avec la perdrix, côtoie plutôt les cuisses de canard dans cette recette automnale. Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h à 1 h 30
Ingrédients
4 cuisses de canard confites
1 chou moyen, émincé
1 saucisson à cuire
250 g de bacon, coupé en 4 tranches épaisses
1 oignon, émincé
1 carotte, émincée
140 ml de vin blanc
140 ml de bouillon de poulet
2 feuilles de laurier
8 grains de genièvre
30 ml (2 c. à soupe) de gras de canard ou de saindoux
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire le chou dans l'eau bouillante, de 4 à 5 minutes. Retirer et égoutter. Dans une cocotte, chauffer le gras de canard (ou le saindoux). Mettre l'oignon et la carotte et les faire revenir quelques minutes. Ajouter la moitié du chou, les tranches de bacon, le canard et le saucisson. Recouvrir le tout avec le reste du chou. Mouiller avec le vin et le bouillon de poulet. Ajouter les grains de genièvre et les feuilles de laurier. Cuisse de canard au chou quebec. Porter à ébullition. Couvrir et mettre au four de 1 h à 1 h 30.
Cuisse De Canard Au Chou Quebec
Dans un grand plat de cuisson, déposer tous les ingrédients en terminant par les cuisses de canard. Couvrir et cuire au four pendant 2 heures et 30 minutes, puis retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les cuisses soient dorées. Recette publiée le août 19, 2018
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Crédit photo: Cindy Boyce
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Je vous propose une belle recette pour recevoir qui est vraiment simple à réaliser. On place tous les ingrédients dans le plat, on fait cuire, et le tour est joué! Pendant la cuisson, le canard donne son gras à l'orge et ça devient savoureux. C'est une façon différente de consommer des cuisses de canard, parce que souvent, elles sont confites, mais pas dans cette recette. Portions 4 Préparation 30 min Cuisson 3 h Repos -
Congélation Se congèle Conservation 3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
3/4 de tasse d'orge perlé
2 c. Cuisses de canard et chou-moutarde | A Vos Assiettes. à soupe de moutarde à l'ancienne
4 quartiers de chou de Savoie
4 carottes nantaises, coupées en 2 dans le sens de la longueur
1 oignon jaune, coupé en 6 quartiers
4 gousses d'ail, pelées et écrasées
3 baies de genièvre, écrasées
2 feuilles de laurier
2 branches de romarin frais
4 tasses de bouillon de bœuf
4 cuisses de Canards du lac Brome, parées du surplus de gras
Étapes
Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
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