Pendant le Salon de l'Agriculture, chaque jour, Benoît de l'atelier des Chefs nous prépare de délicieuses recettes à base de produits coopératifs. Mis à jour le 06/03/2020
Recette de parfait de charolais sauce au poivre
Pour réaliser cette recette classique, vous aurez besoin:
- d'un parfait de charolais Convivial (coopérative Sicarev)
- de vin blanc
- de poivre vert (à défaut, de poivre noir)
- de fromage blanc Campagne de France (coopérative Maitres Laitiers du Cotentin)
Etapes:
- faites réduire le vin avec les grains de poivre. Une fois réduit, ajoutez le fromage blanc et salez. - Dans une poêle bien chaude, mettez un peu de beurre clarifié et faites cuire votre viande à votre convenance.
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Parfait De Charolais Saint
Description
Parfait de Charolais 10% de matière grasse,. Origine France (provient d'animaux nés, élevés et abattus en France). Produit élaboré en France. Surgelé individuellement. Produit cru. Viande bovine française. Ingrédients
Viande bovine coupée en feuilles ultra fines, remodelée. Décongélation & préparation
Avec décongélation. Dans une poêle chaude ou sur une plaque de cuisson légèrement huilée, saisissez les Parfaits de Charolais à feu vif 2 minutes 30 sur chaque face. Poursuivez la cuisson à feu moyen 1 minute sur chaque face. Les Parfaits de Charolais sont encore plus savoureux si vous les dégustez bleus ou saignants. Valeurs nutritionnelles
(en moyenne pour 100 g)
Énergie
170 kcal / 710 kJ
Matières grasses
dont acides gras saturés
10 g
NC
Glucides
dont sucres
Traces
Protéines
20 g
Sel
NC
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 14 minutes
Ingrédients:
– 2 parfaits de Charolais ( Convivial)
– 4 oignons sauciers
– 100 g de girolles (en conserve)
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( A l'olivier)
– sel, poivre
Présentation: Rak porcelaine
Recette:
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les parfaits de Charolais deux minutes sur chaque face à feu vif puis continuer la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen. Eplucher et émincer les oignons sauciers. Les ajouter à la viande et les laisser colorer. Rincer abondamment les girolles sous l'eau froide. Les ajouter dans la poêle et remuer de temps en temps. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche et assaisonner. Astuces et conseils diététiques:
– Le Parfait de Charolais Convivial est tendre, juteux et savoureux. Il s'agit de viande Charolaise tranchée feuille à feuille, ce qui permet de conserver à l'identique le bon goût de la viande.
Parfait De Charolais
L'entreprise Convivial transforme 2. 500 tonnes de viande par an. Avec le Parfait de Charolais, cette entreprise du bassin vichyssois a montré que l'on pouvait innover dans le domaine de la viande. À 63 ans, Jean Meunier a encore des idées. Voilà 42 ans que Jean Meunier travaille (cf photo) dans le domaine de la viande. 42 ans qu'il apprécie ce produit qu'il cherche à faire évoluer, non pas au niveau de sa production mais de sa transformation. D'ailleurs, pour son approvisionnement, le président du conseil d'administration de Convivial fait confiance aux producteurs locaux. Il privilégie les éleveurs bovins des régions Auvergne et Bourgogne et des départements limitrophes qui constituent le berceau de la race charolais. Comme certaines personnes sont fidèles à leur boucher de quartier parce qu'ils y trouvent une viande tendre, Jean Meunier a voulu appliquer la même chose à l'industrie du steak surgelé. « J'ai travaillé avec le pôle viande de l'Inra de Clermont-Ferrand et l'Association pour le développement de l'industrie de la viande (Adiv) pour concevoir l'effeuillé de viande qui offre une tendreté constante, explique Jean Meunier.
Convivial, créateur du Parfait de Charolais. Convivial est une PME à dimension humaine, proche des producteurs agricoles de l'Auvergne et de la Bourgogne. En étroite collaboration avec les éleveurs du bassin Charolais, Convivial met tout en œuvre pour vous donner accès à de la viande de bœuf de qualité, tendre et savoureuse. Spécialisée dans les produits surgelés carnés (Agrément: FR 03. 094. 007 CE), Convivial vous propose le Parfait de Charolais ou effeuillé de charolais, le steak haché de charolais, façon bouchère, le steak haché bio, le carpaccio de charolais…
Parfait De Charolais Si
Seulement 4% de matière grasse. Préparation:
Pour mieux apprécier toutes les qualités de votre Fondant de Charolais, il est préférable de le cuire sans décongélation. Cuisson sans décongélation
Préchauffez votre poêle, légèrement huilée,
Saisissez le Fondant de Charolais 2 minutes 30 sur chaque face à feu vif,
LES CUISSONS
Pour une cuisson " BLEU ": Poursuivez la cuisson 1 minute 30 sur chaque face à moyen feu, puis couvrez 1 minute hors du feu pour que la chaleur pénètre bien à coeur. Pour une cuisson " SAIGNANT ": Poursuivez la cuisson 2 minutes sur chaque face à feu moyen. Pour une cuisson " ROS É": Poursuivez la cuisson 2 minutes 30 sur chaque face à feu moyen. Cuisson après décongélation
Décongélation: au réfrigérateur, 7 heures environ à plat dans leur sachet. Dans une poêle chaude, légèrement huilé,
Saisissez le Fondant de Charolais à feu vif 2 minutes sur chaque face, poursuivez la cuisson hors du feu 1 à 2 minutes.
la boîte de 500 g 4. 57/5 (30) 9, 99 € 19, 98 € / Kilo 9, 99 € 19, 98 € / Kilo Vous aimeriez aussi... 3, 59 € 17, 95 €/Kilo 2, 69 € 13, 45 €/Kilo 24, 99 € 24, 99 €/Kilo 13, 44 € 32, 00 €/Kilo 9, 60 € 30, 00 €/Kilo 9, 28 € 29, 00 €/Kilo 12, 99 € 21, 65 €/Kilo 33, 23 € 55, 38 €/Kilo 19, 79 € 35, 98 €/Kilo Grâce à ces parfaits de charolais surgelés Toupargel, préparez rapidement un repas simple et bon! La viande est ici tranchée en feuilles ultra fines puis remodelée, ce qui lui confère une tendreté incomparable et une saveur unique. Ces parfaits sont composés d'une viande effeuillée 100% muscle, origine France, de race charolaise. Sans décongélation préalable, ces parfaits de charolais, viande effeuillée surgelés Toupargel sont prêts en 5 minutes à la poêle. Un peu de moutarde et quelques haricots beurre et le tour est joué! Ref: 66455 Nutriscore A Surgelés Viande Bovine Française (Animaux nés, élevés et abattus en France) Viande hachée 100% muscle Le nutri-score vous permet de repérer en un coup d'oeil la qualité nutritionnelle du produit.
Voirfilm Le Cercle des poètes disparus (1989) Streaming Complet VF Gratuit Le Cercle des poètes disparus 8. 3 Remarque sur le film: 8. 3/10 9, 115 Les électeurs Date d'Emission: 1989-06-02 Production: Touchstone Pictures / Silver Screen Partners IV / Buena Vista International / Wiki page: Cercle des poètes disparus Genres: Drame Todd Anderson est un garçon plutôt timide. Désormais élève de la prestigieuse académie Welton, réputée pour être l'une des plus fermées et austères des États-Unis, tout le monde attend de lui qu'il suive les traces de son frère, qui avait fait à Welton de brillantes études. C'est là qu'il va faire la rencontre de M. Keating, un professeur de lettres anglaises qui, c'est le moins que l'on puisse dire, sort des sentiers battus. Jour après jours, M. Keating encourage ses élèves à penser par eux-mêmes et a refuser l'ordre établi. Cette rencontre va bouleverser la vie du jeune Todd, mais aussi celle de ses amis… Regarder Film Complet; Le Cercle des poètes disparus (An~1989) Titre du film: Popularité: 29.
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