Cuisiner avec les produits de saison procure toujours une sensation unique, comme de préciosité. On se dit alors qu'il faut chérir ces produits, surtout les plus éphémères. Il ne me semble pas avoir déjà cuisiné les haricots coco, ces petits haricots lisses et blancs cachés dans une cosse légèrement rosée. Les haricots coco, coco de Paimpol, je les rencontre et découvre pour la première fois. Toujours ces doux rayons de soleil comme source d'inspiration, naît alors une recette simple aux saveurs italiennes. L'idée de songer aux coco comme aux haricots Borlotti m'a beaucoup inspiré, car j'adore aussi les Borlotti qui eux en plus de leur cosse rosée garde sur eux des tâches colorées, si belles. Quelques haricots, du chou kale du jardin, et des produits dits typiquement italiens. Rien de plus, juste la simplicité, la joie et l'amour de cuisiner. Pour 2 personnes:
- 200g de haricots coco écossés
- 6 grandes feuilles de chou kale
- 1 poignée d'olives vertes
- 4 à 6 tomates séchées marinées à l'huile d'olive
- 1 poignée de pignons de pin
- vinaigre balsamique
- huile d'olive vierge extra
- feuilles de basilic frais
Faire cuire les haricots coco dans une casserole d'eau froide pendant 50 min, avec du sel.
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Recette de Chou kale au bacon l 'Italienne
Note: 2. 8 / 5 ( 701 votes) 235 personnes aiment Chou kale au bacon l 'Italienne Preparation: 20min - cuisson: 27min - total: 47min Pour 4 personnes Cette prparation peut tre servie en plat principal ou en accompagnement. Voir la recette chou kale au bacon l 'italienne Rcuprer cette recette Signaler une erreur Mots cls et ingrdients de la recette chou kale au bacon l 'italienne: bacons allumettes huile olive oignons ail kales chou tomate italienne bouillon de poule herbes de provence lgumes chaud
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Chou Kale Recette Italienne A La
Depuis déjà quelques années, le chou kale a la cote! Et pour cause: sa richesse en vitamines et en minéraux est tout bonnement exceptionnelle. Imaginez: une tasse de ce chou frisé cru contient 206% des apports journaliers recommandés en vitamine A, et 134% des AJR en vitamine C... L'orange n'a qu'à bien se tenir! S'il est bien choisi, il conserve une grande part de ses bienfaits nutritifs une fois cuit. Alors sélectionnez des feuilles régulières, sans taches et d'un vert uniforme, puis lancez-vous dans la cuisson! Cuisson du chou kale à la poêle
Vous êtes perplexe: comment cuisiner ces grandes tiges de chou rapidement? Misez sur la cuisson à la poêle! Rincez soigneusement six feuilles de chou à l'eau froide. Pour les essorer, pressez-les délicatement entre deux feuilles de papier essuie-tout. À l'aide d'un couteau pointu, enlevez la tige et les nervures les plus rigides. Regroupez les feuilles de chou et taillez-les en morceaux. Dans une poêle, versez une petite cuillère d'huile de noix de coco désodorisée ou d'huile végétale résistant à la chaleur puis chauffez à feu doux.
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On le connaît aussi sous le nom de chou frisé non pomme, chou plume ou encore chou vert demi-nain. Très répandu aux États-Unis et en Allemagne, il est de plus en plus apprécié en France, avec une production localisée majoritairement en Île-de-France et en Bretagne. Il convient de le choisir selon l'aspect des feuilles qui doivent être fermes au toucher et sans tâche apparente. Les nervures également doivent être bien fermes. La tige doit être bien cassante, elle est un vrai signe de fraîcheur. Propriétés et bienfaits du chou kale
Source de calcium, le chou kale est aussi riche en minéraux et oligo-éléments, et en oméga-3. Il sera donc le partenaire idéal de toutes vos recettes santé. Sa haute teneur en vitamines (A, C et K) et en antioxydants fait de lui un super-aliment et un réel allié bien-être qui équilibre votre alimentation. Il contient aussi beaucoup de potassium. Très riche en fibres et très peu calorique, le chou kale vous aide à perdre du poids. Culture et récolte
Plus rustique que les autres choux, il se cultive pourtant de la même manière.
Comment bien cuisiner le chou kale? Survitaminé, riche en calcium et en protéines, et pauvre en calories, le chou kale est un véritable allié minceur. Avec ses réelles vertus détox, il sera adapté à tout régime alimentaire. Chou kale cru, à la vapeur, en chips, en salade, il peut aussi être consommé braisé, à la poêle ou même en soupe, véritable plat minceur. Découvrez que faire avec ce super-aliment et optez pour la recette de chou kale adaptée à vos envies. Comment cuisiner du chou kale? Il existe plusieurs façons de cuisiner le chou kale. Cuit à la poêle ou à la vapeur, braisé ou encore cru en salade, il s'accorde parfaitement avec d'autres fruits et légumes. Il s'invite aussi dans vos smoothies, dans vos tartes et dans vos quiches. Les idées à base de chou kale ne manquent pas, il apportera aussi une pointe d'originalité à votre menu. Pour le conserver, il convient de nettoyer et sécher les feuilles avant de le placer dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, pour une conservation optimale (une semaine environ).
On y verra que du feu! Pizzas au kale et aux artichauts
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Photographe: Stacey Brandford
Rapide et végé, cette recette satisfera les amateurs de pizza. Mini-strata à la dinde, au kale et au chèvre
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Photographe: Dana Dorobantu
Une strata, c'est un pouding au pain salé dans lequel on peut ajouter à peu près n'importe quoi! Une belle façon de passer les restes! Salade de kale aux poires, au brocoli et à la courge
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Bol burrito au boeuf et au kale
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Photographe: Joe Kim
Pour lui donner un air de burrito encore plus vrai, on garnira chaque portion de salsa, de coriandre fraîche ou d'oignons verts tranchés. Salade César au kale et à la truite fumée
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Omelette au kale et au fromage de chèvre
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Photographe: Shutterstock
Chips de kale
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Photographe: Coup de Pouce
Pour un petit goût relevé, ajoutez une pincée de piment d'Espelette, de piment de Cayenne ou de poivre moulu. Voir la recette
Dates:
(3 dates)
Du 09
juillet
au 25
Prochaines dates:
samedi 09 juillet
samedi 23 juillet
lundi 25 juillet
Catégories:
Exposition
Visite
Adresse:
Écomusée de la Bresse bourguignonne
Château départemental
71270
Pierre-de-Bresse
L'événement:
Connaissez-vous le torchis? la maison de lune? les cheminées sarrasines? Nos guides vous feront découvrir les spécificités de l'architecture bressane grâce aux collections de l'Écomusée de la Bresse bourguignonne. Accès à l'ensemble des salles du château en fin de visite. Afficher plus de détails
Dates & Informations tarifaires:
Horaires:
Cet événement n'a pas lieu ce jour là. Le chateau de pierre de bresse en. Horaires non renseignées. Organisateur
Décibelles Data, le SIT de Bourgogne-Franche-Comté
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Ecomusée de la Bresse bourguignonne qui met en exposition la vie quotidienne du pays bressant. Ce château se situe dans le département de Saône et Loire. Résidence seigneuriale érigée au XII ème siècle, au XVII me siècle, le propriétaire, le Comte de Bissy, Claude de Thiard le restaure à la mode « versaillaise ». Il est racheté en 1956 par le conseil général. Partager: