Meester van de Heilige Sippe, La messe de saint Grégoire, huile sur bois, 1486, Museum Catarijne Convent, Utrecht. Après le motu proprio du pape François qui limite les concessions faites par Benoît XVI, c'est le même cri ou la même antienne que l'on entend dans les milieux traditionalistes: « On nous enlève la messe de toujours! ». De toujours? Vraiment? La chronique d'Alain Cabantous
Le motu proprio que vient de promulguer François en juillet dernier pour limiter singulièrement les célébrations des messes selon le rite ancien (entre latin, dentelles et fesses au peuple) revenant ainsi sur la décision très « libérale » de Benoît XVI (2007) à l'égard des catholiques traditionalistes a fait réagir ces derniers à leur manière habituelle. Invectives violentes sur les réseaux sociaux, manifestations publiques heureusement restreintes et publications de textes où revient comme une antienne la référence « à la messe de toujours ». Comme si la longévité était un gage de vérité ou plutôt d'authenticité.
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Après la décision du pape François de restreindre la célébration de la messe selon le rite tridentin, les milieux traditionalistes ont vivement exprimé leur indignation. Mais en quoi la messe de saint Pie V serait-elle la 'messe de toujours' au détriment de celle de saint Paul VI? En 1903, le pape Pie X souhaitait déjà que l'on puise le «véritable esprit» de la liturgie «à sa source première et indispensable: la participation active aux mystères sacro- saints et à la prière publique et solennelle de l'Église», rappelle le Père Olivier de Cagny, professeur de liturgie à Paris. Cette notion de «participation active» exprime un des principaux objectifs du «Mouvement liturgique», terreau de la réforme de Vatican II dont l'objectif est que «tous les fidèles soient amenés à cette participation pleine, consciente et active aux célébrations liturgiques»
La messe de la paroisse du Christ-Roi, à Bienne, diffusée en 2019 dans trois pays: Suisse, Belgique et Pays-Bas. | © Paroisse de Bienne
La participation active des fidèles
Pour le journaliste Nicolas Senèze, auteur de La crise intégriste, on a là un des nœuds du problème: «Il existe une différence essentielle entre les deux missels: «Le Missel de Trente prévoit la manière dont le prêtre doit dire «sa» messe, souligne un théologien.
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Si la liturgie «comporte une partie immuable, celle qui est d'institution divine», elle comporte aussi «des parties sujettes au changement qui peuvent varier au cours des âges ou même le doivent s'il s'y est introduit des éléments qui correspondent mal à la nature intime de la liturgie elle-même, ou si ces parties sont devenues inadaptées» (21). Messe pontificale de la Fraternité Saint-Pierre à Wigratzbad | capture d'écran Youtube
Le texte conciliaire pose trois principes pour la réforme. Le premier est la simplicité des rites. Ils «manifesteront une noble simplicité, seront d'une brièveté remarquable et éviteront les répétitions inutiles; ils seront adaptés à la capacité des fidèles et, en général, il n'y aura pas besoin de nombreuses explications pour les comprendre. » (34) Dans le même ordre d'idées, les paroles du prêtre seront prononcées clairement et à haute voix, pour qu'elle soient écoutées attentivement par tous. Par conséquent, pendant que le prêtre les prononce, il n´y aura pas d´autres prières ni d´autres chants, l´orgue et les autres instruments resteront silencieux.
Or, non seulement ces gens-là manipulent l'histoire mais ils commettent à son égard un double péché mortel. Parce que le « toujours » n'existe simplement pas. Il ne peut évidemment pas renvoyer à la célébration de la Cène ni aux réunions des chrétiens de l'Eglise primitive que même les plus intégristes ne peuvent assimiler à la messe en latin. Même impossibilité pour les offices des temps médiévaux et leur grande diversité. Sait-on par exemple que l'élévation de l'hostie ne s'est imposée qu'après le XII e siècle? En fait la seule référence des traditionalistes est bien la messe dont la structure fut fixée par un décret du concile de Trente de septembre 1562 puis avalisé par Pie V avec la publication du missel romain (1569). Cela signifierait donc qu'entre cette date et le Novus Ordo Missae de Paul VI de 1969, la messe serait demeurée « un objet sans histoire » (Philippe Martin) et que durant quatre siècles, se serait imposée aux populations catholiques, quasi silencieuses et spectatrices d'un « théâtre divin », la liturgie répétitive et uniforme du « saint sacrifice ».
Décongelez les aliments surgelés au réfrigérateur, jamais sur le comptoir. Ou, décongelez les aliments dans un four à micro-ondes, puis faites-les cuire immédiatement. Faites mariner les aliments au réfrigérateur, jamais sur le comptoir. Jetez la marinade après utilisation car elle contient des jus crus. Si vous souhaitez utiliser la marinade comme trempette ou sauce, réservez-en une portion avant d'ajouter les aliments crus. Faites toujours bien cuire les aliments. Côté levée fumoir bradley. Si des bactéries nocives sont présentes, seule une cuisson complète les détruira. La congélation ou le rinçage des aliments à l'eau froide ne suffit pas à détruire les bactéries. Utilisez un thermomètre à viande pour déterminer si votre viande ou votre volaille a atteint une température interne sûre. Vérifiez le produit à plusieurs endroits pour vous assurer qu'une température sécuritaire a été atteinte. Pour être sûrs, le bœuf et le porc doivent atteindre 160° F (71 0 C); volaille entière et cuisses de volaille, 180 °F (82 0 C); et poitrines de volaille, 170° F (77° C).
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Ces éléments dénatureront alors la saveur et l'apparence de la nourriture fumée. Quand le bois brule jusqu'à ce niveau il n'y a plus de contrôles possibles sur la cuisson. Avec les biquettes parfumées du fumoir Bradley, le problème est éliminé. Non seulement les bisquettes parfumées de chez Bradley régulent la température mais la fumée produite par le fumoir Bradley est 4 fois plus propre que la fumée produite par tout autre fumoir de bois de qualité médiocre. Le fumoir Bradley consomme en moyenne une bisquette toute les 20 minutes. Côté levée fumoir bradley hall. Le cout d'utilisation du fumoir est inférieur à 1. 20euros de l'heure.
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Fumoir – Recette Côtes levées fumées
Recette de côtes levées fumées sur fumoir. Technique avec 2-2-1 ( FAQ)
La viande des côtes levées contient du tissu conjonctif qui fond lors de la cuisson, ce qui a pour effet d'attendrir les côtes. Ingrédients
Mélange d'épices
8 c. à table de cassonade
2 c. à table de sel
1 c. à table de poudre d'ail
2 c. à table de paprika
1 c. à table de poudre d'oignons
1/2 c. à table de noix de muscade. 1/2 c à table de poivre de Cayenne
1 c. à table de poivre concassé
Wrap
1 c. à table de beurre par côtes
1 c. à table de votre mélange d'épices à frotter
2 spray de jus de pomme
Laque
Sauce préférée. Spray
Jus de Pomme
Étapes
Étape 1 Dans un bol, mélanger toutes les épices Étape 2 Préparer une bouteille à spray de jus de pomme. Étape 3 Avec vos mains, étendre le mélange d'épices partout sur les côtes levées en exerçant une bonne pression. Étape 4 Mettre au fumoir et cuire à découvert en indirect, pendant 2 heures. Asperger de jus de pomme aux 20 à 30 minutes.