D'habitude, j'arrive à écouler le pain sec au-fur-et-à-mesure, mais il y a quelques temps, je me suis retrouvée avec un très gros sac de pain rassis à ne plus savoir quoi en faire. J'ai alors découvert les cookies au pain sec, vous connaissez? Réduire le gaspillage alimentaire #1: le pain sec
C'est vraiment dommage, quand on sait que 29 kg de nourriture sont jetés chaque année par chaque français, ce qui représente quand même 108€ par an. Cookies (au pain rassis) chocolat-noix de pécan – Une aiguille dans l'potage. D'autant plus que j'achète du bon pain bio au levain (cf. cet article pour voir mes critères de choix), alors autant le revaloriser (mieux que dans le compost). Je suis donc partie à la recherche de nouvelles recettes pour enrichir mon répertoire pour recycler le pain sec: farce, pain perdu, pudding, cookies …. Plein de choses sont possibles! (Oui, oui, d'autres recettes arrivent dans quelques temps …)
Conserver le pain sec
Il y a peut être d'autres manières de faire, mais celle-ci m'a toujours réussi, sans moisissure. Alors je vous la partage:
Découper le pain rassis en cubes (à faire quand il n'est pas complètement sec!
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Mélangez le beurre avec le sucre et l'œuf dans un bol. Petit à petit, versez la chapelure de pain et une pincée de sel en mélangeant régulièrement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez les pépites de chocolat à la préparation. Formez des petites boules avec la pâte et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez à 180° pendant 9 à 11 minutes. Et voilà, de délicieux cookies anti-gaspi à base de pain rassis! Pour qu'ils restent bien moelleux, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique en plastique ou en métal. Cookies au pain rassis facile. Pour aller plus loin découvrez nos astuces pour mieux conserver votre pain: Comment conserver du pain plus longtemps? Ainsi que d'autres recette anti-gaspi à base de pain rassis! Le pudding de pain rassis Le traditionnel pain perdu Vous avez aimé cet article? Laura Mattei
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Recouvrez une plaque de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe et aplatissez légèrement. Faites cuire 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Avez-vous déjà fait cette recette? Avez-vous des suggestions pour l'améliorer? Laissez un commentaire ci-dessous. Ajoutez cette recette à Pinterest
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Que faire avec du pain de la veille? Vous pouvez bien sûr faire du pain perdu, mais voici une autre recette anti-gaspillage: des cookies! La base des cookies est beurre, oeufs, sucre et farine, mais pour le reste vous pouvez vous inspirer par ce que vous avez dans les placards, et pour ne pas gaspiller le pain de la veille voici une recette des cookies avec du pain rassis. Pour plus d'astuces et de recettes, visitez notre page Facebook. Ingrédients pour faire des cookies avec du pain rassis
150 g de pain rassis réduit en miettes 150 g de beurre 150 g de farine 70 g de sucre 1 oeuf 100 g de pépites de chocolat 1 c. à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel
Instructions
Faites fondre le beurre. Cookies au pain rassis menu. Hors du feu, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un petit bol, cassez l'oeuf et fouettez-le. Mélangez le sucre et le beurre fondu avec l'oeuf. Ajoutez la farine, le bicarbonate, les miettes de pain, une pincée de sel et mélangez. Ajoutez les pépites de chocolat.
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Belle découverte une chouette idée pour ne pas jeter le pain. Pour ma part pas de beurre demi-sel donc margarine avec une micro pincée de sel. A faire et refaire sûrement Vraiment très étonné de cette recette. Les enfants ont adoré. Beaucoup moins gras et aussi anti gaspillage, donc parfait pour nous.... Veuillez orienter votre appareil en mode paysage.
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Formez des boules pas trop grosses de la taille d'une petite clémentine. Déposez sur une plaque et faites cuire environ 15 mn à 160°C. Attention, le temps de cuisson peut varier selon votre four! Ils doivent pas être trop dur! Dégustez…. Incroyable le goût!!! Une très bonne façon d'utiliser du pain rassis. Comme je n'avais plus assez de pépites de chocolat j'ai aussi utiliser des palets de chocolat noir bio. J'avais donc 2 textures.
Cookies au pain rassis. Très sympa en bouche. Attention de ne pas avoir la main trop lourde. 😉
Voilà! A demain
Amitiés
Barbichounette
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Le pain rassis est vraiment une mine d'or pour recettes anti-gaspi! Pain perdu, diplomate, base de pâte à tarte… La liste est infinie! D'ailleurs, saviez-vous qu'il était possible de réaliser de délicieux cookies avec du pain rassis? Dit comme ça, on a tendance à croire que les cookies sortiront un peu secs du four mais détrompez-vous, le résultat est bluffant tellement les cookies sont moelleux et gourmands! Voici la recette. Cookies avec du pain rassis - Bon Petit Plat. Ingrédients pour 20 cookies:
300 gr de pain rassis très sec (ça marche aussi avec des biscottes)
120 gr de pépites de chocolat noir
100 gr de pistaches concassées
70 gr de sucre
70 gr de sucre cassonade
2 œufs
200 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C. Mixer le pain en poudre très fine. Mélanger le beurre mou à la main avec les sucres. Ajouter les œufs, la levure, le pain en poudre et mélanger à nouveau. Ajouter les pépites de chocolat et les pistaches, mélanger à nouveau. Former des petites boules de pâtes et disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
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