Aimer
Commenter
Voir la recette
Au Cochon Heureux
La suite après cette publicité
Quelques mots sur cette recette
Un plat simple mais gourmand, mijoté bien longtemps qui réconforte et fleure bon dans toute la maison. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
plat d'automne
recettes de carottes
épices
recettes de sauce au vin
joue de porc
mijoté
Commentaires
Donnez votre avis sur cette recette de joues de porc façon grand-mère! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! LONGE DE PORC SÉCHÉE. Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Les Gourmands disent
pour accompagner la recette Potimarron rôti. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Une remise de 15%
Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.
Longe De Porc Séchée
1 h
Facile
Joue de porc à la citronnelle et champignons noirs
0 commentaire
1 kg de joue de porc
10 g de citronnelle séchée
10 g de champignons noirs
2 oignons
2 gousses d'ail
vin blanc
sauce de soja
huile
sel, poivre
1. Sur votre planche de cuisine, émincez la joue de porc en lanières. 2. Dans un récipient d'eau, trempez les champignons noirs pour les hydrater, puis découpez-les. 3. Épluchez l'oignon et l'ail. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 4. Ciselez finement l'oignon et, hachez l'ail. 5. Dans une cocotte avec un peu d'huile au feu, faites sauter la joue de porc à feu vif. 6. Déglacez au vin blanc. 7. Salez et poivrez. 8. Dans une autre casserole, faites suer l'oignon, l'ail, la citronnelle séchée et les champignons noirs. 9. Versez la sauce de soja dessus. U Stazzu, charcuterie corse. Joue de porc. Bulagna. Vuletta. 10. Ajoutez cette préparation aux morceaux de joue de porc. 11. Ajoutez un peu d'eau. 12. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. 13. Servez accompagné de riz parfumé. Astuces
Pour cette recette de Joue de porc à la citronnelle et champignons noirs, vous pouvez compter 45 min de préparation.
Accueil › Produits du terroir › Boucherie, charcuterie et volaillerie en ligne › Charcuterie, cochonnailles et salaisons › Lard › Lard maigre ou ventrêche › U stazzu, charcuterie corse. joue de porc. bulagna. vuletta
Détails
Contacter le producteur
Demander un devis
Ajouter une photo
Vente: u stazzu, charcuterie corse. vuletta
Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. Joues de porc "Apalhat". 0
Producteur
U Stazzu, charcuterie corse
Catégorie:
Lard maigre ou ventrêche
N. C. Présentation du produit
La joue de porc Corse, appellée Bulagna au nord de l'île et vuletta au sud, est à la cuisine corse ce que le lard gras ou maigre est à la cuisine continentale. La joue de porc Corse ou "Bulagna" est assez grasse. C'est d'ailleurs l'une de ses qualités. Elle est le plus souvent consommée frite en fines tranches avec des œufs, mais le plus souvent utilisée dans la cuisine régionale comme la soupe Corse, les tianu. Elle peut même remplacer avantageusement les lardons dans la cuisine continentale. Ingrédients: joue de porc, sel, poivre.
Joues De Porc &Quot;Apalhat&Quot;
Ces critères de labellisation garantissant une sélection rigoureuse, les EPV sont soit les références de la qualité sur leur marché, soit les fournisseurs incontournables au sein d'une filière. Ces entreprises constituent l' élite des savoir-faire français dans tous les domaines. Un soutien au savoir-faire français: des maison d'exception Ces pépites sont la vitrine des savoir-faire français. Elles opèrent dans des domaines où la France bénéficie d'une image emblématique. Adaptabilité, réactivité, innovation, passion du métier: les EPV partagent les même valeurs. Quelles que soient leur taille, leur notoriété et leurs spécialités, elles veillent ensemble sur un trésor, celui du patrimoine manufacturier français. Une identité forte Ces maisons sont uniques car elles savent concilier la tradition et l'innovation, le savoir-faire et la création, le travail et la passion, le patrimoine et l'avenir, l'international et le local. Apprécier un volume, lire les détails, apprivoiser une matière première, soigner chaque geste: les EPV sont toutes animées par la même conviction, celle du culte de la valeur.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de
nos partenaires,
sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées
via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant
le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies »
figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre
Charte de Confidentialité. Haut de page
U Stazzu, Charcuterie Corse. Joue De Porc. Bulagna. Vuletta
Au bout de 4 jours, sortir le rôti du sel et le rincer sous l'eau froide et bien l'essuyer. Sur un torchon, étaler généreusement du poivre et des herbes de Provence. Rouler le rôti dans ce mélange, puis enrouler dans le torchon. Dans le tiroir du bac à légumes, déposer des feuilles d'essuie-tout, puis déposer une assiette à l'envers. Déposer le rôti enrubanné de son torchon et laisser sécher 4 semaines minimum. Au bout de 2 semaines, j'ai pris un nouveau torchon propre, et j'ai de nouveau enrobé le rôti de poivre et d'herbes de provence. Pour servir, découper les tranches le plus finement possible. Imprimer la recette
Messages les plus consultés
Cette ventrèche bien relevée, parfaitement séchée sera idéale de par son petit format. Vous pourrez toutefois la conserver longuement (dans un torchon par exemple) pour donner plus de goût à tous vos plats. Poids: env 500g soit 27€ le kilo
Nos ventrèches sont subtilement assaisonnées. Nous dosons généreusement les épices et le poivre. Nos ventrèches longuement séchées développent de nombreux arômes. Poids: env 1 kg soit 22. 90€ le kilo
Ventrèche roulée tranchée
Grand succès de notre Maison cette ventrèche séchée est déjà tranchée afin que vous puissiez l'utiliser facilement. Nous dosons généreusement les épices et séchons longuement nos pièces de ventrèches afin qu'elles développent un maximum d'arôme. Poids: 400g soit 30€ le kilo
La ventrèche ou poitrine de porc est emblématique de la gastronomie du Sud Ouest. Cette ventrèche plate bien relevée, parfaitement séchée en petit format vous sera idéale pour vos préparations culinaires ou pour consommer griller à la poêle avec un œuf au plat.
Un diplôme délivré par:
Le contrôle continu en cours de formation (CCF): 20 épreuves sur les 2 ans permettant de valider 50% de l'examen,
Les épreuves terminales:
3 épreuves générales: français, histoire-géographie, mathématiques,
2 épreuves techniques: sciences techniques spécialisées et soutenance du rapport de stage. La certification intermédiaire du BEP durant le parcours Bac Pro (fin Seconde pro et début de Première); validation par le CCF. Le diplôme obtenu en Bac Pro par apprentissage et celui obtenu en formation initiale sont identiques. Débouchés
Chef d'équipe d'entretien des espaces verts
Jardinier / jardinière paysagiste
Ouvrier / ouvrière d'entretien des espaces verts
Technicien / technicienne paysagiste
Poursuite d'études
BTS Aménagements Paysagers
Certificat de Spécialisation
Résultats au baccalauréat
2019
2018
2017
2016
2015
BAC PRO EN APPRENTISSAGE
100%
70%
89%
83%
Formation portée par le CFA ESA-CNEAP Pays de la Loire.
Cours Bac Pro Aménagement Paysagère
E: Enseignement à l'initiative de l'établissement
1ère Pro: La taille fruitière Teminale Pro: le tressage d'osier
Diplôme et examens
Un diplôme officiel et reconnu:
Les MFR ne délaissent en aucun cas la partie théorique; c'est l'organisation des cours qui diffère. Les élèves passent les mêmes épreuves aux examens que dans l'enseignement classique. Délivrance du diplôme:
Baccalauréat professionnel en 2 ans, délivré à partir de Contrôles Continus en Cours de Formation (CCF) à la MFR. 5 épreuves terminales en centre d'examen (Français, Mathématiques, Histoire-géographie, Techniques Professionnelles, soutenance dossier professionnel). Débouchés et poursuites d'étude
Débouchés:
Les MFR s'attachent à aider le jeune à s'insérer rapidement sur le marché du travail. Après le BAC PRO, le jeune sera en mesure d'entrer dans la vie active afin d'exercer son métier dans les entreprises privées d'espaces verts, services techniques de ville, pépinières et paysagistes. Poursuites d'études
Le jeune pourra poursuivre ses études vers un diplôme de niveau 5 BTSA option Aménagements Paysagers en 2 ans ou Certificat de spécialisation en 1 an en Constructions Paysagères en apprentissage.
Cours Bac Pro Aménagement Paysager Des
BAC Pro Aménagements Paysagers (en apprentissage) Anne-Laure MARC 2022-05-10T11:30:21+02:00
BAC Pro Aménagements Paysagers BAC Pro Aménagements Paysagers
Vous pouvez dès maintenant postuler à cette formation! Vous souhaitez vous former à un métier passion, riche d'apprentissage et porteur de sens? Venez développer vos compétences et inscrivez-vous à la formation BAC Pro Aménagements Paysagers.
Cours Bac Pro Aménagement Paysager De
Votre projet / Votre profil
Le BAC Professionnel Aménagements Paysagers a pour objectif de former des ouvriers qualifiés dans les secteurs des travaux paysagers
En seconde: Sortant de 3 ème de collège ou de lycée professionnel avec avis favorable du conseil de classe. Éventuellement sortant de CAP En Première: Tout élève sortant de Seconde Professionnelle « Nature-Jardin-Paysage-Forêt ». Tout élève sortant de la Seconde Générale et Technologique ou d'une autre Seconde Professionnelle sous réserve de l'avis favorable des établissements d'origine et d'accueil ainsi que la DRAAF. Tout élève sortant de CAPa Jardinier Paysagiste en fonction des résultats scolaires et de sa réussite à l'examen. Organisation de la formation
Le Bac Pro Aménagements Paysagers s'organise en 3 années après une classe de 3ème, ou en 2 années après une classe de 2nde. Quelque soit le niveau initial, la formation allie cours théoriques, travaux dirigés et séances de travaux pratiques. Obtention du diplôme
50% du diplôme est obtenu par les épreuves de Contrôle en Cours de Formation (CCF) réparties sur les deux années du cycle terminal de formation.
Cours Bac Pro Aménagement Paysager Auto
Possibilité de la c ertification du BEPA en fin de 1ère Bac Professionnel si cursus dans la même filière (même EP3). Conditions d'accès et modalités d'inscription
Les élèves entrant en classe de 1ère Bac Pro « Aménagements Paysagers » sont issus des classes:
de Seconde Professionnelle « Nature-Jardin-Paysage-Forêt »,
de Seconde Générale et Technologique (par dérogation),
sont titulaires d'un diplôme de niveau 5 dans le secteur du paysage (BPA ou CAPA TP par exemple).
Cours Bac Pro Aménagement Paysager Cour Arrière
Le titulaire du Bac Pro se voit offrir plusieurs solutions après son diplôme:
- Poursuite d'étude: BTSA notamment Aménagements Paysagers ou Production Horticole ou Gestion et Protection de la Nature
- Formation complémentaire: Certificat de Spécialisation
- Insertion Professionnelle: entreprises, collectivités (mairie, département, région... ) ou particuliers. Galerie photo
Etre issu d'une 3ème Générale ou titulaire d'un CAPA Travaux paysagers ou être en 2nd, 1ère, Terminale de l'enseignement général ou être en reconversion ou réorientation professionnelle. Certaines dérogations d'âge et de diplômes existent en fonction du profil des candidats
La formation s'organise en Contrôle en Cours de Formation (CCF) comptant pour 50% de l'évaluation finale et en Epreuves Ponctuelles Terminales (EPT) comptant pour 50% de l'évaluation finale. Entretien dans les 30 jours suivant le 1er contact
Pour 12 mois: 8200 € / Formation prise en charge par les OPCO et le les financements obtenus par le CFA. Le reste à charge pour l'apprenti et l'entreprise est donc nul. Locaux: Réglementation ERP – Locaux accessibles aux personnes à mobilité réduite Orientation et adaptation pédagogique possible, tutorée par un référent handicap
Projets de la filière paysage
« La route c'est cool, sécurisée ça roule ». 25 avril 2022
Sensibiliser aux dangers de la route! Avril 2022 Sensibiliser?