nécessaire], les samoussas sont appelées « briouates » et peuvent être de forme triangulaire ou cylindrique. Ils sont soit sucrés, soit salés et les farces se déclinent en très grand nombre et varient selon les régions et les ingrédients locaux. La recette traditionnelle confectionnée en Algérie et en Tunisie, appelée samsa, est très similaire mais a la particularité d'être sucrée. Le samoussa a été adapté aux habitudes culinaires locales. Recette de Soupe d'Illane et belboula (millet et orge). À tel point qu'à La Réunion, où il est également présent, le samoussa au fromage concurrence désormais les samoussas à la viande. Sa recette a été élaborée dans les années 1990 par un spécialiste de Saint-Denis, qui propose aussi des variantes au requin ou à l' ananas, entre autres. À Madagascar, il est très courant dans les rues de voir des marchands de sambos. Divers [ modifier | modifier le code]
La Chanson du dimanche a consacré une chanson à cette spécialité culinaire, appelée tout simplement Samoussa [ 10]. Galerie [ modifier | modifier le code]
Sambusas somalis en train de frire.
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Sous-continent indien [ modifier | modifier le code]
Technique de pliage des samoussas en triangle. Les samoussas du nord de l'Inde consistent en un extérieur en farine maida rempli de garniture, généralement un mélange de pommes de terre bouillies et écrasées, d' oignons, de pois, d' épices et de piment [ 9]. Les samoussas fourrés à la viande sont courants au Pakistan. Ils sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une couleur brun doré. Ils sont servis chauds, souvent comme chaat, accompagnés de yaourt, chutney, oignons coupés, coriandre et chāt masālā. Belboula en français pour nokia. Dans le sud de l'Inde, les samoussas sont pliés d'une façon différente. Leur composition, pâte et garniture, est également différente. Ils sont principalement consommés sans accompagnement. Au Pakistan, les samoussas de Karachi sont connus pour leur goût épicé, tandis que ceux de Faisalabad le sont pour leur grande taille. Ils sont consommés avec du chutney et une portion de salade d'oignon. Une variété locale de Karachi, les kagazi samosa, ont une pâte fine et croustillante.
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Lettris est un jeu de lettres gravitationnelles proche de Tetris. Chaque lettre qui apparaît descend; il faut placer les lettres de telle manière que des mots se forment (gauche, droit, haut et bas) et que de la place soit libérée. boggle
Il s'agit en 3 minutes de trouver le plus grand nombre de mots possibles de trois lettres et plus dans une grille de 16 lettres. Il est aussi possible de jouer avec la grille de 25 cases. Les lettres doivent être adjacentes et les mots les plus longs sont les meilleurs. Photo de stock Grains d'orge à la vapeur, belboula, 1753996472 | Shutterstock. Participer au concours et enregistrer votre nom dans la liste de meilleurs joueurs!
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Briouates marocaines. Chamuças en Afrique portugaise. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ a et b (en) Sunil Mangalassary, « Indian Cuisine—The Cultural Connection », dans Indigenous Culture, Education and Globalization: Critical Perspectives from Asia ( lire en ligne), p. 130. ↑ a et b (en) « Lovely triangles », sur Hindustan Times, 23 août 2008 (consulté le 10 juillet 2019). ↑ (en) Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, Oxford, Oxford University Press, 1999, 892 p. ( ISBN 0-19-211579-0). ↑ (en) Abul-Fazl, Tarikh-e Beyhaghi. ↑ (en) « Savoury temptations », sur The Tribune, 5 septembre 2005. ↑ a et b (en) « Origin of the Samosa », The Samosa Connection. Épinglé sur Soupe. ↑ (en) Jiggs Kalra et D r Pushpesh Pant, « Regal Repasts », India Today, mars (consulté le 10 juillet 2019). ↑ (en) Abu'l-Fazl ibn Mubarak ( trad. H. Blochmann et colonel H. S. Jarrett, 1873-1907), Ain-i-Akbari, vol. I, Calcutta, Asiatic Society of Bengal, 1873 ( lire en ligne), chap. 24, p. 59. ↑ (en) « Samosa recipe », Recipes from Gujarat (consulté le 10 juillet 2019).
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Référence:
Soupe semoule d'orge au lait
8, 00 €
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Détails du produit
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500 Produits
Références spécifiques
Soupe semoule d'orge au lait
de course
Ingrédients
150 g Semoule d'orge 1 Oignon 1 l Lait 50 cl Eau 1 cuil. à café Cumin en grains 2 cuil. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Mettez la semoule d'orge dans une passoire fine et rincez-la 5 minutes sous l'eau. Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le. Chauffez le lait et l'eau. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans 2 cuil. à soupe d'huile pendant 5 minutes en prenant soin de remuer régulièrement pour éviter toute coloration. Ajoutez la semoule d'orge, mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Ajoutez votre mélange de lait et d'eau et faites cuire 20 minutes. Salez et poivrez.
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Vous pouvez arroser votre belboula d'un filet d'huile d'argan.
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