40 min
Intermédiaire
Tajine de saumon aux légumes
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Plat traditionnel et typique oriental, le tajine est un incontournable de la cuisine, simple à réaliser et surtout délicieux. Ses saveurs parfumées et épicées s'accommodent avec gourmandise avec le pavé de saumon et ses petits légumes fondants. Sa cuisson à l'étouffée confère au saumon un moelleux incomparable. Ce plat familial entre Orient et Occident ravira les petits et les grands. 2 darnes de saumon
4 pommes de terre
2 tomates
1 courgette
1 gros oignon
2 gousses d'ail
Citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
Persil, coriandre
1 c. à café de cumin
1 c. à café de ras el hanout
1 c. à café de paprika
Sel
Poivre
1. Après avoir couvert le plat avec une feuille d'aluminium, enfournez la préparation pendant 40 min. Parsemez de coriandre et de persil le tajine de saumon aux légumes avant de servir. 2. Épluchez les pommes de terre et les courgettes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Coupez les tomates en quartiers et les oignons en lamelles.
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Tajine Au Saumon Et
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de la cuisson: 1 heure 20 minutes
Sert: 2 personnes:
Le tajine est un incontournable de la cuisine marocaine, simple à réaliser, healthy et surtout délicieux. La recette que je vous propose aujourd'hui est celle de Alia, c'est un tajine sucré – salé de saumon aux patates douces et raisins secs. Ce genre de tajine de poisson sucré- salé, est très connu dans certaines villes côtières marocaines. Plus précisément les villes de Safi et Essaouira qui sont connues pour leur tagine de poisson à la "Tfaya". Cette dernière est une sorte de confit, préparé à base de raisins secs, d'oignons caramélisés au miel le tout parfumé à la cannelle et au safran. Elle sert généralement de garniture pour le couscous et le tajine de viande. Comment réaliser le plat d'aujourd'hui? I l est préférable d'utiliser un plat à tajine pour la cuisson, sinon une cocotte en fonte fera très bien l'affaire. Dans le plat à tajine, mettez l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon émincé quelques minutes avant d'ajouter la coriandre et les patates douces coupées en rondelles.
C'était très bon!! La recette vient du livret qui était dans le tajine. Pour 2 personnes:-... Source: Quand Choupette et Papoune cuisinent
Tajine de poulet au topinambours - Quand Choupette et Papoune cuisinent Tags: Poulet, Crevette, Pomme de terre, Endive, Tomate, Saumon, Lapin, Dessert, Pomme, Poire, Framboise, Abricot, Topinambour, Mirabelle, Cannelle, Thym, Mascarpone, Citron, Tarte, Jambon, Panna cotta, Tajine, Fruit, Volaille, Légume, Afrique, Viande blanche, Fruit de mer, Agrume, Berbère, Afrique du Nord, Poisson gras, Fruit jaune J'ai fait ce tajine d'après la recette du blog de Minouchkak. Pour 4 personnes:Préparation: 10minCuisson: 40 à 45minIngrédients:4... Source: Quand Choupette et Papoune cuisinent
Tajine Au Saumon Pour
Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salé. Quand elles sont bien tendre (entre 10 à 15 minutes) égouttez et réservez. Quand le mélange avec le saumon est bien cuit
Dans un plat a gratin beurrer, versez les pommes de terre et répartissez les bien. Ajoutez ensuite la moitié du mélange avec le saumon. Puis les fromages pour enfant. Ajoutez par-dessus le reste du saumon. Dans un bol battez en omelette les œufs, puis versez les dans le plat, en essayant de répartir le mieux possible. Parsemez le tout de gruyère râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Lorsque votre lame de couteau ressortira propre du centre de votre tajine, celui-ci est cuit. Sortez du four et découper en morceau. Alors comment trouvez-vous ce nouveau tajine? Voir les commentaires
Tajine De Saumon
Mélanger le tout avant d'y déposer les
darnes de saumon. Imprégnez-les généreusement de la marinade puis réservez au réfrigirateur pendant 30 minutes (le passage au frais permettra au poisson d'imprégner plus efficacement la
marinade et les saveurs se dégageront davantage). 2. Passé ce temps Dans un tajine (ou autre plat type faitout), versez l'huile d'olive ainsi que les oignons marinés. Allumer
sur petit feu puis laisser saisir quelques minutes, avant d'y déposer vos darnes de saumon. L'avantage de la cuisson en Tajine est de pouvoir incorporer tous les légumes en même temps). Disposez
donc sans attendre les carottes, branches de céleri, rondelles de poivrons, ainsi que les rondelles de citron confit. 3. N'oubliez pas d'assaisonner la surface de sel, poivre, ainsi qu'un soupçon de Chimichurri Argentino en poudre. Versez sur les rebords du tajine l'équivalent de 200 ml d'eau. Recouvrir de la base conique du Tajine puis
laisser mitonner toujours sur petit feu, n'hésitez pas à ajouter si besoin un chouiya d'eau, se serait dommage de brûler un si bon tajine).
5
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Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 0:30
Difficulté: facile
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Ingrédients
6 darnes de saumon
1 poivron vert, 1 poivron rouge
400g pommes de terre
Harissa (facultatif); 100g d'olives vertes
Pour la chermoula (marinade):
Huile d'olive, 1 citron confit
Le jus d'un citron jaune
2 gousses d'ail écrasées
Persil haché
1 c à c de cumin
1/2 c à c de poivre
1 c à c de paprika
1/2 c à c de piment en poudre
Sel
Préparation
Mélangez les ingrédients de la chermoula dans un plat et y faire mariner les darnes de saumon. Entre-temps nettoyez les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Emincez les deux poivrons. Dans un tajine, versez un peu d'huile d'olive, faites chauffer, puis déposez les poivrons et les pâmes de terre posez dessus les darnes de saumon, arrosez avec la chermoula et un peu d'eau, couvrez et faites cuire. 0 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les olives et les rondelles de citrons confit
Terminez la cuisson à découvert pour faire griller. Remarque(s)
Aucune remarque pour cette recette.
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