LN Je ne sais pas trop quoi te conseiller pour la farine en gros... Du temps ou ma mère faisait du pain, elle avait un boulanger (bio) qui lui fournissait des sacs de 5 kilos. Si j'étais toi je demanderais conseil à un boulanger (qui fait du pain pas dégueu) s'il peut t'indiquer un endroit accessible à des particuliers qui vendent des produits en grosse quantité. Ou alors je regarderais sur Internet. Sinon moi aussi j'ai une machine à pain toute neuve: j'en suis à ma 3 ème utilisation en 2 semaines (on est que 2! ). J'ai réussi une brioche samedi: miam miam!!! Alors si tu as des questions n'hésites pas! J'aime
En réponse à Anonyme
Je ne sais pas trop quoi te conseiller pour la farine en gros... J'ai réussi une brioche samedi: miam miam!!! Alors si tu as des questions n'hésites pas! J'habite dans l'Oise et dans mon village, il y a un moulin qui vend sa farine aux particuliers. Ce sont des farines haut de gamme (c'est vraiment très bon) et, outre la farine blanche, ils font d'autres produits comme la farine d'épeautre.
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Après plusieurs mois de pétrissage de pâte à pain à la main, et de retour chez mes parents (j'ai fini mes études, maintenant je cherche du boulot... ) j'ai convaincu ma maman à acheter une machine à pain (c'était pas trop dur, vu que le pain de notre boulanger est dégueu! ) Seulement maintenant, je dois faire du pain pour 4 personnes, alors les kilos de farine vont défiler à vitesse grand V!! Pour celles qui font du pain et de la patisserie, où vous fournissez vous en farine? Où peut-on trouver de la farine en gros conditionnements, et de différentes sortes (blanche, complète... )? Précision: j'habite à côté d'Amiens. Merci de vos réponses, la MAP arrive demain soir, je sens qu'elle va chauffer!!! LN
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Helene_5
Après plusieurs mois de pétrissage de pâte à pain à la main, et de retour chez mes parents (j'ai fini mes études, maintenant je cherche du boulot... Merci de vos réponses, la MAP arrive demain soir, je sens qu'elle va chauffer!!!
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Le Moulin du Vivier est un des derniers moulins en France à écraser la farine à la meule. Notre Farine en gros pour particulier est destinée presque essentiellement {aux boulangeries|aux restaurants|aux cuisines|aux pizzerias| locales, nationales et internationales. Les Farine en gros pour particulier sont aussi disponibles sur notre boutique en ligne. Sur notre boutique en ligne consacrée aux farines de notre moulin, vous pouvez acheter nos farines écrasées à la meule de pierre en quelques clics. Nos farines sont classées par céréales (blé, blé noir, seigle, maïs, épeautre, petit épeautre). Nous proposons des farines de meule conventionnelles mais aussi des farines de meule biologiques. Toutes nos farines sont reconnues "Produit en Occitanie" et chaque céréale est écrasée à la meule de pierre. Quelle utilisation pour quelle farine? En premier lieu l'emploi des farines dépends beaucoup du type de farine, autrement dit son taux de cendre. Plus les farines sont typées, plus elles sont complètes (car elles comportent l'enveloppe de la céréale).
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Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes à 220°C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Recette n°2
Pain gris d'épeautre à la machine à pain
Eau: 340 à 370 ml
Levure: 3 g de levure sèche (recommandé)
ou 6 g de levure fraiche. Versez dans la cuve de la machine dans cet ordre: la levure, la farine, le sel et l'eau. Veillez à ce que la levure et l'eau ne soient pas en contact. Privilégiez les programmes longs (4 h minimum) et le mode de cuisson le plus fort. N'hésitez pas à parfaire la cuisson de votre pain dans le four de votre cuisine après l'avoir démoulé (environ 10 min. à 220°C). Veillez à démouler votre pain dès qu'il est cuit pour le laisser refroidir sur une grille. Résultat: Si votre mie est trop serrée, cela signifie que vous pouvez augmenter la quantité d'eau. Si votre pain retombe en levant,
vous pouvez diminuer la levure. Recette n°3
Pain blanc d'épeautre "à la main"
Pour 1 pain blanc de ± 800 g:
250 g de fleur d'épeautre
+ 250 g de fleur de froment
Eau: 350 à 380 ml (± 19°C)
Pétrissage mécanique (recommandé): pétrissez en vitesse lente pendant 12 à 14 min.
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La Spéciale d'épeautre vous permettra de fabriquer un pain gris aux arômes de fruits secs, à la mie couleur de malt et d'excellente conservation. Cette farine peut être utilisée pure pour la fabrication de vos pains, gâteaux, biscuits, crêpes, pâtes fraiches, …
Intégrale d'épeautre Produite sur meule de silex avec doigté et patience, la farine Intégrale d'épeautre est une farine complète qui n'est pas tamisée, dans laquelle l'on retrouve l'intégralité du grain d'épeautre. Cette farine est essentiellement destinée à la fabrication d'un pain gris et doit être mélangée avec de la Fleur, de préférence de la Fleur de froment. Elle peut également être utilisée, en mélange avec de la Fleur de froment ou d'épeautre pour la réalisation de gâteaux, galettes, crêpes, biscuits, … Fleur de froment La Fleur est une farine blanche très raffinée extraite du cœur du grain - l'amande - au moyen de notre minoterie artisanale. Compagnon idéal de l'épeautre, nous vous recommandons de mélanger la Fleur de froment avec de la Fleur d'épeautre pour la fabrication de votre pain blanc.
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FARINE ECO PRIX = 86 cts le kg
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32, 70 € TTC
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Vente aux particuliers
L'excellence est accessible à tous! Certaines farines de la Minoterie Raimbert sont en vente aux particuliers. Pour en profiter, il vous suffit de nous rendre visite au:
Moulin de Courquigny
37110 Auzouer-en-Touraine
Ou de nous contacter:
Tél. 02 47 55 04 42. Contact
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Envie de vivre quelque chose de nouveau? Rejoignez Wallis-et-Futuna! Séparée l'une de l'autre par une distance de près de 260 km, Wallis-et-Futuna se répartit en deux grands groupes. D'une part, vous trouverez les îles Wallis qui se composent d'une île principale baptisée Uvéa et d'un certain nombre d'îlots de types corallien. D'autre part, vous découvrirez les îles Horn qui affichent dans leur décor deux îles majeures à savoir l'île de Futuna et Alofi, sa voisine immédiate. Wallis et Futuna Carte. D'origine volcanique, toutes les îles présentent des caractéristiques de reliefs très élevés. Pour vos vacances ou votre week-end, venez profiter du calme de ce cadre et vivre des moments vraiment inoubliables. Pour admirer l'une des plus somptueuses vues de l'île, empressez-vous de rejoindre le mont Lulu Fakahega. Situé à une altitude de 145 mètres, il se distingue par le point culminant de l'île de Wallis. Essayez de grimper à son faîte, car l'effort vaut véritablement la peine. Pour récompenser les visiteurs qui y parviennent, l'île dévoile ses plus belles cartes postales.
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