Recette de la lotte au cidre Épluchez les champignons et coupez-les en morceaux. Coupez la lotte en 4 gros morceaux et enroulez-les dans le jambon. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et déposez le poisson ainsi que les champignons. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Laissez roussir avant d'égoutter la lotte et de la mettre de côté. Versez ensuite le cidre et la crème remuez et laissez cuire 5min à feu vif. Ajoutez la lotte et laissez cuire 20min de plus. Salez, poivrez et servez. Vous pouvez la servir avec des brocolis
Ingrédients
Pour 4 personnes: 300gr de champignons – 800g de lotte sans peau – 4 tranches de jambons cru – 250ml de crème semi-épaisse – 250ml de cidre – 50gr de beurre demi-sel – sel -poivre
Lotte Au Cidre Et Au Jambon Aigre Doux
cuire 20 minutes à 180°C, puis mettez le jaune d'oeuf. Parsemez de ciboulette ciselée. Oeufs cocotte à la mozzarella
Remplissez-vous la panse avec cette recette réconfortante. Crédit: Demotivateur Food
-4 petits pains ronds -4 tranches de lard -60g de mozzarella -4 oeufs -1 cuillère à soupe de persil
anchez le chapeau des pains et videz-les. Déposez le lard, la mozzarella et le blanc d'oeuf dedans. Faites cuire 16 minutes à 190°C. 2. Lotte au cidre et au jambon 2018. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs 2 minutes. Parsemez de persil. Oeufs cocotte aux olives
Devinez qui va se régaler avec cette mixture crémeuse. Crédit: shutterstock
-4 oeufs -8 olives noires dénoyautées -40cl de crème fraîche -Herbes aromatiques
1. Mélangez la crème, les olives hachées et les herbes ciselés, hachez. Versez dans les plats. Couvrez de jaune d' oeuf. cuire 6 minutes au bain marie à 240°C au four. Avocat oeuf cocotte
Pour une version green, adoptez cette entrée healthy. Crédit: Demotivateur Food
-2 avocats -4 tranches de saumon fumé -4 oeufs -40g de crème fraîche -Cerfeuil
anchez en deux les avocats et dénoyautez-les.
Lotte Au Cidre Et Au Jambon Quebec
Ajoutez du beurre pommade, c'est-à-dire un beurre à température ambiante, pour qu'il s'incorpore bien à la préparation. Versez 4 cl d'eau et saupoudrez de deux pincées de sel. Cassez les deux œufs, mettez les jaunes dans la préparation et réservez les blancs pour une autre recette: meringues, la glace royale, île flottante... Mélangez à vitesse moyenne avec votre batteur. À la main, malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène avec une belle couleur et une belle consistance. Lotte au cidre et au jambon aigre doux. « Il faut qu'elle soit souple, c'est très important » avertit le chef. Si votre pâte est trop liquide, rajoutez de la farine. Au contraire, si elle est trop dure, ajoutez un peu d'élément liquide. Comment chiqueter une pâte à tarte et la cuire à blanc Fleurez votre planche, c'est-à-dire saupoudrez une planche de farine pour venir façonner la pâte. Il est conseillé de la rouler en boule et de la laisser reposer une trentaine de minutes au frais. Abaissez ensuite votre pâte avec un rouleau à pâtisserie, et tournez la pâte d'un quart de tour à chaque fois pour assurer une homogénéité.
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Découvrez vite la recette de la pâte brisée de Philippe Etchebest. Une base parfaite pour préparer une tarte sucrée ou salée. Contrairement à la pâte feuilleté, la pâte brisée se prépare en quelques minutes avec des ingrédients que nous avons dans notre placard: du beurre ramolli, de la farine de blé, deux jaunes d'oeufs, du sel et de l'eau. Alors il serait dommage de l'achetée toute prête! Philippe Etchebest livre sur YouTube toutes ses astuces pour la réussir parfaitement. Si vous souhaitez utiliser votre pâte brisée juste après l'avoir préparée, préchauffez votre four à 200 degrés. Vous pourrez sinon la conserver au réfrigérateur ou la congeler. Richard Szczepanski, Auteur à L'Amicale des Lauriers. Versez 200 grammes de farine dans un cul de poule. Si vous n'avez pas de batteur, pas de panique! « Vous pouvez réaliser la pâte à la main, il faudra juste veiller à bien malaxer et à avoir un peu de force dans les poignets » rassure le chef. Pour la farine, Philippe Etchebest conseille la T55, celle que l'on trouve le plus facilement et qui se travaille sans difficulté.
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RCS de Strasbourg
Type de dépôt: Comptes annuels et rapports
Date de clôture: 31/12/2020
Adresse: 29 rue du Général Duport 67170 Brumath
Descriptif: Les comptes annuels sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier alinéa de l'article L. 232-25.
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Informations Juridiques de TRAITEUR ROMANN & FILS
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Date de clôture d'exercice comptable:
31/12/2022
Inscription au RCS:
INSCRIT (au greffe de STRASBOURG, le 09/04/2014)
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Activité de la société TRAITEUR ROMANN & FILS
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10. 11Z (Transformation et conservation de la viande de boucherie)
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Industries alimentaires
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00 € Ancienne adresse: 9 rue Des Lilas 67590 OHLUNGEN Nouvelle adresse: 29 Rue du Général Duport 67170 BRUMATH 04/10/2018 Achat ou vente Type de vente: Achat d'un fonds par une personne morale (insertion provisoire) Origine du fond: Fonds acquis par achat au prix stipulé de 12000 Euros. Type d'établissement: Etablissement principal Activité: un fonds de commerce de boucherie-charcuterie, vente de comestibles en tout genre Descriptif: Acte reçu par Me Patrick METZ, notaire associé à ROESCHWOOG du 30 août 2018, enregistré le 7 septembre 208, au SDE de Strasbourg, Réf 6704P612018N00026 Domicile de l'ancien propriétaire: 29 rue du Général Duport, 67170 BRUMATH.