Accueil > Recettes > Accompagnement > Pommes de terre > Pommes sautées > Pommes de terre sautées au basilic 1 kg de pomme de terre En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 45 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 30 min Préparez les pommes de terre: pelez-les et détaillez-les en dés. Faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans un sauteuse, faites-y sauter les pommes de terre à l'étouffée en remuant de temps en temps. Quand elles commencent à dorer, rajoutez l'ail et les oignons hachés. Hachez le basilic et mélangez-le avec l'huile restante. Recette : Gnocchis au basilic et à la sauce tomate maison - Les pommes de terre. Étape 5 Ajoutez ceci aux pommes de terre quand elles sont cuites, remuez délicatement et servez. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pommes de terre sautées au basilic
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Recette de: Pommes de terre sautées au basilic Type de plat:
Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 45 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Pommes de terre sautées au basilic - 1 kg de pommes de terre- 50 g de beurre- 4 cuillères à soupe d'huile- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 bouquet de basilic- sel et poivre Préparation de la recette Pommes de terre sautées au basilic Préparez les pommes de terre: pelez-les et détaillez-les en dés. Faites chauffer le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans un sauteuse, faites-y sauter les pommes de terre à l'étouffée en remuant de temps en temps. Quand elles commencent à dorer, rajoutez l'ail et les oignons hachés. Hachez le basilic et mélangez-le avec l'huile restante. Pomme de terre basilic blue. Ajoutez ceci aux pommes de terre quand elles sont cuites, remuez délicatement et servez. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Crédit photo: ©UE/Interfel/CNIPT/Amélie Roche
Recette: AnneCé Bretin - Interfel
Mode de cuisson
Four
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveurs
Salée
Les étapes de la recette
Laver et éplucher les pommes de terre. Plonger les dans une casserole d'eau froide salée et faire précuire pendant 10 à 15 minutes environ. Pendant ce temps, préparer le pesto: Rincer et effeuiller les herbes. Eplucher et dégermer l'ail. Dans le bol du robot, mixer ensemble le basilic, le cresson effeuillé et l'ail avec les pignons de pin grillés, le parmesan frais râpé et l'huile d'olive. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et réserver au frais. Pommes de terre sautées au basilic - Recettes et Terroirs. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Eplucher et tailler la courge en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Réserver. Egoutter, éplucher et couper les pommes de terre en fines tranches. Dérouler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etaler la crème fraîche sur toute la surface. Alterner des tranches de courge et de pommes de terre.
50 min
Facile
Sauté de porc, pommes de terre, tomates au basilic
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400 g de porc
1 kg de pommes de terre
225 g de tomates
20 feuilles de basilic
persil
1 gousse d'ail
1 oignon
huile d'olive
sel, poivre
1. Épluchez, lavez l'oignon puis, sur une planche de cuisine, émincez-le. Réservez-le dans un récipient adapté. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Pelez les pommes de terre et découpez-les en dés. Réservez-les dans un autre récipient. 3. Lavez, épépinez les tomates puis, coupez-les en morceaux. Disposez-les dans un bol. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 4. Détaillez votre échine de porc en dés. 5. Épluchez, lavez l'ail puis, hachez-le. Pomme de terre basilic wine. Comment dégermer l'ail? 6. Rincez le persil et hachez-le finement puis réservez-le dans une assiette creuse. 7. Dans une cocotte chauffée à feu moyen, versez 2 c. à soupe d'huile. 8. Faites-y revenir votre émincé d'oignon pendant 5 min. 9. Ajoutez-y alors, les dés de pommes de terre. 10. Mélangez et laissez cuire pendant 20 min.
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Le revêtement est également à vérifier. Il existe des casseroles et poêles en matériaux nobles, mais revêtus de matériaux toxiques. Voici une liste (non exhaustive) des matériaux de revêtement à éviter:
-L'aluminium
Ce métal, très présent en cuisine, est l'objet de nombreuses polémiques. Des études ont prouvé que les aliments cuits dans des casseroles en aluminium contiennent des traces de métal. Lors de la cuisson, l'aluminium migre dans les aliments ce qui est nocif pour la santé car ces particules participent au développement de certaines maladies. -Le téflon
Le téflon est un revêtement qui confère une propriété antiadhésive à la casserole ou à la poêle. Poele et casserole ceramique film. Cependant, le téflon a une composition dangereuse pour la santé. Lorsqu'il est soumis à la chaleur, ce revêtement dégage une fumée néfaste et du PFOA, substance dangereuse pour l'homme. -La céramique
Les casseroles et poêles en céramique ont l'avantage d'être légères, mais assez fragiles. C'est le seul revêtement qui ne libère pas de PFTE et de PFOA.
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N'utilisez pas de sprays antiadhésifs, car ils ont tendance à laisser des résidus s'accumuler dans les pots au fil du temps. En outre, ils contiennent des additifs nocifs pour la céramique [8]. Vous devez également éviter d'utiliser l'huile d'olive extravierge dans une casserole ou une poêle en céramique. Poêle céramique, bien l'utiliser et l'entretenir | Cuisin'Store. L'huile d'olive extravierge ne tolère pas les températures élevées et laisserait une couche carbonisée à la surface de la casserole [9]. 4 Faites cuire les aliments à une température moyenne-basse. Si la chaleur est trop intense, les aliments auront tendance à se coller à la poêle et le revêtement en céramique sera endommagé ou taché. Pour un bon résultat, préchauffez l'huile ou le beurre à feu doux et n'augmentez la température qu'après avoir ajouté les aliments à cuire [10]. 5 Laissez la casserole refroidir complètement avant de la laver. Des changements brusques de température, comme le passage de la poêle chaude à l'eau froide, peuvent endommager le revêtement antiadhésif et la casserole peut même se briser [11].
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Certaines casseroles et poêles sont plus durables que d'autres. C'est parce qu'elles ne sont pas toutes faites à partir des mêmes matériaux. Pour faire le choix, beaucoup de personnes pensent d'emblée à des ustensiles en revêtements antiadhésifs. Cependant, il existe plein d'autres matériaux de fabrication des casseroles et poêles ayant chacun leur avantage. Batterie de Cuisine Céramique : la révolution des fourneaux ?. Il convient alors de faire le choix optimal afin de cuisiner sainement. Vous retrouverez ici une liste de ces matériaux avec leurs avantages et inconvénients. Les différents types d'ustensiles
Dans notre cuisine, nous avons à faire à plusieurs types d'ustensiles nous permettant de nous adonner à nos recettes préférées. Pendant que certains privilégient les casseroles pour tout type de cuisson, d'autres optent pour les poêles. En effet, chacun de ces ustensiles présente des avantages mais certains sont plus adaptés que d'autres dans certains cas. -Les casseroles
Les casseroles sont des ustensiles avec des fonds cerclés. Elles sont les plus populaires en cuisine.
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Lorsque les premières poêles en céramique sont apparues, je ne connaissais pas encore les poêles en acier, et je trouvais que c'était une bonne occasion de moins se polluer. Ces poêles étaient censées être plus saines car sans PFOA (acide perfluoroctanoïde, colle utilisée pour faire adhérer le Téflon® et cancérigène) et sans PTFE (Téflon). Poele et casserole ceramique la. Mais elles sont pourtant tout aussi toxiques. Les fabricants essaient de trouver d'autres alternatives au Téflon, mais en utilisant plus de nano-particules… (bientôt un article sur les nano-particules) Il faut choisir entre la peste et le choléra…
J'ai acheté depuis plusieurs années des poêles en acier (marque De Buyer): une pour la viande et une pour les crêpes. J'en suis vraiment très satisfaite, mais je mets un peu plus de temps pour la nettoyer qu'une poêle en Téflon®. Il faut savoir faire des choix. C'est vrai que les jours où nous savons que nous n'aurons pas beaucoup de temps pour ranger la table et nettoyer la vaisselle, on peut utiliser une autre poêle que l'on aurait gardé sous le coude.
Comme nous l'avons évoqué précédemment, une poêle céramique est équipée d'un revêtement composé de matériaux plus sains pour votre santé (pas de PTFE ni PFOA) et pour l'environnement. Pour autant une poêle céramique est tout aussi efficace qu'une poêle anti-adhésive classique. Elle peut donc être utilisée sans matière grasse même pour faire un oeuf au plat! Poêle céramique, bien l'utiliser et l'entretenir Son utilisation et son entretien demandent cependant un certain nombre de précautions. Retrouvez ici nos conseils qui s'appliquent également aux autres ustensiles à revêtement céramique: sauteuse céramique, crêpière céramique, grill céramique, wok céramique, casserole céramique. Poêle céramique, attention à la surchauffe! La céramique étant un excellent conducteur de chaleur, il est conseillé de réduire la puissance de chauffe de moitié par rapport à vos anciennes poêles. Vous ferez ainsi des économies d'énergie tout en préservant le revêtement de vos nouvelles poêles et éviter ainsi une surchauffe.