J'ai, jadis, acheté mes premiers pots à l'Institut d'hôtellerie à Sainte-Adèle, pour quelques dollars au plus du litre, une vraie aubaine. Plusieurs années plus tard, j'ai renouvelé mon stock de graisse de canard en achetant un seau chez Distribution Aubut. Oui, oui, un seau 🤣. En date d'aujourd'hui (mise à jour en Janvier 2022), le seau de graisse de canard filtré se vend 38. 99$ pour 3kg donc 3 litres. C'est amplement pour faire 12 cuisses de canard confites et il vous en restera autant pour les fois subséquentes, ou presque. L'autre option: acheter des canards entiers, les faire cuire, séparer le bouillon de la graisse et cuisiner ma poutine au canard effiloché avec le bouillon et la viande de canard. La recette de confit de canard que vous trouverez ici est un guide, qui dépendra de vos goûts personnels et de la grosseur de vos cuisses (de canard! ). Par ailleurs, sachez qu'il est aussi tout à fait possible de confire les magrets et gésiers de canard. Du bonbon salé, ni plus ni moins!
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Quelques mots sur cette recette
Cette recette permet d'avoir au réfrigérateur des cuisses de canard à déguster rôties ou en parmentier
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Préparation de la recette
1 Choisissez de belles cuisses de canard. Ici canard IGP Gascogne. 2 Saler légèrement et poivrer les morceaux. 3 Appliquer les deux faces l'une contre l'autre (chair contre chair) dans une cocotte adaptée. 4 Recouvrir les cuisses avec la graisse de canard, ou d'oie, chauffée, et ajouter l'ail et le thym. 5 Placer un couvercle pour maintenir les cuisses dans la graisse pendant la cuisson. 6 Placer la cocotte au four à 160°C pendant 2 heures. 7 Sortir la cocotte du four à mi-cuisson (au bout d'une heure). 8 Retourner délicatement les cuisses de canard et replacer au four. veiller a ce que les cuisses soient toujours bien couvertes. 9 A l'issue de la cuisson, laisser les cuisses de canard dans la graisse jusqu'à refroidissement. 10 Pour la dégustation, sortir les cuisses de la graisse et repasser au four à 150 °C jusqu'à obtenir un léger croustillant (10 mn environ). Quelques mots sur cette recette de plat principal
C'est une recette rapide et simple de cuisses de canard confites qui peut être faite le soir même du repas ou même quelques jours avant.
Sujet:
Faire un confit de canard sans graisse de canard? J'ai acheté 3 cuisses de canard. Je les fais mariner depuis hier soir à l'ail sel poivre thym. La suite de la recette c'est de les cuires dans de la graisse de canard pendant 3h. Si je remplace la graisse de canard par de l'huile et du beurre ça marche quand même? Message édité le 26 février 2022 à 15:29:03 par Ciryl_Gane
Oui ça marche mais c'est moins bon. Ça risque d'être dégueulasse non? Non ça sera pas dégueux, mais le top c'est avec la graisse de canard. Le 26 février 2022 à 15:30:51:
Oui ça marche mais c'est moins bon. Oki parfait merci
Victime de harcèlement en ligne: comment réagir?
2020
( Cuisses de Pigeon Confites (4 Pers - 600 grs)):
cuisses de pigeon
très content, les petites cuisses de pigeon sont recommandera!!!! Maurice
T. 24 Nov. 2020
cuisses pigeon
Très bon et fin
Jean-Michel
F. 02 Nov. 2020
cuisses de pigeons 5 étoiles
cinq étoiles! ELIANE
R.
18 Sept. 2020
mauvaise surprise
2 boites commandées en juin. Mais au moment de m'en servir, je découvre qu'une des boites est en fait du confit de veau aux pois chiches... même taille de boite et étiquetage semblable, je ne m'en étais pas aperçue à la réception! Merci pour votre avis sur notre boutique. Une erreur de notre part, l'étiquette est de la même couleur, Les nouvelles étiquettes auront sur une autre couleur bientôt. Toutes nos excuses. casenaz
M. 25 Mai 2020
Confit de cuisses de pigeon
Très bon produit, C'est original en apéritif et peu commun
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Trouvé via: Iad, 27/05/2022
| Ref: iad_989739
Détails
Jetez un coup d'œil à cette nouvelle opportunité proposée par: une maison possédant 2 pièces nécessitant un rafraîchissement pour un prix compétitif de 94000euros. La maisons est dotée de double vitrage optmisant la consommation de chauffage. Ville: 13016 L'Estaque
Trouvé via: Bienici, 28/05/2022
| Ref: bienici_hektor-ag132042-1232
Mise à disposition dans la région de L'Estaque d'une propriété d'une surface de 44m² comprenant 2 chambres à coucher. Maison estaque marseille - Trovit. Maintenant disponible pour 159000 euros. La maison contient 2 chambres, une cuisine ouverte, une une douche et des cabinets de toilettes.
Transports
Le quartier est desservi par la gare de L'Estaque. Logement
Dans le quartier, le parc immobilier se compose surtout de maisons individuelles (54% contre 46% d'appartements). Les propriétaires constituent 56% de la population et les locataires, 44%. Maison l estaque marseille france. Établissements scolaires
Le quartier est doté de trois écoles maternelles, quatre écoles primaires, deux collèges et un lycée dont:
Ecole Maternelle Estaque Riaux
Ecole Maternelle Estaque Plage
Ecole Primaire Estaque Plage 1
Ecole Primaire Estaque Gare
Collège l'Estaque
Ecole Primaire la Maison de Zoe
Lycée professionnel l'Estaque
Ecole Primaire Privée Saint Joseph
Ecole Maternelle Estaque Gare
La population
L'Estaque est un quartier qui dénombre 6 391 habitants et dont la moyenne d'âge est de 42 ans. Il est en grande partie constitué de foyers comptant moins de deux enfants (46% des ménages). Les cadres et chefs d'entreprise représentent 55% des actifs.