Bionettoyage en 5 étapes (séparé): prénettoyage → détergent → rinçage → désinfectant → rinçage. b) L'efficacité du bionettoyage L'efficacité du bionettoyage dépend de: La nature des salissures/souillures Le type de matériaux et de revêtements Le mode d'action du produit Fondamental: Le mode d'action du produit n'est efficace que si on respecte son mode d'emploi, pouvant être symbolisé par le cercle de Sinner: Méthode: Moyen mnémotechnique T. A. C. T. : T emps d'action / A ction mécanique / C himie / T empérature de l'eau de lavage ou T. Definition du bio nettoyage gratuit. M. : T emps d'action / action M écanique / C himie / T empérature de l'eau de lavage Attention: Ne pas oublier "de l'eau de lavage" à température. En effet, quand on lit une étiquette de produit de nettoyage, il ne faut pas confondre « à utiliser avec de l'eau tiède, à 30°C », qui correspond bien à une température de l'eau de lavage et « conserver à une température inférieure à 30°C » qui est ici hors-sujet, puisque cela correspond à une simple condition de conservation du produit.
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II. Le bionettoyage Il est nécessaire de faire respecter en laboratoire alimentaire un plan de nettoyage et de désinfection. Le nettoyage consiste à éliminer les souillures visibles → utilisation d'un détergent. Definition du bio nettoyage 2020. La désinfection élimine les souillures invisibles: spores et micro-organismes → utilisation d'un désinfectant. a) Le principe Fondamental: Les deux types de bionettoyage Un désinfectant est rarement utilisé seul car la présence de souillures alimentaires ou minérales limite son efficacité. Il est donc utilisé avec un détergent, on parle donc de bionettoyage (car on nettoie tout en ciblant les micro-organismes) avec deux protocoles différents: Le bionettoyage combiné: Un seul produit d'entretien: détergent et désinfectant. Facile et rapide d'utilisation Très utilisé avec la centrale de lavage grâce à la pression (action mécanique) Le bionettoyage séparé: Deux produits séparés: un détergent puis un désinfectant Meilleure action du désinfectant (en éliminant le gros des salissures dans un premier temps, on permet une meilleure efficacité du désinfectant) Pour des surfaces très sales Fondamental: Le bionettoyage en trois et cinq étapes Bionettoyage en 3 étapes (combiné): prénettoyage → bionettoyage combiné (détergent + désinfectant) → rinçage.
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Fondamental: En milieu alimentaire, on doit utiliser un produit de bionettoyage. Il doit figurer sur l'étiquette la mention « autorisé pour le contact avec les denrées alimentaires » ou « D. D. » (Détergent Désinfectant Alimentaire). Fondamental: L'action du détergent L'action du détergent repose sur des molécules tensio-actives qui vont permettre de lier les matières grasses et l'eau (on obtient une émulsion qui mousse). Les produits de nettoyage doivent être correctement stockés. Dans le cas contraire, leur efficacité peut diminuer. c) Les produits de nettoyage Il existe, en plus des détergents, d'autres produits de nettoyage: Le choix d'un produit de nettoyage va notamment dépendre de la nature des salissures. d) Les produits de désinfection Définition: Bactéricide Définition: Fongicide Qui tue les champignons microscopiques. II. Le bionettoyage [Cours de Sciences Appliquées - Mention Complémentaire Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur / Traiteur]. Définition: Sporicide Qui élimine les spores des champignons et des bactéries. Définition: Fongistatique Qui stoppe la croissance des champignons. Définition: Bactériostatique Qui stoppe la croissance des bactéries.
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Autre truc, niveau sécurité matos comme de la tienne: - dans le cas de la vis: installer au niveau du moteur (thermique ou électrique) un rupteur qui s'enclenchera lorsque tu atteindras un couple imposé à ta vis, ou par correspondance à l'axe de sortie de ton moteur, afin de couper ledit moteur et empêcher de dépasser les tolérances de resistance mécanique à la torsion des dis axes. en gros pour empêcher que tout pête au cas ou tu tombes sur "un os". d'autant plus valable dans dans le cas d'une construction faite par un particulier qui n a pas forcément accés à du matériel puissant et surdimensionné, et qui bossera avec un matériel sans doute bien c*nçu mais parfois un peu "léger". - dans le cas du vérin, un peu la même idée, avec en plus la possibilité d'installer une valve de sureté au niveau de ton circuit hydraulique, en aval de la pompe... enfin bon, juste quelques idées générales, si ca peut te donner 2, ou 3 idées. Fendeuse à bois fabriquer par des particuliers autre. Merci en tout cas pour ton futur exposé de ta réalisation. a+, Lambda