Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Le 06/02/2019 à 17:16, modifié le 06/02/2019 à 17:16
Niveau: moyen Ingrédients pour 4 personnes
- 1 sachet de gelée
- 4 oeufs
- 1 tranche de jambon
- quelques feuilles de persil
- quelques fleurs de carotte
Etapes clés
Mélanger 1 sachet de poudre de gelée au madère et 50 cl d'eau en ébullition (voir le mode d'emploi sur le sachet). Verser un peu de gelée dans le fond du moule, y déposer 1 feuille de persil et une fleur de carotte pour la déco. Laisser prendre au frais. Cuire les œufs mollets: 6 minutes (rappel de la cuisson des œufs: coque = 3 min, mollet = 6 min, dur = 9 min). 6 moules à aspics - Mathon.fr. Rafraîchir à l'eau froide et écaler. Couper le jambon en 4 grandes lanières. Les disposer tout sur le pourtour des moules à œufs en gelée. Poser l'œuf au centre, et couler le reste de gelée dans les moules. Laisser prendre au frais. Pour démouler: tremper dans l'eau chaude 20 sec ou passer la lame d'un couteau humidifié sur le bord. NB: c'est généralement dans un moule à dariole que l'on réalise les œufs mollets.
Moule Oeuf En Gelée Sur
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients pour 4 personnes:
4 Oeufs 50 cl de bouillon de volaille 7 feuilles de gélatine 2 tranches de jambon blanc Vinaigre blanc sel, poivre
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Faites chauffez le bouillon de volaille et incorporez au fouet la gélatine essorée. Versez un peu de gelée dans dans le fond des moules et faites prendre au frais. Cassez les oeufs dans une casserole d'eau vinaigrée frémissante. Faites cuire 4 minutes puis réservez dans un bol d'eau glacée. Coupez des lanières de jambon de la hauteur des moules et tapissez les bords. Ajoutez les oeufs, salez, poivrez puis recouvrez de gelée. Placez au frais. Une fois la gelée prise, démoulez et servez. Moule oeuf en gelée paris. © Cuisine Actuelle
Vos avis
Le bouillon de volaille a pas mal d'impuretes et un peu de graisse, ce qui donne une gelee trouble... Pour obtenir une gelee parfaitement translucide, dans une petite casserole faites revenir un peu d;oignon emince, un peu de poulet emince, et un peu de persil, laissez refroidir.
A défaut, un ramequin fera très bien l'affaire.
Pujol Lero est une charcuterie à Saverdun. Nous vous proposons également une sélection de boucheries charcuteries de Saverdun: Chez Menard à La Tour Du Crieu à 0. 6km, Charcuterie Rouch à Pamiers à 1. 7km, La Plume D Or à Saint Jean Du Falga à 2. PUJOL-LERO - Charcutier industriel à La Tour-du-Crieu (09100) - Adresse et téléphone sur l’annuaire Hoodspot. 5km, Salaisons Ariegeoises à Pamiers à 2. 9km, Charcuterie Appameenne De Tradition Sa à Pamiers à 2. 9km, Pascal Boucher A Votre Service à Pamiers à 2. 9km, A Fontes Et Fils à Pamiers à 3km, Savipob à Pamiers à 3. 1km, Charcuterie Negre Freres Et Fils à Pamiers à 3. 2km et Sarl Caujolle à Pamiers à 3. 2km.
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20 RUE DE LOUMET 09100 PAMIERS
82197196700012
01-02-2018
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Charcuterie Pujol La Tour Du Crieu En
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