Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Nombre de personnes: 4
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Les groux (ou bouillie de blé noir)
Ingredients
eau - 75 cl
farine de blé noir - 300 g
soupe de lait - 2 cuillères
Sel - 1 pincée
beurre - 1 gros morceaux
Instructions
Etape 1
Verser la farine dans une casserole. Etape 2
Ajouter le lait et le sel, mélanger. Etape 3
Ajouter l'eau et faire chauffer doucement en tournant constament pour éviter les grumeaux. Etape 4
Faites cuire entre 10 et 15 min, en tournant toujours. Etape 5
La consistance doit être épaisse. Bouillie de blé noir wine. Etape 6
Verser dans un bol, faire un puis pour y mettre le morceau de beurre et déguster à la petite cuillère. Etape 7
Délicieux le lendemain, refroidi, coupé en cubes et passé à la poêle
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Bouillie De Blé Noir Et
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Ne brusquez surtout pas la pâte avec une température trop forte, vous feriez des grumeaux. La bouillie va prendre très rapidement. Retirez-la du feu et ajoutez peu à peu le verre d'eau. Lorsque la pâte est redevenue homogène, reprenez la cuisson. Faites cuire, la bouillie, à feu doux, sans cesser de tourner de plus en plus vite, pendant 15 minutes pour éviter les grumeaux. La bouillie est cuite, lorsqu'elle a pris un peu de couleur et d'épaisseur. La pâte devient brillante et fait des " becs d'oiseau " Vous le saurez aussi à l'odeur et aux grosses bulles d'air qui éclatent à la surface de la bouillie. Disposez la bouillie en forme de dôme. Recette Bouillie de sarrasin. Creusez un trou au sommet pour former le volcan et déposez-y un bon morceau de beurre demi-sel. Saupoudrez de fleur de Sel. Servez bien chaud. Dégustez à la cuillère en trempant la bouillie dans le beurre demi-sel fondu. Accompagnez d'un verre de cidre bouché bien frais. Je les ai servi ici avec le cidre d'Isigny qu' Anne-Marie avait apporté lors du week-end de brodeuses début août.
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