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Gelée De Haricot Rouge Et Noir
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Gelée De Haricot Rouge Wine
Les ingrédients de la recette
3 kg de groseilles rouges environ 4 kg de sucre (on compte un poids de sucre double du poids de jus obtenu)
La préparation de la recette
Lavez les groseilles, asséchez-les parfaitement, au besoin étalez-les sur un torchon et laissez-les sécher. Quand elles sont parfaitement sèches, égrenez-les, mettez-les dans une terrine. Ecrasez-les avec le pilon ou avec une fourchette, seule la pulpe doit être écrasée, mais non les pépins. Passez-les dans une mousseline en pressant assez légèrement pour obtenir un jus limpide. Pesez-le et mettez-le dans une terrine, faites couler doucement le sucre dans ce jus sans cesser de remuer à la cuillère de bois pour faire dissoudre le sucre peu à peu et parfaitement dans le jus. Recette gelée de groseilles rouges (à froid) - Marie Claire. Remplissez-en des pots (un peu plus petits que ceux utilisés habituellement). Laissez-les toute la journée dans un endroit aéré et ensoleillé, puis toute la nuit dans un endroit frais et aéré. 24 heures après la préparation, la gelée doit être prise, couvrez alors les pots.
L'haricot azuki, ou harcot rouge du Japon, est cultivé en Asie orientale. Photo par pixabay. Les haricots azuki sont des légumineuses cultivées en Asie depuis des millénaires qui sont à la base de nombreuses préparations asiatiques mais en particulier japonaises. Recette gelée de groseilles rouges (à chaud) - Marie Claire. De couleur rouge, riche en vitamines, fibres et protéines, il s'agit de la légumineuse la plus consommée au Japon où elle agrémente essentiellement des recettes sucrées. Incontournable dans la réalisation du sekihan, un mélange de riz blanc et de haricots rouges symbole d'opulence, et dans celle des dorayaki, les haricots azuki trouvent également leur place dans des brownies, cakes et salades.
50 €
Classement général
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