1 Canard | Foie gras | Pineau des Charentes | Poivre | Sel La recette trouvée est proposée par Marmiton
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Terrine Foie Gras Au Pineau
Enfin réservez au réfrigérateur au moins une demi-journée au mieux 3 jours
Vous pouvez servir cette terrine avec quelques feuilles de salade, des pommes caramélisées ou encore des oignons compotés. A servir selon les goûts de chacun: Loupiac, Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont ou encore Jurançon ou Tariquet Première Grives... Pour un peu d'originalité, tentez aussi un vieux pineau blanc ou un vieux pineau rosé!
1 h 10
Facile
Terrine de foie gras au sauterne
19 commentaires
Il existe plusieurs manière de faire son foie gras maison. Aujourd'hui nous vous proposons une recette de terrine de foie gras au sauterne. C'est une recette parfaite pour les fêtes de fin d'année. Faire son foie gras maison, c'est bien meilleur, alors à vous de jouer et de reproduire cette recette chez vous! foie gras cru: 600 g
sauterne: 10 cl
poivre blanc du moulin: 1 c. à café
sel fin: 1 c. à café
1. Séparez délicatement les deux lobes du foie bien froid. Retirez les nerfs et les veines à l'aide d'un petit couteau pointu. Foie gras de canard au Pineau - auxdelicesdemanue de "Aux délices de Manue" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Rincez le foie dénervé sous l'eau froide. Egouttez-le et épongez-le soigneusement. Salez et poivrez les lobes, posez-les dans une terrine pouvant juste les contenir. Versez le vin, couvrez la terrine, glissez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 12 h. 2. Retirez la terrine du réfrigérateur. Allumez le four à 100°C. 3. Retournez le foie dans la terrine. Fermez la terrine et posez-la dans un plat creux rempli d'eau chaude.
Terrine Foie Gras Au Pineau De
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Terrine Foie Gras Au Pineau Des Charentes
Fermez la terrine. Placez la terrine au fond de la cocotte. Ajoutez le litre d'eau, mettez en cuisson cocotte fermée. Après la cuisson, sortez la terrine de la cocotte et laissez-la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur. Dégustez 3 à 4 jours plus tard. Temps de cuisson
Temps de cuisson: 40 min pour un foie de 400 g; 50 min pour un foie de 550 g.
Haut: zéro
Bas: maxi 15 min puis mini
Recette tirée du livre « 30 recettes inédites » imaginées pour l'Omnicuiseur Vitalité. Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000. Recette - Terrine de foies de volaille maison en vidéo. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
Terrine Foie Gras Au Pineau 2018
Contient 20% de lait d'ânesse et de l'extrait... 6, 24 € Terrine... Une recette au gout authentique réalisée à... 3, 90 € Rosé... Issu du cépage Merlot, il révèle des notes... 5, 88 € Yaourt... Nature ou Sucré Autres arômes disponibles:... 0, 73 € Soupe de... Les amateurs de fruits de mer adoreront cette... 5, 90 € Farine de... Blés anciens cultivés au Mont d'Or et moulu sur... 2, 87 €
Les ingrédients de la recette
2 foies gras crus de canard d'environ 500 g chacun
1 cuil. à soupe de porto rouge
1 cuil. à soupe d'armagnac
1 cuil. à café rase de sucre
1 pincée de noix de muscade râpée
2 pincées de quatre-épices
1/4 de cuil. à café de poivre blanc en poudre
15 g de sel fin
La préparation de la recette
1. Prévoyez une planchette aux dimensions de votre terrine. Faites dégorger les foies 1 h dans de l'eau tiède. Egouttez-les. 2. Séparez à la main le petit lobe du gros pour chaque foie. Posez un lobe côté lisse sur une planche et incisez-le au centre sur toute la longueur, sur 1 cm d'épaisseur. Terrine foie gras au pineau de. 3. Du bout des doigts, écartez la chair, soulevez le réseau de veines avec un couteau et retirez-les. Dénervez tous les lobes. Disposez les lobes dans un large plat. Mélangez le sel, le sucre, les épices et le poivre. Poudrez-en les lobes. 4. Dans un bol, mélangez les 2 alcools. Versez en filet sur les lobes. Retournez-les sur eux-mêmes. Couvrez le plat de papier-film et réservez 12 h au frais, en retournant les lobes une fois au cours de ce temps.
Faire des logements à la place de sociétés et vice versa. Je serais heureux de pouvoir dire que, pour une fois, on est tombé d'accord avec la ville de Bussy. » * Ce taux est fixé par la loi Solidarité et renouvellement urbain (SRU) de 2000 qui oblige les communes à l'atteindre sous peine de pénalités.
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Sofia Seine Et Marne Aménageur De Terrains À Batir Francais
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