Le 15 ans d'âge est l'une des grandes références de la marque Opthimus, produite en République Dominicaine au sein de la distillerie Oliver & Oliver. Cette cuvée a remporté de nombreux prix et était produite dès les origines, à la fin du XIXème siècle, lorsque la marque était encore établie à Cuba, avant la révolution castriste. Nous en découvrons ici une nouvelle déclinaison, particulièrement intéressante: un vieillissement en fûts de Porto, qui lui donne une complexité inédite et une nouvelle dimension. Ce procédé lui a en effet permis de développer des notes toastées et grillées, ainsi que des saveurs de café et de caramel. Ron Opthimus 15 Ans | Decántalo. Un accord harmonieux et particulièrement gourmand qui fonde tout l'intérêt de cette nouvelle déclinaison. On aime caresser du regard la belle robe ambrée de ce rhum hors d'âge, et admirer les jeux de lumière qui viennent l'animer au fond de notre verre…
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Rhum Optimus 15 Ans B
58, 90 €
Bouteille
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Échantillon 5 cl
Opthimus 15 ans finition Single Malt Whisky 43°: Description et avis clients
Description
Avis Noté 5 sur 5 basé sur 1 notation client (1)
Opthimus 15 ans finition Single Malt Whisky est un rhum mélasse de République Dominicaine. La famille Oliver, d'origine Cubaine, a quitté l'île pendant la révolution. Elle a cependant conservé son savoir faire et produit une multitude de rhums et d'autres spiritueux, toujours dans la tradition cubaine. Elle élabore des rhums légers, pour lesquels le travail du vieillissement est primordial. Cet Opthimus 15 ans a la particularité d'avoir bénéficié d'une finition de quelques mois en anciens fûts de Single Malt écossais après 15 ans passés en solera. La note de dégustation de Nico
Au nez, le rhum doux et vanillé s'ouvre sur une touche végétale étonnante, fraîche et mentholée. Un fût bien toasté se dissimule derrière tout cela, apportant des notes grillées, torréfiées, presque fumées. Rhum optimus 15 ans b. Une douceur caramélisée règne également sur ce rhum, ainsi qu'une petite touche pâtissière.
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A l'agitation, l'alcool ressort et l'olive noire revient avec un petit côté fermentation et une certaine acidité. Puis le raisin sec revient lui aussi pour annoncer de nouveau une phase beaucoup plus douce faite de caramel et de cerise à l'eau-de-vie. Ce nez est maîtrisé car les aspects doux et secs se succèdent dans le bon tempo, sans que l'on ait le temps de se lasser. La texture en bouche est très douce, elle ne bouscule pas et ne marque pas le palais. Le boisé épicé est présent un bref instant avant de laisser place aux fruits confits. Le tabac bien gras est au rendez-vous lui aussi et étale ses saveurs de caramel et de vanille. Rhum optimus 15 ans 2020. Sur la finale, on distingue des notes fruitées, vineuses et légèrement oxydées de Sherry ou de Porto. "Une fois n'est pas coutume, c'est surtout le nez qui vous enivrera, la bouche étant plutôt inoffensive…"
Si vous aimez, nous vous recommandons:
Un boisé classieux, des épices, et beaucoup de douceur également...
Du boisé au nez, des notes "noires", et de la douceur...
Rhum Optimus 15 Ans 2020
Avec un peu d'air, un équilibre s'installe, fait de rondeur, mais aussi d'un caractère à la fois végétal et pâtissier assez intéressant. Une sorte de végétal confit, ainsi qu'une frangipane aux fruits à coque, forment un amalgame gourmand souligné par la mélasse. La bouche est douce et savoureuse, avec un rhum qui a plus d'une corde à son arc. La mélasse et son arôme caractéristique de réglisse est tout à fait fondue et gourmande. Elle glisse avec aisance sur un chêne blanc et tendre, à la surface légèrement toastée. Acheter Opthimus 15 Ans In Coffret | Prix et avis sur Drinks&Co. Les notes pâtissières amènent encore plus de gourmandise et font saliver, comme le ferait par exemple une frangipane à la liqueur de cerise et à la vanille. La finale est un peu végétale, presque médicinale, avec une touche de bruyère qui rappelle le whisky. « Un rhum bien rond, qui arrive aussi à exprimer une complexité extrêmement gourmande… »
Si vous aimez, nous vous recommandons:
Des notes de fruits plus rondes et sombres... Un profil original et médicinal...
Rhum Optimus 15 Ans For Sale
A noter également, bouteille numérotée et embouteillée à la main. Couleur La robe de ce rhum est d'une couleur or-bronze. Rhum optimus 15 ans for sale. Nez Le nez de ce hors d'âge 15 ans est dominé par la délicatesse des arômes de bois, rehaussée par la douceur de la canne à sucre. La subtilité des notes d'herbes humides et des fruits doux réaffirment la grande finesse de ce hors d'âge traditionnel. Bouche Opthimus 15 ans dévoile une attaque particulièrement moelleuse. Finale La finale de cette dégustation présente une très belle longueur. Celle-ci est empreinte de notes boisées (chêne) et de notes gourmandes plus pâtissières.
DEGUSTATION: Couleur: acajou couleur avec scintille noisette. Odeur: Ron très aromatique, la canne à sucre, le chêne crémeux, des notes fruitées. Goût: saveur fruitée et permanente avec une douceur caractéristique. PRODUCTEUR: Oliver & Oliver. Acheter Opthimus rhum 15 ans 70 cl → Meilleur Prix Online. PAYS: République Dominicaine. DÉTAILS DE PRODUCTION: la canne à sucre sélectionnés conduit à l'alambic et distillés, puis on laisse reposer avant rhum añejar en chapes de chêne toasté barriques pendant 15 ans où il obtient toute sa couleur, son arôme et sa saveur, avec des notes boisées, de fruits, pain grillé, et avec une grande carárcer. Enfin, il est mis en bouteille et on laisse reposer pendant 2 mois en bouteille pour atteindre sa saveur finale et engage le verre. ALCOOL: 38%
Produit par l'entreprise de la République dominicaine Oliver y Oliver, Opthimus 15 ans finition Porto est distillé en colonne à partir d'une mélasse riche en sucre, puis vieilli dans des fûts de bourbon pendant 15 ans selon la méthode solera. Le rhum est ensuite transvasé dans des fûts ayant contenu auparavant du Porto pour quelques mois de vieillissement supplémentaire. La note de dégustation de Nico
En bref: doux – vanille – caramel – boisé doux – petit fumé – fruits noirs
Le nez est doux et sucré, avec des notes de mélasse, de vanille et de fruits à coque grillés. Quelques épices parsèment la surface d'un boisé plutôt tendre et légèrement fumé. L'ensemble se fond et s'amalgame peu à peu pour se concentrer sur des notes délicates de coco et d'amande. L'aération révélera plus de notes toastées. Cela reste doux néanmoins, on est plutôt sur le caramel, le chocolat, les épices douces, et toujours la rondeur de la vanille. On note un petit pruneau et quelques pics de cassis ou de myrtille, puis on trouve l'équilibre d'un boisé vanillé à la puissance aromatique bien dosée.
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