Savoir-faire artisanal et local, la langue Lucullus est la spécialité incontournable et culinaire de Valenciennes. Découvrez notre Lucullus de Valenciennes, Fleuron de la Gastronomie Régionale, primée au Concours de la Capelle – Master d'Or à Bruxelles
Produit que l'on retrouve chaque année sur le Salon de l'Agriculture à Paris (Médaille d'Or en 2017). Connaissez–vous l'histoire de la Lucullus? Foie gras valenciennes fc. La Lucculus existe depuis 1930 à Valenciennes et est devenue réputée. Mélange de millefeuille de Foie Gras et de fines couches de langue de bœuf fumé, la Lucullus est Façonnée à la main, assaisonnée de sel de Guérande, mi-cuits (DLUC 4 mois) ou en conserve (DLUO 3 ans). La Lucullus peut également être accompagnée de confits d'endives, d'oignons, de Chutney mais aussi de figues.
" C'est, dit-on, à l'occasion d'un grand repas de funérailles, en 1930, qu'Edmond Landouard, Chef du restaurant le Verdonck, remplaça le traditionnel pot-au-feu de langue de boeuf par un millefeuille de fines tranches de langue fumée surmontées d'une mousse de foie gras.
Foie Gras Valenciennes Fc
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Producteur Lucullus de Valenciennes
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Producteur à Marly Gomont (02120)
Terroir du producteur:
La Thiérache
Nos labels et récompenses
Présentation de la société
La SARL Lucullus est une entreprise familiale où la transmission des recettes se fait de génération en génération depuis 1/2 siècle, spécialistes des produits à base de foie gras et accompagnements, notamment la célèbre LUCULLUS de Valenciennes fabriquée à Marly. Produit gastronomique issu du terroir de Valenciennes, c'est le mariage du robuste et du délicat de la langue et du foie gras. - Véritable Lucullus de Valenciennes - Auchan frais. Il est conseillé pour déguster ce produit onctueux au palet de le consommer avec un toast chaud, et d'ajouter un soupçon de confit d'oignon qui éveillera la saveur exquise du produit. Un peu d'histoire:
Dans les années 60, M. PARENT traiteur renommé de Valenciennes confia lors de son départ en retraite sa recette de Lucullus à la grand-mère de Juliette.
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La Véritable Lucullus de Valenciennes est une spécialité culinaire réputée, qui marie la robustesse de la langue de boeuf fumée à la délicatesse du foie gras. Cette alliance est née dans les années 1930 à Valenciennes. Maison Saulzoir : Foies Gras et Lucullus de Valenciennes. Pour un repas de funérailles, un couple de notables a demandé une version plus « raffinée » de la langue de boeuf. C'est ainsi qu'un restaurateur eut l'idée de créer ce millefeuille de langue de boeuf et de foie gras. Son nom fait référence au général romain Lucullus, réputé pour les somptueux festins qu'il organisait. Un soir qu'il dinait seul, il réprimanda son cuisinier qui lui servait un repas moins élaboré que les jours de réception, et lui lança ces mots demeurés célèbres:
« Aujourd'hui, Lucullus dîne chez Lucullus! »
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Dans les années 80, la recette fut transmise à ses deux fils dont Claude Vanbesin, le père de Juliette qui rendit célèbre la fameuse Lucullus de Valenciennes durant 20 ans. En 2000, sa fille Juliette avec la marque "les Recettes de Juliette" reprit le flambeau avec plusieurs associés afin de pérenniser cette recette régionale ancestrale dans le respect de la tradition et du savoir-faire familial. Informations pratiques
Adresse
140, rue Saint Saulve Marly Gomont 02120 France téléphone: 0327518910
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Foie Gras Valenciennes Definition
Foies gras • Lucullus de Valenciennes FGS 2019-06-20T08:38:27+02:00
L'entreprise artisanale des Foies Gras de Saulzoir a vu le jour en 1989 grâce à Régis Baroncinis, ancien restaurateur étoilé et ancien professeur du lycée hôtelier à Orchies (59). Aujourd'hui, les foies gras de Saulzoir ont toujours la même vision et la même envie de vous faire déguster et apprécier les meilleurs foies gras, Lucullus… Welsh, Petit Salé Lillois, Potjevlesch à la Dunkerquoise, Cassoulet de Cambrai à l'Andouille, Carbonade de Boeuf à la Flamande, Waterzooï de Volaill, Jambe de Cochon au Maroilles…
TOUT IL EST BON, TOUT IL EST FAIT MAISON! Les Foies Gras de Saulzoir vous ouvre ses portes lors de visites programmés et groupés. Foie gras valenciennes definition. Venez découvrir nos ateliers, dégustez nos produits… Que vous soyez professionnel ou particulier nous pouvons vous réaliser sur-mesure vos recettes! Découvrez toutes les condtions. Vous souhaitez poser une question, obtenir une information? Nous serons ravi de vous répondre le plus rapidement possible.
Pour plus d'informations, contactez-nous ou rendez nous visite dans notre boutique Comtesse du Barry Valenciennes.
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Contenance 35 cl
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Coffret Verre A Vin Blue
Offrir un coffret vin avec 2 beaux verres de dégustation
Voici un coffret verres à vin, un coffret cadeau noir et or contenant deux beaux verres à vin, des verres de dégustation en cristal, gravés avec le logo de La Bouteille Dorée. Des manchons épais protègent les verres dans le coffret et vous assurent de la livraison de votre cadeau sans mauvaise surprise. Les verres offrent une contenance de 370 ml pour une hauteur de 22 cm. Ils sont élaborés en cristal sans plomb et offre une finesse proche de celle d'un cristal classique tout étant beaucoup plus résistants aux chocs et au lavages répétés. Ce sont de très beaux verres de dégustation dont la qualité du toucher de bouche et la finesse du buvant sont reconnus par les meilleurs sommeliers. Une fois que vous avez ajouté le coffret au panier, il vous suffit de choisir une bouteille de vin dans notre catalogue en vous rendant dans notre rubrique: Tous les vins et champagnes pour les coffrets. La bouteille sera placée entre les deux verres dans le coffret.
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Le cristal sera ensuite soufflé bouche à l'aide d'une canne. Cristal de Paris présente également de beaux coffrets de rangement en satin, comme pour le service Yvan. Depuis 1882, la Maison Vessière à Baccarat vous présente les grands classiques en cristal. Mais également des réalisations de petits artisans de Lorraine. Fort de 130 ans d'expérience, nous sélectionnons rigoureusement nos cristaux, et présentons des artistes uniques, comme Yves Trucchi.
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4 verres à vin blanc 49cl en titanium
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4 verres à vin blanc 49cl en titanium