Selon M. Ahoutou, l'insuffisance des ressources de l'Etat a poussé à la recherche de solutions alternatives de développement de service public et de son mode de financement, privilégiant la mise en place de partenariats productifs dans la gestion des projets d'intérêt commun. Les projets PPP ont été développés, en Côte d'Ivoire, dans plusieurs secteurs notamment de l'électricité et de l'eau ainsi que des infrastructures. Un cabinet international a été sollicité depuis le 03 octobre 2011, pour effectuer d'une part, un diagnostic des PPP afin de tirer les leçons de l'expérience ivoirienne et d'autre part, identifier les projets qui conformément au programme de gouvernement pourraient être développé sous ce schéma contractuel. Durant deux jours, les participants notamment les ministères techniques, des acteurs du secteur privé et de la société civile devront valider les résultats de cette étude. Cet atelier qui s'achève, jeudi, vise également une convergence de points de vue sur un référentiel unique pour tous les projets PPP.
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Le gouvernement du Congo Brazzaville, par le truchement du ministère de la Coopération internationale et de la Promotion du partenariat public-privé, organise la première édition d'un forum du partenariat public-privé (Forum PPP) qui s'ouvre ce lundi 30 mai 2022 dans la capitale politique congolaise, Brazzaville. Cette édition inédite vient clôturer un roadshow international de plus de six mois sur le thème « Congo, terre d'opportunités », en vue de consolider les liens économiques entre le pays et la communauté mondiale des investisseurs. L'événement réunira, durant deux jours au centre international de conférence de Kintelé, plusieurs opérateurs économiques de premier plan autour du thème des PPP et de leur mise en œuvre sur le continent. Il réunira une large communauté d'entrepreneurs nationaux et des sociétés étrangères. « Le Forum PPP permet de présenter les différentes opportunités d'investissements dans les principaux secteurs dynamiques de l'économie congolaise.
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Le renforcement des contrats de partenariats entre le secteur public et le secteur privé pour la promotion des investissements en Côte d'Ivoire tient à cœur au Gouvernement. Au final, il s'agira de mettre en place une stratégie nationale des Partenariats Public-Privé (PPP) et élaborer une loi qui définisse un cadre juridique et réglementaire adéquat des PPP. A cet effet, une étude portant sur le diagnostic et l'identification des projets éligibles aux PPP, a été réalisée par un cabinet international. Le mercredi dernier, les ministères techniques, les acteurs du secteur privé et la société civile ont validé cette étude diagnostique et d'identification des projets. Pour Essis Esmel Emmanuel, Directeur général du Centre de Promotion des Investissements en Côte d'Ivoire (CEPICI), le but de cette rencontre est d'approfondir la compréhension du PPP en vue de fédérer les actions. « Nous devons nous engager dans cette initiative pour la promotion des PPP. Et le CEPICI entend jouer son rôle. », a-t-il souligné.
Moumouni Sylla, directeur de cabinet du ministère de la promotion de la jeunesse, des Sports et des Loisirs, a présenté à ses invités plusieurs projets dont le programme de réhabilitation des infrastructures sportives, la construction d'une cité olympique d'un coût total d'environ 210 milliards de francs CFA et l'insertion socioprofessionnelle des jeunes dans le domaine agricole. Moumouni Sylla a en outre exhorté les investisseurs à se déterminer en vue de la signature d'un accord-cadre. Ce qui, précisera-t-il, devrait à terme aboutir à un accord de financement pour démarrer les travaux des différents projets. Si pour Neil Gordon, de l'entreprise de financement Mc Arthur Gordon Commodities, le projet de la construction de la cité olympique est pharaonique (puisque ledit projet doit couvrir une superficie de 287 ha), il reconnait que le projet est réalisable à condition que le projet soit fragmenté et dispatché entre plusieurs promoteurs. P K
Ce type de plats me donne toujours un sursaut de motivation. Simple à réaliser, économique, nourrissante, cette terrine morvandelle est une merveille de fraîcheur et de goût que je voulais vous faire découvrir absolument... Une recette née dans un terroir rude
Le jambon aux oeufs du Morvan s'inscrit dans la pure tradition gastronomique de cette province nichée au coeur de la Bourgogne. Le climat de cette zone semi-montagneuse, caractérisé par de fortes précipitations, des automnes et des hivers longs et rigoureux, a poussé les hommes et les femmes à s'alimenter richement. Oeuf au jambon du morvan. Par conséquent, les recettes étaient majoritairement élaborées à partir des produits de la ferme (boeuf, cochon, volailles, oeufs, fromage blanc... ) et avaient pour vocation de tenir au corps. Le jambon du Morvan, les terrines morvandelles, la potée bourguignonne, la galette aux griaudes (brioche salée au lard) et le crapiau morvandiau (crêpe au lard) soulignent l'importance du porc dans l'alimentation paysanne. Et d'ailleurs, il semble que cela réussissait particulièrement aux femmes.
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Plus le temps passe, plus je deviens exigeante en matière de recettes. Afin d'ouvrir mes horizons culinaires, et les vôtres par la même occasion, je recherche régulièrement des recettes rares, authentiques, griffonnées à la va-vite sur une feuille, issues d'une tradition familiale ou chargées d'histoire. Je pense notamment aux blinis de Mira, à la soupe à l'oignon de maman, au sublime cake au chocolat de Maja... Souvent absents des livres de cuisine, je les classe dans ma rubrique imaginaire des recettes extraordinaires. Lorsqu'un collègue de mon homme-ours m'a donné cette recette de sa mère, j'ai eu le sentiment d'avoir trouvé une sacrée pépite. " C'est un talon de jambon cru cuit lentement avec un pied de veau, une garniture aromatique et des oeufs durs. Recette d'Oeufs au jambon de bayonne. On effiloche ensuite la viande et on la prend en gelée dans une terrine. C'est drôlement bon! ", me confia Jean-François, bûcheron de métier. Étant donné son gabarit, nul doute qu'il a été nourri avec l'amour et le talent qui caractérisent les cuisinières d'antan.
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J'avoue que je m'en suis aperçu un peu tard et que les œufs que vous voyez sur la photo n'ont cuits que 30 minutes! Rien de grave, car au final, le résultat visuel et gustatif était au rendez-vous. Ce midi, j'ai dégusté deux belles tranches de cette terrine, avec des poireaux vinaigrette. Il ne m'en fallait pas plus pour être au paradis. Ingrédients pour 8 personnes
800 g de talon de jambon cru (de Pays, de Bayonne…) - 1 pied de veau avec l'os - 5 œufs - 2 petites carottes - 1 oignon - 4 clous de girofle - 6 baies de genièvre - 2 feuilles de gélatine
Temps de préparation: 1 heure
Niveau: facile
Coût: économique
1. La veille, faites dessaler le talon de jambon cru pendant 12 heures en le disposant au réfrigérateur dans un saladier rempli d'eau froide. 2. Le lendemain, rincez le pied de veau à l'eau froide. 3. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. 4. Histoires de fourchettes: Pâques, Morvan et oeufs au jambon. Épluchez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle. 5. Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
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Puis, cassez-les quand ils sont encore chauds et placez-les dans un saladier rempli d'eau froide. Retirez les coquilles. Piquez les œufs durs avec une fourchette pour qu'ils s'imprègnent du jus de cuisson du jambon. 6. Mettez le jambon dessalé, le pied de veau, les œufs durs écalés, les légumes et les baies de genièvre dans une grande marmite que vous recouvrirez d'eau froide non salée. 7. Portez lentement à ébullition et écumez de temps en temps. Laissez cuire pendant 2 heures, jusqu'à ce que le jambon devienne bien tendre. 8. Égouttez les ingrédients au dessus d'un saladier pour récupérer le bouillon. Disposez le jambon sur le plan de travail. Coupez-le grossièrement pour qu'il refroidisse. 9. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Oeuf au jambon du morvan les. Mesurez 500 ml de bouillon. Quand elles sont bien souples, incorporez-les au bouillon encore chaud. Réservez. 9. Récupérez ensuite les morceaux de chair tout en retirant les morceaux de gras. Effilochez le jambon finement avec une fourchette.
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Bœuf bourguignon à la frênette du Morvan et fève de tonka
Ingrédients pour 4 personnes:
1. 5 kg de bœuf à braiser
200 g de tomates pelées
150 g de lardons
150 g de petits champignons de paris
30 g de farine de blé
1 oignon
4 carottes
1 bouquet garni
Pour les oignons grelots:
150 g d'oignons grelots
50 g de beurre doux
75 cl de vin rouge
75 cl de frênette du Morvan
50 cl de fond de veau
1 branche de céleri
Noix de muscade
Paprika
15 g de chocolat noir à 70%
1 c. à soupe de concentré de tomates
10 g de sucre en poudre
Préparation:
La veille, dégraisser et couper la viande en cubes de 3cm de côté. Émincer l'oignon, peler les carottes et les couper en petits bâtonnets. Placer les ingrédients dans un grand saladier. Recouvrir avec le vin rouge. Ajouter le bouquet garni. Oeuf au jambon du morvan de. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo une nuit. Le jour même, laisser s'égoutter la marinade pendant environ 30 min (récupérer le jus de la marinade). Préparer les oignons grelots: les peler et les placer dans une casserole.
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La seule difficulté de cette recette réside dans la cuisson des oeufs mollets, sans coquille, qui se fait dans une eau légèrement vinaigrée afin d'éviter au blanc de l'oeuf de s'effilocher dans l'eau lors de la cuisson. Quant à la sauce, elle peut être faite spécialement pour le plat, mais on peu aussi utiliser les restes de sauce d'un bourguignon ou mieux d'un coq au vin. C'est politiquement incorrect, mais... Oeuf sur le plat au Jambon - Mamy Nadine cuisine.... efficace! Ingrédients:
8 gros oeufs
35 cl de vin rouge
1 verre de vinaigre blanc
5 gros oignons
4 tranches de jambon de pays (ou à défaut de lard fumé)
200 gr de beurre
1 dl de saindoux
8 tranches de pain frit
sel, poivre
Préparation:
Emincez finement les oignons et les faire rissoler dans 80 gr de beurre, salez et poivrez. Quand ils sont rissolés, égouttez-les et réservez-les. Faites flamber le vin et laissez-le réduire (sans ébullition) pour récupérer 5 cl de vin rouge puis, au fouet, incorporez 120 gr de beurre
Faites frire les tranches de jambon dans le saindoux. Dans une casserole d'eau chaude, rajoutez le vinaigre.
8g
Lipides: 14. 1g
Gras sat. : 3. 9g
Protéines: 56. 7g
Fibres: 3. 7g
Sucre: 3. 6g
ProPoints: 10
SmartPoints:
8
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
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