Recette soupe au canard facile recette
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proposons cette recette de "soupe de canard " facile qui éblouira votre famille... Recettes similaires à Recette soupe de canard
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Recette Soupe Carcasse De Canard Pour
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einstein30
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Messages: 8 Inscription: 20 août 2007 [18:29]
Localisation: GARD
Que faire avec des carcasses de canards "gras"
Bonjour;actuellement, il y a sur les marches, des carcasses de canards gras;les eleveurs ayant otés foies gras et magrets; comment utiliser ces carcasses, peut-être peut-on en faire du pot-au-feu ou autre chose;il en existe des grandes quantité sur les marchés, ce serait dommage de ne pas les utiliser surtout que c'est un produit vraiment saisonnier;alors si vous avez quelques recettes ou conseils, je suis preneur. Je vous remercies a l'avance.. BYE
On résout les problèmes qu'on se pose et non les problèmes qui se posent.!!!! mariepoppins77
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Messages: 3520 Inscription: 21 août 2007 [16:49]
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Re: que faire avec des carcasses de canards "gras"
Message par mariepoppins77 » 29 oct. 2008 [12:10]
bonjour,
j'ai une recette de soupe avec les restes d'une carcasse de poulet, mais je pense que ça doit marcher avec celle du canard!
Recette Soupe Carcasse De Canard Aux
Soupe de nouilles: bouillon de canard laqué
Dans la série: j'achète un canard laqué en entier et je l'utilise un max (merci Pierre, encore une fois), voici le deuxième épisode. J'ai donc préparé une soupe sur base de bouillon, avec la carcasse de l'animal. Un bouillon parfumé, fin… Rajoutez ensuite ce qui vous plait: raviolis chinoises, bouchées à la viande… Moi j'ai mis un peu de canard laqué (tiens tiens), des nouilles et quelques légumes. Un délice! Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min
Ready time: 60 min
Niveau de difficulté: facile à moyen
Ingrédients
1 blanc de poireau
1 oignon
2 poignées de pouces de soja
quelques branches de coriandre
quelques morceaux canard laqué
carcasse de canard laqué
piment (selon le goût)
1 c. à c. de sucre de palme (ou roux)
1 c. de peking duck sauce (ou hoisin à défaut)
2 oignons jeunes
coriandre
150 gr. de nouilles chinoise de Shangai (nouilles pour soupe)
eau
huile de sésame
sel et poivre du moulin
Instructions
Coupez l'oignon et le blanc de poireau grossièrement.
Recette Soupe Carcasse De Canard Avec
Faites suer dans quelques gouttes d'huile de sésame (pas plus, l'huile de sésame est très très parfumée). Ajoutez la carcasse (préalablement coupée grossièrement) et faites revenir, afin de libérer un maximum d'arômes. Ajoutez l'eau (à niveau), laissez mijoter pendant quarante-cinq minutes. Ajoutez le sucre, la peking duck sauce, le piment. Goûtez. Salez (ce n'est peut-être pas nécessaire), poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Versez les nouilles, laissez cuire pendant qqes minutes. Ajoutez les pouces de soja. Servez en parsemant d'oignon jeune émincé et de coriandre.
Recette Soupe Carcasse De Canard De La
Rien que les nonos?..... => il devrait donc y avoir de la chair
En fait pour ma suggestion je ma basais sur l'aspect d'une carcasse de poulet et pensais que sur 2-3 carcasses morcelées il serait possible de récolter suffisamment de chair pour faire un plat pas mal. Byeeeeee Houuuuuuuuu
On peut tout fuir, sauf sa conscience Stephan Zweig
Message par Mamie Caloo » 31 oct. 2008 [07:23]
Merci Lili-it Pour cette soupe, j'ai utilisé la carcasse d'un chapon, après les fêtes de fin d'année. Sur celles qui restent des repas, ou d'une volaille que l'on découpe, pour utiliser les morceaux à préparer individuellement, on y laisse suffisamment de viande pour en agrémenter une soupe et utiliser ce qui reste sur la carcasse, pour ne pas le gaspiller. J'ai acheté de ces carcasses (justement pour la soupe) débarrassées de tout... ce ne sont vraiment que des os, avec juste un peu de viande, le long du bréchet, épargnée par le couteau qui a coupé les magrets. Mais les os donnent du goût au bouillon, en même temps que les aromates (badiane, ail et gingembre), dans le cas de cette soupe vietnamienne.
Côté vin Un vin gouleyant sera tout à son affaire. Essayez un Cahors non boisé comme Pierre Sèche du Château Pineraie. Frais, léger, moyennement charpenté et un peu rustique, ce vin s'accommodera très bien avec cette soupe de nos campagnes.
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Ducret Magali
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Je pense qu'il faut se renseigner en mairie.... bonne recherche!
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Il y aurait aussi une asso sur Dinan dont il ne devrait pas tarder à y avoir une expo mais je ne sais pas quand et je n'en sais pas plus sur cette asso, j'ai appris cela la semaine dernière. Chez Dinalux à St Malo (le vendeur de machines à coudre vers le rond point du mouchoir vert) il y a des affichettes de personnes qui donnent des cours. Voilà tout ce que je sais... Merci pour toutes ces infos, il ne me reste plus qu'a aller faire une tour chez Dinalux! il est vraiment super sympa, et sympa et compétent... Couture à Saint-Malo-de-Beignon (56380) : Annonces et offres d'emploi. donc... une super bonne adresse! je suis partante éventuellement pour faire des café/couture ou aprem couture pour se motiver entre quelques bretonnes des environs
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Je sais qu'il y a des cours sur Cancale dans un club de loisir.
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