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- Calculateur pour foie gras 2020
- Calculateur pour foie gras confits
- Calculateur pour foie gras rose
- Calculateur pour foie gras de
- Jacquie et michel mélodie du bonheur
Calculateur Pour Foie Gras 2020
Calculateur pour foie gras
Poids du foie gras:
grammes
il vous faut:
Sel:
Poivre:
Alcools:
grammes ou ml
Mode d'emploi: Saisissez le poids de votre foie, puis cliquez sur le bouton "Calculer" pour obtenir les valeurs necessaires des ingredients.
Calculateur Pour Foie Gras Confits
je le suivant votre calculateur sale et le poivre(piryfiri)(sauvage de madagascar) plus piment d'Espelette. A prés je le serre dans un torchon très serré 3 jours au frigo et voila. vous verrez essayez vous serez convaincu Salut Posté par géo le 20 décembre 2020 à 19h02 (n° 33) Merci pour votre réponse, je ne le ferai pas cuire au four mais au thermomix Posté par Sylvie le 26 novembre 2020 à 18h30 (n° 32) Bonjour, Non, pas possible malheureusement de calculer ou adapter le temps de cuisson en fonction du poids, c'est trop dépendant de votre four. Le thermomètre est votre meilleur ami... Posté par jh le 26 novembre 2020 à 18h26 (n° 31) Bonjour Très bien le calculateur pour les ingrédients! Existe t'il le même pour les temps de cuisson? Merci pour votre aide Je souhaite faire mon 1er foie gras de 380gr à la vapeur Cordialement Posté par Sylvie le 26 novembre 2020 à 18h21 (n° 30) C'est une simple règle de 3. Posté par jh le 8 novembre 2020 à 13h39 (n° 29) Merci de bien vouloir me communiquer la formule du calcul pour sel et poivre pour un Foie Gras.
Calculateur Pour Foie Gras Rose
• Le trempage dans le lait, c'est pour enlever le sang qu'il y a dans le foie gras, parce qu'on déveine un foie, il n'y a pas de nerf dans le foie, ni dans celui du canard, ni dans le votre, mais des veines qui irriguent le foie. Le fait de le tremper dans le lait le fait « dégorger », à la cuisson pas de traces sanguinolentes. • Frais ou pas le foie gras à des veines, donc il faut le déveiner. Bien sur si le foie est frais et qu'il est cuisiné de suite il fondra moins, mais tout le monde n'est pas à côté d'une ferme pour aller chercher son foie gras. Le déveinage est indispensable. • La température 100°, c'est la température du four. La cuisson pour ma part est de régler mon four sur 100° et d'utiliser une thermomètre sonde enfoncé dans la terrine et réglé sur 56° à cœur, lorsque çà sonne je retire la terrine, et la laisse reposer à température ambiante 20 à 30 mn avant de retirer l'excédent de graisse ( que je garde…), et que je rajoute parcimonieusement lorsque le foie est refroidi.
Calculateur Pour Foie Gras De
Je cuisine en amateur, mais je ne sais pas ce qu'est un candissoir. • Voilà, c'est mon point de vue sur cette recette, mais çà n'engage que moi! L'important c'est d'essayer de faire la recette, de prendre des notes, pour la parfaire la 2ème fois. Toutes les idées sont bonnes, mais les critiques doivent-être fondées et constructives. 144 internaute(s) sur 155 ont trouvé ce commentaire utile. schulmeister
7 décembre 2012
Foie gras cru tout-venant
Bonjour, J'ai un doute terrible, j'ai acheté des foies crus tout-venant sous vide. Je crains qu'il soit amer après cuissons quelques, ce soit la technique. Si cela venait à être le cas, sont ils rattrapable en les faisant dégorger fans le lait pur, sel et sucre? 0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Thierry82
6 mars 2022
8 mars 2022
Bonjour, Il est difficile de répondre à votre question. Sachez que s'il y a des traces vertes sur votre foie gras, il faudra les enlever car ces zones-là risquent d'être amères. Dans tous les cas, vous devez faire dégorger le foie gras dans le lait (l'ajout de sucre n'est pas nécessaire).
Note: Vous pouvez utiliser un des différents modèles d'assaisonnement de grands chefs pour varier les plaisirs, ou paramétrer vos propres quantités par défaut pour 1 kg de foie gras. Pour aller plus loin...
Apprenez à réaliser votre foie gras maison: comment le sélectionner, le déveiner, préparer l'assaisonnement et le cuire selon 14 méthodes de cuissons différentes en fonction de vos envies. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
V
Valérie
09/02/2011 22:45
JH, vous avez écrit " c'est moi qui l'ai fait " je ne me suis pas approprié ce calculateur, mais en tant qu'adultes ayant du bon sens, nous n'allons pas épiloguer et jouer sur les mots!!!
vous êtes tout retourné de ce calculateur … oui je l'avais depuis très très longtemps sur mon bureau car je m'en servais avant même de faire ce blog ( pour info) où je l'ai récupéré??? mystère
… je ne me voyais pas écrire je l'ai trouvé au hasard de … en surfant … pfeuuu que néni ma foi!!!! à l'époque ( 1x de +) je n'avais pas de blog, si il faut je vais inscrire de ce pas qu'il
vient de chez vous JH même si je n'en suis pas convaincue
Vous pourrez constater que lorsque je réalise une recette ou autre qui ne n'appartiens pas
> je site toujours la provenance avec grande fièreté pour mes amis.
Passion, partage, tolérance, c'est ma devise
Sur ces quelques mots, je vous souhaite bonne continuation et bonne chasse aussi.
Ce n'est pas très élégant de pomper intégralement la page avec le convertisseur original de mon site (), et de dire ensuite c'est moi qui l'ait fait...
09/02/2011 21:34
Mon très cher JH, ou avez-vous vu qu'il était inscrit qu'il m'appartenait?
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Jacquie Et Michel Mélodie Du Bonheur
Mélodie - 22 ans, de Laval! Sortie: 11 décembre 2020C'est Noël avant l'heure chez J&M! La pulpeuse et très fraîche Mélodie, 22 ans, arrive devant la caméra sans être nerveuse ou presque. Il faut dire que la demoiselle est du genre ouverte et prête à découvrir des choses sur elle-même... Employée dans une grande chaîne de distribution, elle se lance dans l'aventure non pas seule, mais avec Flo, une fan! Jacquie et michel mélodie du bonheur. Ce dernier, qui rêvait de voir les coulisses d'un tournage X, a même l'immense honneur de s'ébattre avec la jeune femme dans ce casting très insolite... Même si l'ami Rick est là pour compléter le tableau et vérifier que tout va pour le mieux! Aperçu: JacquieEtMichelTV. 20. 12. 11. Mé Taille: 1339 MB | Durée: 52 min | Vidéo: 1920x1080, 3609 kbits/s, 25, 00 FPS | Audio: 48000 Hz, 95 kbits/sTélécharger: Regarder en ligne: Liens de rechange:
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