poissons - crustacés
05. 12. 2014
Dos de cabillaud sauce à l'orange Une recette du blog « La cuisine de Lilly » - Ingrédients: pour 2 personnes 2 portions de cabillaud de 150 à 200 g (dos de cabillaud de préférence) 2 belles oranges Bio 50 ml d'huile d'olive Sel et poivre de Timut Court-bouillon de poisson maison (ou 1 cuil. Dos de cabillaud sauce à l'orange et fenouil confit - Recette par PHILANDCOCUISINE. à soupe fumet de poisson déshydraté + 75 cl d'eau) 3 bulbes de fenouil coupés en deux ou en quatre morceaux selon la grosseur Préparation: Préparez l'eau de cuisson pour les morceaux de cabillaud, soit en ajoutant 1 cuillerée à soupe de fumet de poisson déshydraté dans 75 cl d'eau ou soit en réalisant un court-bouillon de poisson maison. Faire cuire le poisson dans une passoire au-dessus du court-bouillon pendant 15 minutes (ce temps peut varier en fonction de l'épaisseur des pavés de cabillaud). Pendant ce temps cuire les bulbes de fenouil coupés à la vapeur, aussi, pendant 20 minutes. La sauce à l'orange: avant de presser les deux oranges, récupérer le zeste d'une des deux oranges.
Cabillaud Sauce À L Orange Images
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Très facile
Bon marché
Par Biscottine du blog La cuisine de Biscottine
A la vapeur ou en papillote, cette recette légère et sucrée/salée de poisson est un régal! Ingrédients
0 personne
Sel ou sel fin
Poivre
1 c. à s. Cabillaud sauce à l orange wikipedia. de ciboulette
1 orange
4 filets de filets de cabillaud
Préparation
1 Assaisonnez les filets de poisson puis déposez-les dans votre cuit-vapeur ou dans des papillotes. 2 Coupez l'orange en tranches puis coupez-les en deux et déposez-les sur les filets de cabillaud. 3 Parsemez de ciboulette et faîtes cuire à la vapeur pendant 15 mn ou enfournez les papillotes 15 mn à 200°C. Commentaires
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Saler et poivrer. Remuer le tout, couvrir et laisser cuire tranquillement
Pendant ce temps là, presser les oranges pour obtenir 20 cl environ de jus
Le verser dans une casserole. Mélanger la maïzena à un peu de jus d'orange et l'ajouter au jus d'orange lorsque celui ci est chaud
Ajouter une petite cuillère à café de moutarde à l'ancienne, les zestes d'orange, verser un peu de crème et laisser épaissir. Cabillaud sauce à l orange los angeles. Réserver ensuite. Lorsque le chou est bien cuit, ajouter sur le dessus les morceaux de dos de cabillaud
Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes. Servir une belle portion de chou dans chaque assiette
Ajouter un morceau de dos de cabillaud sur le dessus
Verser un peu de sauce sur le tout
Servir et déguster aussitôt
Le conseil de Gut:
Il doit rester du liquide pour faire cuire le chou et ensuite le dos de cabillaud. Vérifiez donc la cuisson et au besoin ajouter un peu d'eau ou de jus d'orange
Difficulté:
Je dédie cette recette à Recette de pour son défi du mois de Mars dont les membres du jury sont:
Publié par Gut
Bienvenue!
Cabillaud Sauce À L Orange Los Angeles
Recette Cabillaud Orange
Préambule:
Que diriez-vous d'un plateau télé ce soir? Voici une recette légère, acidulée grâce au zeste et au jus d'orange, saine et pleine de vitamines qui se prépare en un clin d'oeil. C'est savoureux et parfait pour un dîner. Préparation: 10 min
Cuisson: 7 min
Total: 17 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
1 kg de filets de cabillaud
Le jus d'une orange
1 c. à café de zeste d'orange râpé
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à café d'ail haché
2 c. Cabillaud sauce à l orange perfume. à soupe d'huile d'olive
5 ciboules
2 c. à café de gingembre râpé
5 c. à soupe de sauce soja
Préparation de la recette Cabillaud Orange étape par étape:
1. Tranchez les filets de cabillaud en morceaux. 2. Dans le wok, versez l'huile. Lorsque cette dernière est chaude, incorporez les morceaux de poisson, le jus d'orange, le zeste, le miel, la sauce soja, les aromates et laissez mijoter durant 5 bonnes minutes. Arrosez régulièrement le poisson avec le jus pendant toute la cuisson.
Cabillaud Sauce À L Orange Perfume
3. Ajoutez la ciboule pelée et taillée en rondelles. Laissez sur le feu pour 2 minutes supplémentaires, sans cesser d'arroser les morceaux de poisson. 4. Dégustez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix. Imprimez la recette Cabillaud Orange:
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Pour cette recette de Cabillaud aux petits légumes et à l'orange, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de cabillaud, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Une recette de plat originale par arnaud6987
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 3 votes) 7 Commentaires
49
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): Coeur de cabillaud 2 Salsifis 300g (en bocal) Miel 1 c à soupe Bouillon de légumes 100 ml (1/2 cube) Orange(s) le jus d'1 Coriandre frais Échalote(s) 1 Maïzena 1 petite c à soupe Sel Poivre
Préparation:
Ce poisson sur
Décongelez le poisson si nécessaire. Émincez très finement l'échalote. Égouttez les salsifis et rincez-les sous l'eau froide. Pressez l'orange. Préparez alors la sauce: faites fondre l'échalote émincée dans du beurre chaud. Arrosez ensuite avec le bouillon et le jus d'orange. Laissez réduire de moitié. Salez, poivrez et ajoutez un peu de coriandre ciselée. Liez enfin avec la maïzena. Réservez. Entre temps, faites cuire doucement les filets de poisson dans du beurre chaud. Salez et poivrez. Retournez régulièrement. A côté de cela, faites griller les salsifis dans du beurre chaud.
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