Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
3 tranche de jambon de Bayonne. 20 cl de vin blanc (une brique). Farine pour enduire les morceaux de poulet avant cuisson. Laurier-Thym-Herbes de Provence. Huile d'olive-Sel-Poivre. Convertir les mesures ou températures
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Préparation de la recette
(Suite le la recette du poulet basquaise traditionnel comme au pays basque sur le blog)
Pas de bon chef sans bons couteaux! Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... Vin avec poulet basquaise youtube. indispensables! Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables!
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Servez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: rosé Appellation: irouléguy Région: Sud-Ouest
Conseils
Le conseil de CVF: Vous pouvez agrémenter la recette de 150 g de dés de jambon de Bayonne revenus à la poêle et ajoutés dans la cocotte 5 min avant la fin de la cuisson.
Vin Avec Poulet Basquaise Sur
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Poulet basquaise
Valéry M
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Bonjour,
Avez-vous des bonnes expériences d'accord avec ce plat à partager? 30 Oct 2011 21:08
#1
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Une Luna de Bruno duchene un vin solaire sacahnt rester frais avec des aromes epices qui allait tres bien avec ce plat
Le vin c'est bon pour la santé mangeons en!!!! 31 Oct 2011 10:24
#2
Un samedi je sors de chez mon caviste avec un Irouléguy -je ne connaissais pas (et oui fallait bien débuter et découvrir des appellations! )-. Je le goûte. Accords mets et vins avec une recette de Poulet basquaise au Monsieur Cuisine. Ça sentais le piment d'espelette, la piperade, c'était poivré, mais équilibré et assez fin. Bref il était évident que je devais en goûter sur un poulet basquaise. Ça fait 5 ans maintenant que je ne bois que de l'Irouléguy sur un PB. Perso avec le domaine Arretxia. C'est la facile association des régions, mais elle fonctionne vraiment bien ici. Alex. 04 Nov 2011 15:51
#4
Irouleguy c'est l'accord qui marche bien.
35 min
Facile
Poulet Basquaise au vin blanc
1 commentaire
1 poulet de 1, 5 kg coupé en morceaux
tomates entières pelées
poivrons rouges et verts
3 gousses d'ail hachées
3 oignons émincés
l bouquet garni
2 verres de vin blanc
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1. Dans la cocotte faites chauffer vivement l'huile d'olive avec la moitié de l'ail, faites revenir les morceaux de poulet, salez et poivrez. 2. Versez 1 l de vin blanc pour détacher les sucs de cuisson collés au fond de la cocotte, puis retirez les morceaux. 3. Dans la même cocotte, faites colorer les oignons, ajoutez les poivrons émincés et les tomates, faites cuire à feu vif 5 min, en remuant, le bouquet garni, l'ail et le vin restants. Vin avec poulet basquaise sur. Gestes techniques
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Comment cuire des légumes verts? Tailler un oignon
4. Salez, poivrez, laissez mijoter 5 min, remettez les morceaux de poulet. Fermez la cocotte, dès le sifflement de la soupape, baissez le feu. 5. Retirez le bouquet garni. Disposez dans chaque assiette quelques morceaux de poulet avec la garniture basquaise.
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