Une des conclusions de cette conférence est que l'agriculture bio peut
nourrir toute l'humanité! >> voir
le communiqué de presse
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Les producteurs-vendeurs de bio proches
de chez vous
Pour trouver le producteur bio de votre secteur,
"un clic gauche" sur la zone... et vous y êtes
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Conférence de Claude Bourguignon
Fdration Nord Nature, 23 rue Gosselet, 59000 LILLE - Tel
03. 20. 88. 49. 33 - Fax 03. Marché bio nord pas de calais clothing official site. 97. 73. 81 - mail:
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LAURENT DUMONT, polyculteur-éleveur à Bellebrune (62)
Les 3 et 4 juin 2022, Laurent Dumont ouvrira les portes de sa ferme pour la première fois au public, à l'occasion de Terr'Eau Bio. Passé en bio en 2011, ce polyculteur-éleveur est aujourd'hui fier d'évoluer en autonomie et enthousiaste à l'idée de montrer que l'agriculture bio: ça fonctionne!
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Horaires: 9h 12h 14h 18h
EARL St Pierre chez Annie Renard
12 route d'Hautmont- Hameau de Fontaine
59330 Limont Fontaine
Tél: 03 27 27 27 65, fax: 03 27 27 27 64
Fraises, framboises, fruits frais, confitures, sorbets, sirops. Vente à la ferme dès 9h30. Ferme des Charmilles
10 rue d'Avesnes
59440 Flaumont Waudrechies
Tél/fax: 03 27 61 09 16
Yaourt, beurre, lait, crème, produits laitiers. Ouvert tous les jours le matin de 9h à 12h sauf le dimanche. Présent sur le marché de Maubeuge (Samedi de 9h à 13h). Ferme Delsaux
1003 rue Edouard Vaillant
59690 Vieux Condé
Tél: 03 27 25 30 61
Légumes de saison, poulets, oeufs. Agenda Complet des 668 événements à venir en région Nord Pas de Calais.. Ouvert tous les jours sauf le dimanche de 9h à 19h. Vente à la ferme de la scarpe (Parking de Champion à St Amand,
le samedi matin)
Ferme des jeunes bois
Route nationale 43, lieu dit Le jeune Bois
59157 Beauvois en Cambresis
Tél: 03 27 70 47 39, fax: 03 27 81 23 64
Lapins, poulets, oeufs, légumes de saison produits sur la ferme. Echantillonnage
de produits bio régionaux (fromage, produits laitiers, boissons... ).
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Vente à la ferme tous les jours de 10h à 18h. Roussel Nelly
427 route de Crespin
59163 Thivencelle
Tél:: 03 27 26 25 77, fax: 03 27 34 26 22
Produits laitiers, pommes de terre, farine. Annuaire Magasin Bio Nord - Bioetbienetre - Nord-Pas-De-Calais. Ouvert tous les jours de 10h à 13h. Présente sur les marchés de Fresnes sur escaut (1er et 3ème
mercredi de 10h à 13h). Ferme de la scarpe (samedi de 9h30 à 12h30). Le verger Biologique D'OHAIN
15 rue de Gros Tilleul
59132 OHAIN
Tél/fax: 03 27 60 22 19
site: //
E mail:
Cidre, jus de pommes, apéritifs, fruits et légumes (soupes, confitures, …)
De 14h à 19h tous les jours y compris les dimanches d'été.
Marque enregistrée - Marque en vigueur
Numéro de dépôt: 4173764
Date de dépôt: 15/04/2015
Lieu de dépôt: 92 INPI - DÉPÔT ÉLECTRONIQUE
Date d'expiration: 15/04/2025
Présentation de la marque Viandes Bio d'ici Nord Pas de Calais-Picardie
Déposée le 15 avril 2015 par l'association loi 1901 Viandes Bio Nord-Pas de Calais-Picardie
auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (92 INPI - DÉPÔT ÉLECTRONIQUE),
la marque française « Viandes Bio d'ici Nord Pas de Calais-Picardie » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro
2015-19 du 7 mai 2015. Le déposant est l'association loi 1901 Viandes Bio Nord-Pas de Calais-Picardie domicilié(e) ZI Le Paradis, rue Jean-Baptiste Lebas, Esc C du marché de Phalempin - 59133 - PHALEMPIN - France et immatriculée sous le numéro RCS 803 731 231. Lors de son dépôt, il a été fait appel à un mandataire, Viandes Bio NPDC-Picardie domicilié(e) ZI Le Paradis, rue Jean-Baptiste Lebas, Esc C marché de Phalempin - 59133 - PHALEMPIN - France.
La dorade présente différentes variétés. La daurade royale (la seule à bénéficier de l'orthographe « au »), se reconnaît à sa bande dorée entre les yeux. Pour apprécier sa chair très blanche, on la prépare au four, avec éventuellement du citron, des rondelles de tomates ou des pommes de terre, ou encore au barbecue. La dorade rose, jolie à regarder, mais moins succulente, peut se cuire à la poêle, agrémentée de vin blanc par exemple. Recette dorade froide du franprix. Plus commune, bon marché mais toujours savoureuse, la dorade grise s'apprécie à la cocotte sur un lit de gros sel, braisée ou grillée. On peut aussi cuisiner ce poisson en filet, par exemple en papillote. Facile, notre recette de dorade au four
Recette Dorade Froide De La
Couvrez la cocotte et faites cuire votre sauce américaine doucement 15 à 20 minutes sur feu doux. Mais ce n'est pas fini! [caption id=attachment_2660 align=aligncenter width=632] Sauce à l'américaine, morceaux de lotte coupés, et découpe des filets de lotte. Bien longer l'arête centrale. [/caption]
Pendant ce temps:
Pressez un 1/2 citron. Conservez le jus. Faites pocher les morceaux de lotte dans votre sauce américaine deux, trois minutes. 60 recettes froides - canicule et grandes chaleurs. (pas plus! la lotte se cuit très rapidement). En fin de cuisson, retirez les morceaux de poisson et disposez les dans un plat de service profond à côté. Conservez couvert! HORS DU FEU!!!!! Ajoutez dans la sauce, 20 à 25g de beurre coupé en petits morceaux, le jus de citron, UNE pincée de piment de Cayenne. MELANGEZ bien le tout. Astuce et petit tour de main: Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux afin qu'ils fondent rapidement en fouettant sans arrêt. Le beurre ne doit pas se liquéfier mais s'incorporer petit-à-petit morceau par morceau à la sauce.
Recette Dorade Froide Du Franprix
Remplir un cercle en inox de pommes de terre écrasées, puis déposer le poisson dessus et terminer par un filet d'huile d'olive. Pour finir
Le + du Chef:
Cuir le poisson juste avant la dégustation afin qu'il ne dessèche pas
Egoutter et rincer à l'eau froide. Faire sauter rapidement les nouilles avec les légumes dans un trait d'huile de sésame. Réserver. Pour la cuisson de la daurade:
Placer les filets, côté peau sur le dessus, sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 6 minutes. Récupérer la marinade et faire réduire dans une petite casserole (environ 3 min). Pour le dressage:
Dresser un lit de nouilles de riz aux légumes dans une assiette et poser le filet de daurade dessus. Napper de marinade réduite et décorer de petites feuilles de coriandre. Recette dorade froide de la. L'astuce du Chef: Pour aller plus loin dans les saveurs japonaises, essayez le mirin (saké de cuisson) à la place du miel dans la marinade. Pour retrouver toutes les étapes en vidéo sur grand écran, cliquez ici
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