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Ingrédients
4 Petits pâtissons 1 Oignon 1 gousse Ail 50 g Crème 40 g Cantal 2 cuil. à soupe Huile d'olive
Pluches de persil (un peu)
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Rincez les pâtissons et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 min. Coupez un chapeau sur chacun d'entre eux et prélevez la chair sans abîmer les écorces. Coupez la chair en dés. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Faites chauffer 1 cuillère d'huile dans une sauteuse et faites suer l'oignon. Ajoutez les dés de pâtisson et l'ail et faites cuire 15 min en mélangeant souvent. Salez, poivrez, ajoutez la crème et 1 cuil. à soupe de persil ciselé et mélangez. Farcissez les petits pâtissons avec la préparation. Ajoutez le fromage râpé, remettez les chapeaux et déposez les pâtissons dans un plat à four. Enfournez pour 15 min environ. Pâtissons farcis aux légumes et roquefort - Les recettes de Virginie. Décorez avec le reste de persil et servez aussitôt.
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L'autre jour, un collègue jardinier à ses heures nous a donné des pâtissons, une très jolie courge en forme de bérêt… Ne sachant pas trop quoi en faire, nous avons opté pour un « classique » pâtisson farci (désolé pour la photo… Il est temps qu'on investisse dans un nouvel appareil). Bien qu'assez neutre, la chair douce, d'un blanc laiteux, se marie parfaitement aux parfums du curry…
Ingrédients (pour 4 pers. ):
1 gros pâtisson, 250 g de viande d'agneau hachée, 1 verre de lentilles vertes, 4 carottes, 3 échalotes, 1 gousse d'ail, beurre, huile d'olive, curry, sel & poivre. Préparation:
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Dès l'ébulltion, saler et déposer le pâtisson entier (l'eau doit le couvrir aux 3/4). Cuire 20 min, jusqu'à ce qu'on puisse enfoncer une pointe de couteau dans le chapeau. Découper le chapeau et le réserver. Enlever les graînes et, avec une petite cuillère, vider la chair sans casser l'enveloppe. Recette de Pâtissons farcis. Réserver. Couper les carottes en tronçons moyens. Les faire revenir dans une casserole dans du beurre et de l'huile.
Ingrédients
Collection(s)
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Niveau facile
Temps de préparation 15min
Temps total 1h 20min
Nombre de portions 4 portions
1000
g d'eau env. (couvrir le pâtisson)
2 - 3
pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
1
pâtisson (env. Pâtisson farci - LES SECRETS DE SCARLETTMAM'. 200 g de chair)
100
g de comté, coupé en morceaux
70
g de noisettes émondées
oignon rouge, coupé en deux
20
g de beurre
c. à soupe d'huile neutre
200
g de viande de veau hachée
g de viande de porc hachée
pincée de feuilles de thym frais
1 - 2
pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Infos nut. par 1 portion
Calories
1967 kJ /
534 kcal
Protides
17 g
Glucides
41 g
Lipides
34 g
Garnissez le pâtisson de ce mélange et enfournez une quarantaine de minutes à 180°. Dégustez aussitôt avec un bol de riz blanc aux lentilles. Cours de cuisine végétale sur la région niortaise
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