Préparation Laver rapidement les chanterelles grises, ou les frotter à l'aide d'un pinceau pour les débarasser des herbes, brindilles, terre. Les déposer dans une poêle antiadhésive, cuire sur feu doux, laisser réduire un peu l'eau, ajouter le beurre ou margarine, ajouter un peu d'ail haché, saler, poivrer. Cuisson des chanterelles grises le. Servir aussitôt accompagné d'une viande, d'une volaille ou d'un gibier. Conseils: la girole grise est moins gustative que la jaune. Vous la trouverez surtout en automne dans des bois humides autour des feuillus et conifères, elles poussent par grappes. Zoom
Accs rapide Accompagnements de type cuisine familiale
Accompagnements de type cuisine familiale contenant l'un des ingrdients suivants: beurre | persil | sel, poivre | ail haché | chanterelles grises
Difficulté: Accompagnements - niveau facile | Cuisine familiale - niveau facile | Accompagnements de type cuisine familiale - niveau facile
Nombre de personnes: Accompagnements pour 2 personnes et plus | Cuisine familiale pour 2 personnes et plus | Accompagnements de type cuisine familiale pour 2 personnes et plus
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Quelques mots sur cette recette
C'est une nouvelle fois la saison qui dicte notre repas. Les premières poussées de champignon font notre bonheur. Nous adorons cela. Place à une généreuse portion de jolies chanterelles grises fraîches que nous cuisinerons simplement avec un peu de crème, de poivre et de piment. Nous choisissons de l'accompagner d'un onglet de boeuf que nous cuirons entier au barbecue. Temps Cuisson Girolles Grises - cuisine de inspiration. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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Préparation: Fraîche, elle peut se faire à la poêle. Faite rendre l'eau aux champignons, laisser cuire dans l'eau avec un peu de beurre puis ajouter de l'ail finement haché avec beaucoup de persil, à déguster chaud, on peut la mélanger avec d'autres champignons (cèpes, mousserons, girolles... ) ou y ajouter quelques oeufs frais pour obtenir une bonne omelette aux champignons assaisonnés au persil. Sèche, la chanterelle accompagne délicieusement les rôtis et les viandes en sauce; il suffit de plonger une poignée de champignon sec dans un demi verre d'eau tiède durant 2 à 3 minutes pour le réhydrater puis de verser le contenu du verre sur le rôti (avec l'eau) au début de la cuisson vous pourrez profiter des parfums durant toute la cuisson et votre plat sera très parfumé. La craterelle, un champignon très parfumé - Dans la Bulle de Manou. Vos invités seront surpris par ce goût inimitable. Bonnes Dégustations.
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L'Eau à la Bouche
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement
Vous pouvez servir ces chanterelles en entrée ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Et si vous le souhaitez pour une poêlée plus gourmande, ajoutez un peu de vin blanc ou de crème. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
champignons
poêlée
chanterelles
accompagnement
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Une aiguille dans l potage
pour accompagner la recette Sauté de porc dans sa feuille de laitue. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Cuisson des chanterelles grises de. Un livre de Bertrand Simon.
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