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Vigneron de la Montagne de Reims: Champagne Pierson Cuvelier
La Vallée de la Marne:
La Vallée de la Marne est la plus grande des régions de Champagne avec ses 100 villages, ses 5200 exploitants et ses 11200 hectares de vigne. On y retrouve un sol argilo-calcaire, à tendance marneuse qui permet à tous les cépages de s'épanouir. Extra Pinot Noir - Champagne Binon Coquard - Côte des Bar. Néanmoins c'est le pinot Meunier qui y est majoritaire (à 60%). On retrouve dans cette région de merveilleux Champagnes Blanc de Noir composés de Pinot Meunier et de Pinot Noir. Avec comme « Capitale » Epernay, cette région est mondialement connue et réunit beaucoup de prestigieuses maisons ainsi que de très nombreux producteurs talentueux. Vignerons de la Vallée de la Marne: Champagne Berat Schenk, Champagne Sourdet Diot
La Côte des Blancs:
Plus petite que les autres régions avec seulement 6200 hectares, la Côte des Blancs est pourtant la plus célèbre avec ses fameux Champagnes Blanc de Blancs ( 100% Chardonnay). En effet dans cette région le Chardonnay y est roi avec près de 82% d'encépagement.
Il fournit logiquement les plus grosses quantités lors des vendanges en Champagne. Pinot Noir
Le Pinot Meunier
Couverture: 9735 Ha – 32% de la surface plantée de l'AOC Champagne
Répartition: Vallée de la Marne
Cousin moins énergique que le Pinot Noir, le Meunier est nécessaire pour la rondeur du champagne. Il résiste davantage aux conditions climatiques rudes, dans un sol argileux. La forme élégante de ses feuilles étoilées se termine par des rameaux aux extrémités. Couvertes de poils blanc qui évoquent la farine, ils lui donnent ainsi son nom. Les baies poussent sur une période de 170 jours, plus longue que la moyenne des cépages champenois. Le Terroir Champenois - Champagne Terroir. Pinot Meunier
Le Chardonnay
Couverture: 10741 Ha – 30% de la surface plantée de l'AOC Champagne
Répartition: Côte des blancs, Sézannais
Majoritaire dans les vignes de sa zone de plantation, il apporte les notes florales voire fruitées au champagne. Ses arômes délicats subliment les bulles et sa maturation lente le rend essentiel au vieillissement.
Accueil » LaSalle » Souper de Noël dans le comté de Marguerite-Bourgeoys
LaSalle
Redaction - TC Media
5 décembre 2011 à 12h51
1 minute de lecture
Le 25 novembre dernier, avait lieu le souper de Noël organisé par l'Association libérale de Marguerite-Bourgeoys, en présence du député à l'Assemblée nationale du Québec, Clément Gignac. Plus de 250 personnes ont répondu à l'invitation et dégusté un excellent repas. Franche-Comté. M. Gignac en a profité pour rencontrer les gens de son comté et échanger avec eux.
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Parce qu'il est le meilleur moyen de finir un repas avant de piocher dans la bûche avec votre petite cuillère, gros plan sur un fromage pas comme les autres. Le comté, la base du plateau de fromages
Apprécié depuis la Rome antique, le fromage de comté est l'héritier d'une longue tradition, mais aussi le reflet de savoir-faire ancestraux. Façonné au sein de la fruitière à comté de Bremondans, situé dans le berceau du comté qu'est le Doubs, le fromage de comté bénéficie de l'appellation AOP. En somme, de la production du lait jusqu'à l'affinage du comté, ce comté est 100% local, 100% Made in France. Cette pâte pressée cuite, fabriquée à partir de lait cru de vache un brin écrémé, présente tous les atouts pour faire passer le menu en mode slow. Source de calcium, de protéines, ce fromage est des plus étonnant du point de vue gustatif. Comité de nouvelle aquitaine de gymnastique. Tour à tour doux, fruité ou puissant, ce fromage ne manque pas de finesse, de douceur, de fraîcheur, ni de caractère fonction de son affinage. Parfait pour ravir les goûts, les palais de toute votre tribu en cette période de fêtes.
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250g Livraison 24 - 48h - Offerte ds 80€ d'achat Emballage frigorifi - Pour protger vos produits Paiement 100% scuris -CB, Payline, Paypal, Titres Restaurant
Ce comté est un produit trs rare obtenir par notre partenaire PETITE. En effet, il est trs convoité pour toutes ses qualités. Fromage d'excellence, au lait cru de vache, ce Comté pte pressée cuite d'une texture souple et ferme la fois affiné 28 mois, vous présentera une pte plus jaune parsemée de mini-cristaux (appelé tyrosine) signe d'un affinage parfait et réussi. Le comté, le mets incontournable de Noël - Express bd. Le Comté reste un fromage dexception qui se caractérise par une grande diversité aromatique. Il présente des armes dominantes fruités en été, et torréfiés avec des nuances de noisettes en hiver. Ce choix sur mesure, depuis bien quinze ans maintenant, nous rend dautant plus exigeants. Sachez-le: volontiers fidle Marcel Petite, nous ne nous sommes pourtant jamais empchés de déguster les autres Comtés quon nous proposait loccasion; toujours plaisants, aucun pourtant ne nous a jamais fait douter de notre choix Ce qui flatte notre ego comme notre palais, surtout depuis que nous savons que 90% des restaurants trois étoiles font le choix Marcel Petite.
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Ce qui faisait jadis le plus grand charme de la veillée de Noël c'étaient les contes et légendes qu'on y racontait. Retrouvez quelques unes de ces fables ou traditions typiques de la région Bourgogne Franche-Comté. Le temps de Noël se confond avec des veillées autour de la cheminée, de la crèche et des légendes. Mais Noël n'a pas toujours existé comme nous le connaissons aujourd'hui! La bûche, une tradition
La coutume la plus affirmée en Franche-Comté est la bûche ou tronche de Noël
La veille de Noël, les enfants découvraient le morceau de bois à coté du feu, dissimulé sous une étole. Comté de noël de strasbourg. Au retour de la messe de minuit, le père de famille invitait ses enfants à frapper la tronche (le bois bien sûr! ) pour qu'elle sue et qu'elle livre ses cadeaux. En Bourgogne
Dans l'Yonne, elle devait brûler toute la nuit de Noël, car la Vierge pouvait venir changer l'Enfant Jésus et faire chauffer sa bouillie En Côte-d'Or, elle était appelée « suche » à Dijon; le feu y était mis la veille de Noël. Dans le Morvan, la bûche appelée « cheuche » devait brûler jusqu'au premier jour de l'année.