Description de la recette
Une recette basique de la pâtisserie: la crème pâtissière! Grâce au robot culinaire Silvercrest, c'est un jeu d'enfant pour la réaliser. Vous pourrez l'utiliser pour plein de desserts et de gâteaux: une tarte au framboise, un mille feuille ou encore des choux à la crème. Bref, plein de desserts qui mettent l'eau à la bouche alors à vos fourneaux!
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Crème Patissiere Hervé Cuisine
Combien de temps se conserve une crème pâtissière? La conservation d'une crème pâtissière n'est que de 24h au réfrigérateur, passée ce délais mieux vaut la jeter. ( mieux vaut être prudent avec les jaunes d'œufs! )
Crème Pâtissière Hervé Cuisine.Com
Une recette de dessert chocolatée par Dominique
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 6 votes) 6 Commentaires
167
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 1 personne): pour 8 éclairs: Pour la crème: 500 ml de lait 6 jaunes d'oeufs 120 g de sucre 30 g de Maïzena 300 gr de chocolat noir 1 càc d'extrait de vanille amaretto 125 ml de crème liquide. Pour le glaçage: 100 gr de chocolat noir. Préparation:
Vous trouverez la recette en vidéo sur You Tube. Je n'ai pas mis d'amaretto, n'en ayant pas. Faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena. Verser dessus en remuant au fouet la moitié du lait chaud, petit à petit, puis verser dans le lait, ajouter la vanille et l'amaretto et faire épaissir sur feu doux. Gâteau magique à la vanille | Recette | Herve cuisine, Flan, Gateau au flan. Faire fondre le chocolat au micro ondes, le laisser tiédir avant de le mélanger à la crème. Mettre des glaçons dans un autre saladier et poser dessus la crème pour la faire refroidir plus vite. Battre la crème fraîche en chantilly, et la mélanger délicatement à la crème chocolat.
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Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille (ou le sucre vanillé ou le zeste de citron) et une pincée de sel, en faisant attention qu'il ne déborde pas. Dans une terrine, travaillez le sucre en poudre et les jaunes d'œufs au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et forme un ruban. Incorporez alors la farine, puis le lait bouillant, en le versant en mince filet. Versez la crème obtenue dans une casserole. Laissez cuire sur feu doux, sans cesser de remuer au fouet jusqu'à ce que la crème épaississe, c'est-à-dire au premier bouillon. Crème pâtissière vanille et chocolat. Retirez du feu aussitôt. En fin de cuisson, ajoutez éventuellement, hors du feu, un petit verre d'alcool ou de liqueur, pour parfumer la crème. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé -
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2. Placez la crème dans la cuve du robot, et fouettez à vitesse moyenne pour l'assouplir. Vous pouvez bien sûr faire la même chose avec un fouet électrique. 3. Ajoutez le beurre en morceaux petit à petit, en fouettant environ 30 secondes entre chaque ajout. Quand vous avez tout incorporé, continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe. Il va falloir un peu de temps, je dirais une dizaine de minutes, mais attention, il faut surveiller car c'est très variable selon le robot. 4. Ajoutez ensuite le praliné. 5. Fouettez de nouveau, toujours sur vitesse moyenne (voire lente), jusqu'à ce que la crème ré-épaississe. Elle va un peu se liquéfier au début, c'est normal. Crème pâtissière comme chez le pâtissier - Amour de cuisine. Ensuite elle va éclaircir au fur et à mesure qu'elle va se charger d'air. Si c'est le cas, vous êtes sur la bonne voie! Enfin, elle va épaissir. Stop! On arrête avant que la mousseline graine. C'est parfait! Vous pouvez l'utiliser tout de suite ou la laisser 24 h au réfrigérateur avant utilisation. Dans ce cas, je vous conseille de la placer directement dans une poche à douille (si vous comptez en utiliser une).
esprit indé
A la Réunion, certaines personnes précuisent les légumes les plus dures en
les passant rapidement dans l'eau chaude, aussi la cuisson doit duré moins
de temps, sinon ce sera une compotée de légumes. A la Réunion, on ne met
pas paprika ni de moutarde, pas beaucoup d'ail et davantage de gingembre. Voilà! Plusieurs subtilités selon les îles ou les familles. 2014/06/27 |
À: La Société dénommée LA MAILLOTERIE SABLAISE, société à responsabilité limitée au capital de 2 000 euros, dont le siège est situé à Les Sables-d'Olonne (85180), 5, rue Jean-Bart, identifiée au SIREN sous le numéro 891783169 et immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de La Roche-sur-Yon. Un fonds de commerce de vente de textiles, cadeaux, gadgets, articles de Paris, sis à Les Sables-d'Olonne (85100), 11, rue de l'Hôtel-de-Ville, lui appartenant, connu sous le nom commercial LA MAILLOTERIE SABLAISE, et pour lequel il est immatriculé au registre du commerce et des sociétés de La Roche-sur-Yon, sous le numéro 480 312 271. L'entrée en jouissance a été fixée au jour de la signature. Magasin maillot de bain les sables d olonne carte. Prix de vente: 300 000, 00 euros, s'appliquant: aux éléments incorporels pour 291 488, 76 euros, au matériel pour 8 511, 24 euros. En conséquence de cette cession, le contrat de location-gérance qui liait les parties depuis le 1er janvier 2021 aux termes d'un acte de Maître Hugo THOMAS-TEMPLIER du 17 décembre 2020 est résolu amiablement.
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