Mais revendique une origine bien plus ancienne
Mais cette partie de l'histoire est finalement assez
connue. Et la choucroute n'est pas le premier plat de pauvre à faire le bonheur
de toutes les classes sociales et à décliner de multiples variantes. Son
originalité, la choucroute la doit à ses origines, bien plus anciennes que
l'époque médiévale. La légende raconte que, durant le IIIème siècle avant
J. C., alors que les ouvriers s'affairaient sur la première grande muraille
voulue par le nouvel Empereur Qin, un hiver glacial refroidit les ardeurs. Quelle est l origine de la choucroute aux. Les
ouvriers quittèrent le chantier pour aller se réfugier dans les plaines
avoisinantes, laissant nourriture et bagages sur place. A leur retour, ils
découvrirent que le chou qu'ils avaient laissé là plusieurs mois avait
fermenté. La consommation de ce chou les a probablement sauvés de la famine. Et
ils ont su par la suite aménager une fermentation contrôlée du chou. Et c'est
là que l'Histoire croise la légende, puisque l'on sait de manière certaine que
les chinois de la dynastie Qin conservaient le chou dans la saumure.
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Quelle Est L Origine De La Choucroute Maison
), la transformant ainsi en choucroute garnie de la mer. La choucroute s'accommode très bien avec les vins alsaciens tels que le Riesling ou le Sylvaner ainsi qu'avec les bières blondes de la région. Trop choux! Quels sont les bienfaits de la choucroute ? - PlaneteFemmes : Magazine d'informations pour les femmes et mamans. © Helene Devun/Adobe Stock
Les champs de choux, un paysage typique de l'Alsace. La capitale autoproclamée de la choucroute se trouve à Krautergersheim – "kraut" signifie chou en alémanique –, dans le piémont des Vosges, au sud de Strasbourg. Dans ce petit village, où la culture du chou est une tradition séculaire, on célèbre chaque année la choucroute lors d'un week-end festif fin septembre. On y déguste la choucroute préparée par des cuisiniers locaux, on assiste à une démonstration de coupe de chou, on flâne d'échoppe en échoppe dans les rues du village…
Krautergersheim, capitale de la choucroute (Lien externe)
Parlez-vous choucroute? © Jérôme Rommé/Adobe Stock
La choucroute s'est aussi fait une place dans la langue française. Si elle fait partie du patrimoine culinaire de la France, la choucroute est également entrée dans la langue française.
Quelle Est L Origine De La Choucroute Aux
L'exode provoqué par l'invasion prussienne a répandu le plat partout en France. M. D.
alsacien surkrut (corresp. à l'all. Sauerkraut, littéralement « herbe sure ») avec altération ultérieure d'apr. chou* et croûte*; pour la forme romande, v.
D'une part, Pourquoi manger de la choucroute le 1er janvier? Pour célébrer le passage à l'an neuf, une tradition persiste à Liège depuis des siècles: celle de manger une choucroute le 1er janvier. Avec, sous l'assiette, une pièce de monnaie qui garantit prospérité et chance pour l'année à venir. D'autre part Pourquoi Mange-t-on de la choucroute? L'assiette de choucroute
« C'est pour s'assurer d'avoir de l'argent toute l'année. Quelle est l origine de la choucroute. Donc, c'est une manière à la fois de prédire l'avenir et de souhaiter le bonheur, d'espérer en avoir », explique Françoise Lempereur. « Ca vient réellement des pays germaniques et surtout de la zone qui nous entoure, la Rhénanie-Palatinat. »
Quand la choucroute? La récolte se déroule à l'automne, et la transformation du chou a lieu dans la foulée. Taillé en fines lanières, le chou est additionné de sel et mis à fermenter dans un tonneau en bois ou en grès.
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Garanties des cartes bancaires: assurances et assistances
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