Recette Bavarois Framboise Kiwi (Préparation: 20min + Cuisson: 15min)
Recette Bavarois Framboise Kiwi
Préambule:
Si vous voulez préparer un dessert frais et léger, optez pour cette recette de bavarois aux framboises et aux kiwis. Idéal pour terminer un repas un peu copieux ou pour un goûter. Une recette à préparer la veille. Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Total: 35 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
450 g de framboises
6 kiwis
300 ml de crème liquide 35%
210 g de sucre
100 g de biscuits spéculoos
30 g de beurre mou
5 c. à café d'agar-agar
1 / 2 verre d'eau
Le jus d'un demi-citron
Préparation de la recette Bavarois Framboise Kiwi étape par étape:
1. Faites fondre le beurre quelques secondes au four à micro-ondes. Ensuite, réduisez en miettes les biscuits spéculoos et mélangez au beurre fondu. 2. Bavarois aux kiwis del. Déposez ce mélange dans un moule de 20 cm en tassant bien puis réservez. 3. Prenez 200 ml de crème liquide et montez-la en chantilly avec 30 g de sucre puis mettez au frigo.
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Ingrédients
Pour la pâte:
100 g de biscuit speculoos
30 g de beurre mou
Pour le bavarois au kiwi: 200 ml de crème liquide (35%)
6 kiwis le jus d'un demi citron: 70g de sucre
2 cuillères à café d'agar agar Le bavarois aux fraises: 250g de fraises
100 ml de crème liquide(35%)
70 g de sucre
2 cuillères café d'agar agar Pour le miroir: 200 g de fraise
1/2 verre d'eau
1 cuillère à café d'agar-agar
Préparation
Pour le fond:
Émietter très finement le biscuit (dans un sachet plastique à la main ou avec un rouleau). Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Tasser avec le dos d'une cuillère le fond d'un moule de 20 cm de diamètre les biscuits écrasés. Pour le bavarois kiwi:
Monter la crème liquide entière en chantilly avec 30g sucre. puis mettre au frais. Mixer les kiwis avec le jus du demi citron, mettre ensuite à chauffer avec le reste de sucre à feu doux avec l'agar agar pendant 5 min environ. Bavarois aux kiwis et fraises au thermomix ou sans - La cuisine de poupoule. Laisser tiédir le coulis avant de le mélanger avec la crème chantilly, puis verser le sur le biscuit et bien tailler, mettre au frais pendant une demi heure.
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