Gourmandises au foie gras MASSE: version bloc de foie gras
Détails
Mis à jour le mardi 18 avril 2017 08:06
Parfaitement adaptées aux assiettes à partager, aux mises en bouche, aux buffets découvertes, la maison MASSE a développé, dans sa gamme de foie gras mi-cuit, une palette de propositions aux goûts et saveurs variés: bocaux de 50g en conserve et lingots de foie gras surgelés. Lors du dernier SIRHA, elle a lancé la version bloc de foie gras pour des coûts maîtrisés sans perdre le plaisir de la dégustation, de l'échange et de la découverte de saveurs. A découvrir... Masse la maison du fois gras video. Lire la suite: Gourmandises au foie gras MASSE: version bloc de foie gras
Après le kit mini-buns au foie gras, le kit maxi-buns
Mis à jour le mercredi 13 mai 2015 10:59
Nouveauté MASSE: après le kit pour mini-burgers au foie gras de canard nominé au Grand Prix de l'innovation du Sirha, la maison Masse lance le kit pour maxi-buns... Ces kits permettent à chaque utilisateur de mettre en scène lui même le produit. Le chef peut apporter la mention "fait maison" sur sa carte tout en ayant des ingrédients prêts à l'emploi.
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Destinée aux professionnels, ses produits font l'objet d'une traçabilité intégrée gérée au numéro de lot. Tri & Sélection - La compréhension des besoins du chef en fonction de ses recettes - Le tri et sélection dans nos 4 laboratoires par nos préparateurs formés maison pour respecter les spécificités de chaque client et la régularité - Le choix entre un foie papier ou un foie sous vide - La mise sous vide uniquement à la demande après que le foie se soit reposé et éviter ainsi que les fibres soient cassées. Service client Implantée à Limonest près de Lyon, la Maison Masse sait apporter une réponse qualitative à chacun. Maison Masse - spécialiste du foie gras depuis plus d’un siècle - Place O Gout. Proche des chefs, la maison MASSE sait répondre à leurs exigences et a ainsi bâti une gamme de produits frais et d 'épicerie fine complémentaire à son activité foie gras. Les clients sont les restaurants gastronomiques, les brasseries, les bouchons, les traiteurs, les charcutiers. Leurs clients étoilés totalisent 225 étoiles! Cette qualité professionnelle est mise à la disposition des particuliers grâce au site Place O Goût.
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Ils facilitent la gestion: absence de gaspillage, calcul du food cost aisé. Le conditionnement de chacun des ingrédients de ce kit a été conçu pour qu'ils soient compatibles et que les chefs, en commandant des conditionnements complets, puissent réaliser exactement le nombre de burgers prévu sans qu'il lui reste l'un des ingrédients. Ils sont composés de trois produits: Escalopes de foie gras de canard surgelées. Steacks hachés de canard surgelés. Pains à hamburger à la truffe surgelés. Cette recette spécifique MASSE allie le goût subtil de la truffe obtenu par un procédé de panification à la truffe et le croustillant des graines de pavot. Découvrez les ingrédients du kit MAXI-BUNS
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Finale du 14ème Trophée MASSE
Mis à jour le vendredi 2 mars 2018 11:54
Un Viking* sur le podium de la Finale du Trophée Masse. Masse la maison du fois gras youtube. Le 25 janvier 2018 sur le Salon Food in Sud, Gilles LEININGER chef propriétaire du Jardin Secret à la Wantzenau (67) a séduit un jury présidé par Régis Marcon.
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Pour nous, Masse prépare en période de fêtes les foies frais au dernier moment afin de proposer le meilleur produit.
MASSE est une entreprise spécialisée dans le foie gras d'oie et de canard frais, et de truffes. Les produits sont dédiés aux professionnels tels que les traiteurs, les organisateurs de réception, les importateurs, les distributeurs, les restaurants gastronomiques, les brasseries, concept winstub, les bistrots...
Recettes
Recette de soupes
Soupe de haricots
Minestrone aux haricots rouges
(4 votes), (1), (21)
Plat facile 2 h 20 m 394 kcal Ingrédients: 300 g de haricots rouges 1 oignon 2 branches de céleri 1 carotte 1 blanc de poireau 1 tomate 60 g de beurre 200 g de pâtes (gros macaronis cou... Soupe de haricots noirs, crème au cumin grillé
(8 votes), (1), (19)
Entrée moyen 10 min 3 heures Ingrédients: Soupe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 gros oignons rouges émincés 2 beaux poivrons rouges émincés 4 gousses d'ail émincées (et dégermées au...
Soupe-repas aux haricots rouges et légumes
(7 votes), (3), (25)
Plat facile 5 min 10 min Ingrédients: Bouillon de poulet ou dinde (quantité à votre choix) 1 boîte de tomates en dés 1 boîte d'haricots rouges céleri carottes 1 oignon moyen origan basili... Soupe aux haricots rouges
(1 vote), (7)
Entrée moyen 15 min 2 heures Ingrédients: 250 g de haricots rouges, 2 grosses pommes de terre, 4 à 5 poireaux, 250 g de panzetta (lard de poitrine), 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate,...
Soupe De Haricots Rouges Portugaise Les
Dernières recettes de cuisine portugaise et de haricots par les Gourmets
Nouveautés: des recettes de cuisine portugaise et de haricots qui changent! Feijoada à la mode de Goa
L'état indien de Goa fut portugais jusqu'en 1961. On y trouve cette version locale de la feijoada: un régal! Soupe d'haricots portugaise
Une recette portugaise de soupe à base d'haricots cornilles et de coulis de tomates très rapide à préparer. Riz aux haricots coco
Le riz aux haricots est une véritable institution. Recette soupe aux haricots rouges - Marie Claire. En mode traditionnel il est servi avec un poisson frit. Ici, seul, en version gastronomique, il devient alors un plat complet. Il suffit juste d'augmenter la quantité de riz.
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200 g de haricots noirs secs. 150 g de lardons natures. 1 grosse boîte de tomates pelées au jus. 1 carotte. 1 oignon. 1 branche de celeri.
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SOUPE MEXICAINE aux Haricots rouges et Maïs
Soupe De Haricots Rouges Portugaise Dans
Riche en nutriments parfaite pour la saison, elle ressemble au Chili con carne le plat de la cuisine espagnole à quelques détails prés. Voici sans tarder la liste des ingrédients et la méthode de préparation ci dessous.
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Soupes portugaises (Sopas) - Marmite du monde
Lui: "Doudou, qu'est ce qu'on mange ce soir? " Elle: " J'ai fait de la soupe" Lui: "Mais j'ai faim moi... " Elle: "Justement, c'est une soupe nourissante" Lui: "Tu ne vois pas que je suis déjà très grand... j'ai faim moi " (LUI fait 1m91! ) Elle: "ça va nous faire du bien une soupe aux légumes, surtout après les extras du week-end chez mes parents" Lui: "Ah! une soupe aux légumes en plus, je ne raffole pas des veloutés à la mode des filles! et puis je n'ai pas eu de problème de digérer les deux plats qu'a servi ta mère, et les beignets au goûter... Soupes portugaises (Sopas) - Marmite du monde. j'en redemande! " Elle: "Tant pis, j'ai déjà fait de la soupe et sois rassuré ce n'est pas un velouté mais un truc Portugais bien consistant avec des haricots rouges et des pâtes dedans (en plus des légumes)" Lui: "Je te préviens, si j'ai faim après, je me ferais un plateau charcuterie et fromage... j'ai faim moi"... Oui, je l'avais bien compris ce soir là, doudou avait une faim de loup et surtout les yeux plus grand que le ventre. Il s'est servi plusieurs fois de la soupe et ne s'est pas plaint d'avoir dormi le ventre vide!