Il est suggéré comme une alternative plus saine au RBD. Il est plus coûteux d'acheter du VCO car il n'est pas aussi facilement disponible que l'huile de coco raffinée. Cependant, la production augmente dans des pays tels que les Philippines, la Malaisie et l'Indonésie. Quelle est la différence entre l'huile de coco raffinée et non raffinée? L'huile raffinée est traitée de manière extensive tandis que l'huile non raffinée est simplement extraite. L'huile raffinée est également connue sous le nom d'huile RBD car elle est raffinée, blanchie et désodorisée, tandis que l'huile non raffinée est simplement extraite et connue sous le nom de VCO (huile de coco vierge). Une chaleur élevée et des solvants sont utilisés pour traiter l'huile de coco raffinée, alors que ce n'est pas le cas pour l'huile non raffinée. L'huile de noix de coco raffinée est également blanchie et désodorisée tandis que non raffinée n'est pas traitée de cette façon. Depuis son traitement, l'huile raffinée est moins sensible aux attaques microbiennes que l'huile de coco non raffinée.
- Comment utiliser l`huile de coco raffinée | eHow
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(Pour réchauffer les biscuits congelés, faites-les cuire au four à 350F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. ) Notes
Réimprimé avec la permission de Love and Lemons Everyday de Jeanine Donofrio et Jack Matthews
Catégorie: Dessert
Méthode: Cuit au four
Cuisine: Américain
Mots-clés: Huile de coco raffinée vs non raffinée. S'abonner pour des recettes hebdomadaires gratuites & plus!. Sonja Overhiser
Auteur de livres de cuisine et écrivain
Sonja Overhiser est l'auteur de Pretty Simple Cooking, nommé l'un des meilleurs livres de cuisine saine de 2018. Elle est l'hôte du podcast culinaire Small Bites et la fondatrice du blog culinaire A Couple Cooks. Présentée du TODAY Show à Bon Appetit, Sonja cherche à inspirer une alimentation aventureuse pour rendre le monde meilleur, une bouchée à la fois. Alex Overhiser
Auteur de livres et photographe
Alex Overhiser est un photographe culinaire et un auteur acclamé basé à Indianapolis. Il est l'hôte du podcast culinaire Small Bites et le fondateur du site web de recettes A Couple Cooks.
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Les atouts santé et nutrition de l'huile de coco
En matière d'huile de coco, de nombreuses idées reçues circulent! Si elle s'est récemment imposée comme une véritable star de la cuisine santé, tout n'est pas si simple. En effet, l'huile de coco contient plus de 90% d'acides gras saturés, dont la consommation est à modérer pour préserver la santé du système cardiovasculaire et éviter l'élévation du taux de cholestérol sanguin. En comparaison, l'huile de palme ne contient que 50% d'acides gras saturés. Toutefois, parmi les graisses saturées qui composent l'huile de coco, 60% sont des triglycérides à chaîne moyenne dont les bénéfices pour les cellules du cerveau et sur la perte de poids sont encore à l'étude. L'huile de coco doit donc être consommée avec modération et dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Comment conserver l'huile de coco? L'huile de coco est un corps gras qui se conserve très bien en raison de sa forte teneur en acides gras saturés. En dessous de 25°C, l'huile de coco est solide, on recommande de la conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
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Quels sont les différentes huiles de coco? Tout comme le beurre de karité, il existe deux types d'huile. 1. L'huile de coco pure, brute, vierge
C'est une huile d'origine naturelle, gardant un maximum de ses caractéristiques naturelles. Ce produit noble vient très souvent de Philippines. Elle possède une couleur qui s'étend du blanc au blanchâtre. A température ambiante, elle présente une consistance solidifiée qui peut porter à confusion lors des premières utilisations. Elle est souvent associée à la qualité. 2. L'huile de coco raffinée
L'huile de coco, aussi appelée huile de Coprah, n'est pas aussi majestueuse puisqu'elle est traitée assez lourdement. Les propriétés primaires de l'albumen sont par conséquent biaisées, cassées. Plutôt rentable, on la retrouve dans les produits de beauté à prix abordable. Cette huile est reconnaissable par une odeur neutre, nullement tropicale. Comment se déroule l'extraction? Avant l'extraction, il faut d'abord procéder à la cueillette des noix de coco, à leur décorticage ainsi au râpage de la chair.
1% 0. 1% Chlorure – mg — — Cuivre 0 mg 0. 0% Fer 0. 06 mg 0. 7% 0. 4% Iode 0. 4 mg 0. 3% 0. 3% Magnésium 0 mg 0. 0% Manganèse 0 mg 0. 0% Phosphore 0 mg 0. 0% Potassium 0 mg 0. 0% Sélénium 0 µg 0. 0% Sodium 0 mg 0. 0% Zinc 0 mg 0. 0% Vitamines Principales vitamines A, C, D, E, K Teneurs en vitamines A, C, D, E et K Appellation Teneur moyenne ANC H ANC F Vitamine A (Rétinol) 0 µg 0. 0% Vitamine C (Acide ascorbique) 0 mg 0. 0% Vitamine D (Cholécalciférol) 0 µg 0. 0% Vitamine E (Tocophérol) 0. 3 mg 2. 5% 2. 5% Vitamine K (Phylloquinone) – µg —% —% Vitamines du groupe B Appellation Teneur moyenne ANC H ANC F Vitamine B1 (Thiamine) 0 mg 0. 0% Vitamine B2 (Riboflavine) 0 mg 0. 0% Vitamine B3 (Niacine) 0 mg 0. 0% Vitamine B5 (Acide panto…) 0 mg 0. 0% Vitamine B6 (Pyridoxine) 0 mg 0. 0% Vitamine B9 (Acide folique) 0 mg 0. 0% Vitamine B12 (Cobalamine) 0 µg 0. 0% Autres valeurs nutritionnelles de la huile ou graisse de coco (coprah), raffinée Indice PRAL L' huile ou graisse de coco (coprah), raffinée renferme un indice PRAL de 0 mEq, elle a donc un effet basifiant sur l'équilibre acido-basique de notre corps.
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